❶ 魚肉放什麼調料好吃
手放蔥姜蒜，可以去掉魚的腥氣，這樣做出來的魚就會好吃很多了
❷ 做魚都需要哪些佐料
橙烤魚的做法 一，先把魚洗干凈，在魚身上二面深劃幾刀，在魚身上灑些鹽，摸平，放在盤里再倒上料酒浸腌10多分鍾； 二，切薑片，蒜，橙片； 三，把腌好的魚放在鋁泊紙里，薑片，蒜放在魚身下，橙片放滿二側和魚身上，再把鋁泊約給裹起來，放在鍋里煮個7、8分鍾； 煮好後拆開鋁泊紙就可以端上桌了，一道帶有水果香味，外觀漂亮，味道鮮美、清口的橙烤魚就做好了。 鯉魚的做法 注意： 鯉魚在鰓的兩側有白筋，如果不去除則做出來不好吃。 清蒸鯉魚 ≮美食原料≯ 鯉魚1條，重500克左右，水發玉蘭片50克，水發香菇25克，番茄50克，菜心50克，花生油1000克（實耗75克），雞油10克，料酒25克，蔥15克，姜8克，蒜10克，味精2克，鹽5克，鮮湯適量。 ≮美食做法≯ 1、將鯉魚去鱗、鰓、內臟，洗耳恭聽干凈後放在案板上，用刀在魚體上每隔1段斜剞一刀紋，用鹽抹勻魚身，腌漬片刻；蔥去皮，洗凈，切斜段；姜、蒜去皮，洗凈，切片；玉蘭片洗凈，切薄片；香菇洗凈，切去根蒂；番茄用開水燙過，去皮，去籽，切成斜塊；菜心洗凈，用開水焯燙斷生； 2、將鍋置於火上，放油燒至六七成熱時，將魚下鍋速炸一下，炸至魚體發挺、色澤微黃，撈出控油，放至盤內，加入料酒、鹽、味精、雞油和少許鮮湯，均勻擺上玉蘭片、香菇、蔥段、薑片、蒜片，上屜，架在水鍋上，用旺火、沸水、足氣蒸（以水開後冒氣汁）10-15分鍾
❸ 紅燒魚用什麼調料做，要准備哪些佐料
需要生薑，蒜頭，黃酒，醬油，小蔥，干朝天辣椒，醋等。
用料
拓展資料
魚的種類很多，主要的食用淡水魚包括鯉魚、草魚、鯽魚、桂魚等，海水魚包括黃魚、帶魚、平魚等。它們都具有肉質細嫩鮮美、營養豐富的特點，是一些維生素、無機鹽的良好來源。
魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效。對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。
食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效。
魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗互等心血管疾病。
魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。
營養功效
抗衰老、 食養補氣、抗少尿病、老年滋補佳品；
適用人群
一般人都可食用。哮喘病患者和過敏體質者慎食；
健康貼士
吃紅燒魚講究的是色、香、味俱全，我國紅燒魚的傳統做法是先進行煎、炸等高溫處理，在進行煎炸處理時魚的表面就會形成一種叫雜環胺類的分子物質，這種物質會進入人的細胞核和人的基因相互作用，這樣就會改變基因的基本結構，引起了基因變異，也即引起了細胞的癌變。
魚肉是發物(發物是指富於營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病（尤其是舊病宿疾）或加重已發疾病的食物)，有慢性病者不宜食。特別是有糖尿病者和有慢性消化道疾病者也不宜吃紅燒魚。
❹ 紅燒魚怎麼做比較好吃應該放什麼調料
摘要 鍋中加水 放魚 加白糖 生抽 老抽大火燒在煮8分鍾左右
❺ 做紅燒魚放什麼調料
其實要做紅燒魚的話，首先是蔥姜蒜料酒，這些都是要要的，然後加一些花椒之類的，喜歡吃辣椒的，當然也不必不可少，只要把這些調料弄好的話，最後再加一點醬油，跟蚝油的話，我覺得做出來的紅燒魚是特別完美的。
❻ 做魚需要哪些調料
兩種做魚時經常用到的香料
第一種香料是小茴香，又名「草茴香」，和「八角茴香」很相似但是又有所不同，幾乎是做任何美味的菜餚都必不可少的香料之一。草茴香具有出去食物中臭味並且增添香氣的作用，一般生長在鄉下，在城市是很少見的。據說，茴香草是偶然之間被一個農民發現的，由於它的外形很普通，和一般的草沒有什麼區別，有一次農民摘完草回家後發現這堆草異常好聞，曬干之後茴香草依然散發著香氣，於是就嘗試把它和其他食物一起炒，炒出來的菜比平常好吃好幾倍，經過不斷宣傳，由此茴香草就成了著名的香料，做魚的時候放一些茴香草，既能除去腥味，又能使魚肉更加鮮美。
第二種香料是紫蘇，它是一種香料的同時還是一種著名的葯材，具有驅寒的作用，是著名醫學家李時珍最早發現的，它的植株比較高，顏色就跟它的名字一樣是紫色的，不過也有綠色的。由於不易保存，在城市也是很少見到的。它也是公認的做魚時必備的香料，只要放幾片進去，做出來魚的口味不僅好吃，還帶著一股清新的薄荷味，吃完讓人回味無窮，有人說不管是做紅燒魚還是清蒸魚，只要放上紫蘇，就不用擔心做不好魚。