㈠ 如何做金鯧魚好吃又簡單
人類有很早以前的吃魚歷史時間，魚類的美味可口，營養豐富，含有能夠被別人隨便消化吸收的蛋白，魚類也是有很多種多樣作法，目前，大家在農貿市場買魚，能夠立即買來切完的魚肉，給自己省了許多時間，不一樣的人針對鳥有不一樣的愛好，有些人喜歡吃清蒸魚，有些人喜歡吃毛血旺，也有些人喜歡吃油炸魚，接下去就為大夥兒詳細介紹幾類做魚的方法。
糟熘魚片
主要材料： 鮃200克
輔材： 毛筍10克 黑木耳(發制) 10克 蛋清25克 木薯澱粉(豇豆)15克
調味品： 芝麻油2克 米酒10克 蒜頭4克 食用油30克 鹽5克 大蔥6克
加工工藝
1. 將鮃魚屠宰清洗，片取凈肉200克清洗，片發展5 公分、寬3 公分、厚0.2 公分的片狀；
2. 將魚類放進碗內，添加米酒、食鹽，調均勻進味，再放進蛋清、澱粉和麵粉15克（木薯澱粉8克放水）抓勻腌制5分鍾預留；
3. 毛筍切一片，預留；
4. 炒菜鍋內添加食用油，置低火燒起至四成熱時，將魚肉逐片入鍋滑熟呈乳白色，撈起來控凈油；
5. 炒菜鍋內留油25克，中火烤至六成熱添加蔥、蒜爆鍋，放入米酒一烹，添加白湯150ml、食鹽、毛筍片、黑木耳煮沸，去掉白沫子；
6. 再放進魚肉用溫火煨透，用澱粉和麵粉15克勾成熘芡，澆上香油，擺盤內既成。
加工工藝提醒
1. 可在吃芡以前添加香糟酒，就是名餚「糟熘魚片」；
2. 用品、器皿、湯、油、調料等，務必干凈，不可以有一切殘渣小黑點；
3. 魚肉汽車機油和飯勺容易上火的時間皆不可太長；
4. 因經歷汽車機油全過程，需提前准備食用油500克。
熘魚片（糖酷口感）
主要材料 魚肉
調料 油、木薯澱粉、鹽、糖、米酒、白米醋、番茄沙司、蔥絲、薑片。
作法
1、魚類切成片（不必過薄，大概1cm厚，實際上跟油炸小魚類似），隨後加木薯澱粉，小量鹽，米酒，抓抓；腌大概15分鍾，也可添加少量白鬍椒粉，除腥；
2、鍋中給油，炸東西的量；腌好的魚肉再粘干澱粉入鍋炸，魚非常容易熟，大約2分鍾就炸好啦，撈起來控干油，預留；
3、另出鍋，放小量油，進行爆香蔥絲薑片；
4、加番茄沙司，白米醋，糖，小量鹽，芡粉，煮到有點兒稠；
5、把炸過的魚肉放入調準的汁里，煸炒兩下；
6、都掛好汁就可以起鍋了。
作法三
主要材料 鯉魚500克
輔材 雞蛋(100克）、毛筍200克、動物油(煉)200克、大骨湯300克
調味品
食用鹽12克、姜6克、芝麻油2