㈠ 豇豆怎麼炒才能又綠又爛
1、清炒豇豆的做法(一)
首先，准備好500克豇豆、適量的鹽、花生油、花椒、紅辣椒。其次，把豇豆清洗干凈且用手掰成小節、紅辣椒洗干凈切成絲、花椒洗干凈瀝水備用。最後，鍋中倒入適量的花生油，油稍薇熱了之後放入花椒熗鍋，花椒的香味散發出來後把花椒撈出;把瀝干水備用的豇豆倒入鍋中不停的翻炒，豇豆翻炒到八九層熟的時候放入辣椒絲和鹽後即可出鍋了。
2、清炒豇豆的做法(二)
清炒豇豆雖然不復雜，但做法也是多樣的。首先，准備適量的豇豆、干辣椒、大蒜、生抽。其次，把洗干凈且切斷的豇豆放入鍋中焯水2分鍾、干辣椒切碎、大蒜切末備用。最後，鍋中倒入適量的油，然後倒入瀝干水的豇豆，豇豆翻炒七八層熟時先裝盤備用;鍋中重新放油，倒入大蒜和干辣椒，香味出來後馬上將盤中的豇豆放入鍋中，翻炒均勻後就可以品嘗了。
3、清炒豇豆的做法(三)
第一，准備好適量的油、鹽、豇豆、雞精、一小勺白糖、大蒜。第二，豇豆切段、蒜切片備用，鍋中倒入事先備好的油後放入豇豆，豇豆微微翻皮後即可加入大蒜、白糖、雞精等調味料，翻炒均勻後就可以裝盤了。
清炒豇豆具有促進人體消化、增進食慾、健脾養胃的功效，而加入的大蒜又具有殺菌、防止感冒、排毒清腸的作用，無論是老年人還是兒童都可食用。