㈠ 魚怎樣做才好吃
魚是平時家裡經常會吃到的一種食材，魚營養豐富，美味又易消化，尤其是對老人和孩子來說，魚肉是一種非常適合的食物。但是對於不常做魚的小夥伴來說，怎麼燒魚就成了一件麻煩事兒。就拿我來說吧，我以前做飯少，做魚就更少了，所以對於燒魚這件事情一直都存有敬畏心理，也特別羨慕做魚做得好的朋友。
後來有了孩子，孩子長大一些後我發現她們很愛吃魚，每次在外面吃飯，都會給孩子們點條魚來吃。但在家也需要學習做魚，於是我就琢磨了一種特別簡單的家常燒魚方法，用什麼魚都可以這么燒，又簡單又省事，做出來的味道也很好，分享給大家，也歡迎小夥伴們在留言區多多分享自家的燒魚方法，一起來學習做魚吧！
這次我用的是武昌魚，相對魚刺少一點，魚肉也比較嫩，我們這兒賣17.8元一斤，價格還算不錯。
【家常燒武昌魚】
【原料】：武昌魚一條、大蒜、大蔥、姜粉、蚝油、生抽醬油、料酒、食用油、冰糖；
【食譜製作過程】：
1、武昌魚收拾干凈，去內臟去鱗去鰓，清洗干凈，用廚房紙吸去魚身上的水，大蒜去皮，蔥切小段。魚一定要清洗干凈，不要有血水；
2、炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把武昌魚魚身兩面都切出斜刀，放大鍋里，兩面用油煎一煎；
3、利用鍋底的余油，把大蒜和蔥段也一起煎一煎；
4、武昌魚雙面煎變色後，烹入料酒、生抽醬油，再放進姜粉和一小勺蚝油；
5、最後倒進一大碗開水，把之前魚籽和魚泡也入進鍋里，大火燒開，轉中火燉煮入味；
6、魚燉入味以後，加兩粒冰糖，大火收汁，即可出鍋；
7、家常燒武昌魚就做好了，裝盤上桌，可以開吃了。這種魚的家常做法是不是很簡單呢，只要煎一煎，燉一燉就可以了。做魚我雖然不擅長，但學會了這一種做魚的方法，就可以運用到多種魚身上，孩子們也都愛吃，現在每周都會做一次。
生活中我們很多人都需要每天做三頓飯，但我們大部分人都是沒有經過專業的廚藝培訓，家裡也沒有飯店裡那麼多的調味品，所以我更喜歡這種簡單易做的方法，可以很輕松的端出一盤美味家常菜，不知道別人家的魚都是怎麼做的，我這種做法簡單又不腥，非常容易學會。
㈡ 鱸魚怎麼做好吃
平時和家人就比較喜歡吃鱸魚，因為鱸魚刺少肉嫩，而且營養豐富，很適合做給老人和孩子吃，一般吃鱸魚，我們都喜歡清蒸或水煮魚片，很多餐廳里做的酸菜魚，也是用鱸魚來做的，口感嫩滑又沒腥味，因為它的刺比較軟且少，我們家吃魚也基本上是選擇鱸魚的。今天要跟大家分享的是鱸魚的一個新吃法，不蒸也不煮，孩子特別愛吃，吃過一次後總是三天兩頭點名要吃，香嫩又下飯，做法也簡單，喜歡吃魚的朋友可以試試。
食材准備：鱸魚1條，雞蛋3個，蔥1塊，蔥頭1小把，一個小米辣，料酒，冰塊，鹽，蚝油，胡椒粉，一勺澱粉，花生油等。
詳細做法行裂或步驟如下
第一步：先准備一條大一點的鱸魚，鱸魚一般比較小，基本是一斤多兩斤左右，魚越大條肉質越好，而且小刺少，把魚處理干凈後，把魚頭切掉再拆出大骨，然後把取出來的魚肉片成薄片。
這一道雞蛋焗鱸魚片就做好了，喜歡的朋友試一下，這樣做出來的雞蛋焦香，魚肉嫩滑入口即化，好吃又過癮，而且營養不丟失，孩子也特別喜歡吃，吃的時候可以切小塊，蛋餅和檔伍魚肉一塊入口，口感特別好，底部酥香配上又嫩又滑的魚片，越吃越過癮。
小貼士:魚片要盡量片均勻一點，擺入鍋中時也要盡量均勻，這樣才可以保證入鍋煎3分鍾後每一片魚片都熟，而且口感香嫩，不會有一片是老的。