❶ 皮凍怎樣做好吃
皮凍放冰箱里，凍半個小時，變得又涼，又彈性最好吃吃
❷ 怎樣製作肉皮凍好吃
用料
豬皮
蔥段
姜塊
花椒
大料瓣
小茴香
大蒜
肉皮凍的做法
把豬肉皮用刀刮凈毛，和上面的藏泥等。（就是這個步驟把妞的爪子給剁了）
將成凍的切好撒上香油、醋、生抽即可食用
❸ 豬皮凍怎麼製作好吃
食材准備：豬皮、麵粉、生薑、大蔥、香料（八角、桂皮、香葉）、料酒、老抽、食鹽
具體步驟：
1、准備適量豬皮，加入適量麵粉，充分抓拌均勻，倒入適量溫水抓洗干凈，放置一旁備用；生薑切成薄片，大蔥斜刀切成小段備用；另外准備一些香料：八角、桂皮、香葉；
2、起鍋，鍋中倒入適量清水，將洗凈的豬皮冷水下入鍋中，加入幾片薑片和蔥段，再倒入適量的料酒去腥，開大火煮開後，撇去鍋中的浮沫，浮沫撇干凈後繼續開大火煮，煮至豬皮捲起來，隨後將豬皮撈出；
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3、稍微放涼後的豬皮，用刀將豬皮裡面的豬油刮掉，再將豬皮表面多餘的豬毛刮干凈，處理好之後切成小細條，全部切好之後，裝入大碗中，加入適量食鹽，充分抓拌均勻，再倒入適量溫水，多清洗幾遍，洗凈豬皮表面的油脂，放置一旁備用；
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4、再次起鍋，鍋中倒入適量清水，將切好的豬皮冷水下入鍋中，清水的量大概是豬皮的3倍左右，再下入幾片薑片、蔥段以及提前准備好的香料，再加入適量食鹽、少量的老抽上色，翻拌均勻後開大火煮開，煮開後撇去鍋中的浮沫，然後再轉小火蓋上鍋蓋燜煮1個半小時；
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5、一個半小時後，打開鍋蓋將豬皮中的料渣挑出來不要，然後開大火將湯汁收一下，收至湯汁剛好能蓋住豬皮即可，隨後將豬皮跟湯汁一起倒入大碗中，用筷子將豬皮攪拌均勻，放置在一旁自然放涼，放涼後的豬皮凍倒扣取出；
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6、將豬皮切成小塊就可以食用了，這道非常簡單的豬皮凍就做好了，Q彈可口，特別好吃。
❹ 怎樣熬皮凍簡單又好吃，熬多長時間
可以用豆漿機做豬皮凍，豬皮先水煮10分鍾，豆漿機用米糊鍵煮25分鍾左右。
准備用料：豬肉皮250克、姜1塊、料酒1勺、蒜1頭、生抽3勺、白糖1/2匙、油辣子1匙
步驟一：豬肉皮涼水入鍋，煮開後繼續煮3分鍾。
❺ 怎樣做皮凍簡單又好吃竅門
【食材清單】
肘子750克，豬皮500克，大蔥1段，小蔥5根，干蔥2個，姜1塊，香片3片，桂皮1塊，干辣椒8個，草果1枚，八角3顆，花椒1把，味極鮮4湯匙，老抽1湯匙，料酒2湯匙
——開始製作——
第一步：把肘子從一側切開，泡於清水之中，去去血水。（咖啡說：肘子很大，再泡水中間的血水也難以泡出來，將它側切開，可以泡凈中間的血水，令菜餚吃起來更美味）
第二步：炒鍋注入清水，冷水入肘子和豬皮，水中加入小蔥，薑片和料酒，水開後煮8分鍾，撈出溫水洗去浮沫。仔細檢查一下肘子皮上是否有毛，有的拔掉，清洗干凈。（咖啡說：肘子清洗要用溫水，熱肉入冷水會使肉質遇冷收縮，蛋白質先行凝固，難以釋放出鮮味）
第三步：湯鍋注入開水，入肘子，水中依次加入干蔥片、大蔥段，味極鮮4湯匙，老抽1湯匙，料酒1湯匙和各種清洗過的香料，大火煮開，轉小火慢煲1.5小時。
第四步：仔細地拔掉豬毛。肘子在煲煮，我們有足夠地時間將豬毛清理干凈，要耐心哦。颳去油脂，里外都要刮。（咖啡說：豬皮先剔除皮里的肥肉，再用刀仔細地刮掉皮上的皮脂，兩面都要刮到，既減少油膩感，又利於成凍）
❻ 皮凍怎麼做好吃
很多人喜歡吃豬皮凍，卻不知道應該怎樣製作，其實豬皮凍的製作方法也很簡單。它用的材料是經常人們會丟棄掉的豬皮，不少人覺得豬皮比較老，炒菜的時候容易咬不動，就會將豬皮給扔掉。其實豬皮用來熬制豬皮凍是一個很美味的佳餚，豬皮凍的味道鮮美，一點兒都聞不出豬皮的味道。豬皮凍的做法也有很多種，每個做法的口感都是不相同的。
熬開之後再轉小火熬制一個小時左右，加入適量的食鹽以及生抽，再將火關掉。將已經煮好的肉皮凍給倒進容器當中，讓它自然冷卻。在想吃的時候就可以將豬皮凍切成塊狀，然後放入香菜，用生抽醋等調味料，調勻就可以食用。它的做法是非常簡單的，要是喜歡吃豬皮凍，就可以嘗試著自己在家裡製作。製作完成的豬皮凍放在冰箱冷藏，想吃隨時就可以拿出來切幾塊，非常的方便。
❼ 皮凍怎麼做好吃又好看
皮凍的用的是豬皮，首先要把豬皮收拾干凈，尤其是豬皮上的毛一定要拔干凈。然後一定要洗干凈。
豬皮洗干凈以後切成小條條，根據自己的刀工切的越小越好，這樣煮起來才比較容易。
煮皮凍也叫熬皮凍，這個是比較關鍵的一步，先用大火熬開然後小火慢慢的熬，最重要的就是把切成的豬皮熬沒了，接近最小就行。
在熬皮凍的時候不要過於勤的攪動，這樣比較容易成型。火不能太大，容易糊鍋。
皮凍熬好以後在倒入盆里前一定要攪拌均勻，讓里邊的皮沫沫留在中間，這樣皮凍成型後才會好看，吃起來也比較有口感，如果沒有攪動的話肉沫沫沉底了賣相就不好看了。
皮凍倒入盆中以後需要冷凍成型，放在室外經過一晚上就能能凍成型了。貯藏的時候盡量放在冰箱的冷藏室防止化開。
吃皮凍：涼拌皮凍是最常的吃法，皮凍切小小的豆腐塊大小，不要太薄，然後放上鹽，料酒，醬油，撒上蔥花絲就可以啦。
❽ 如何製作豬皮凍才能好吃
材料： 豬皮 配料：八角、桂皮、橙皮、 草果 、香葉
1.豬皮洗凈冷水下鍋，大火煮開後撈出
2.用鑷子把豬皮上豬毛清理干凈，不要相信用火可以燒干凈這樣的說法，皮下組織根本就燒不到。耐心點拔吧~
3.耐心點把豬皮內外兩層的油脂刮干凈。刮干凈的豬皮會有微微透明感。這一步的確不適合在飯後做，為了能吃到干凈的豬皮凍，不能偷懶湊合哦
4.油脂刮干凈後洗凈切成豎條。大小長度都隨意。
5.再次冷水下鍋燒開
6.燒開後在冷水中洗凈，因為還會有油脂殘渣在表層。這一步也很重要
7.八角、桂皮、香葉、橙皮等香料備好放入紗布中包緊。
8.洗凈的豬皮條冷水下鍋，燒開後轉小火2-3小時。觀察湯汁發白並有點濃稠就可以了。
9.趁熱倒入無水無油的容器中，蓋上蓋子。靜止至涼透就可以食用啦。
二、圖解簡單好味的豬皮凍
主料：豬皮500克
輔料：白糖適量，鹽適量，花椒適量，八角適量，姜適量，老抽適量，料酒適量，香葉適量，干辣椒適量
步驟
1.豬皮洗凈用大火先煮幾分鍾
2.撈出後用刀把上面的油刮掉，用夾子把毛拔干凈
3.然後切成絲
4.再次用大火過水焯，去掉多餘的油後撈出，再用清水沖洗一下
5.准備花椒，八角，干辣椒，香葉
6.放在紗布里用線繩系好
7.高壓鍋里填清水，放薑片鹽糖老抽料酒，再把豬皮絲倒進去，我用煲湯檔壓的
8.時間到肉皮已經很爛了
9.把薑片和料包拿出來，肉皮絲和湯倒進米糊機了打成糊狀
10.打好的肉皮糊狀再倒進高壓鍋里和原來的湯汁攪勻就可以了，下面就是裝到容器里冷凍小貼士豬皮大火用水煮後一定把上面的肥油刮掉毛拔凈，切絲後最好在過水焯，這樣可以把剩餘的油去掉，吃著也更可口 。