① 蘋果怎麼蒸不酸
蘋果蒸一蒸，香軟好吃，不酸
第3步、成品圖。
蘋果變酸是因為把蘋果加熱了，裡面的多糖受熱後分解成單糖，單糖發生聚合反應，轉變成胺基酸，再加上蘋果中含有較多的果酸等酸性物質，因此吃起來就會很酸。
但是胺基酸對人體無害，可以放心食用，而且蘋果加熱後所含的多酚類天然抗氧化物質含量會大幅增加，其中的鉀、果膠、綠原酸、類黃酮之類有益成分加熱後仍可保留，熟吃蘋果是一種不錯的選擇。
蘋果煮了如果吃起來很酸，可以將蘋果搗碎成泥，然後加點糖，吃起來就不會太酸了。
蒸煮時間不宜過久，時間久了的話，蘋果會變得更酸，一般等到切片的蘋果變熱即可食用。
1.蘋果太酸有刺激胃酸分泌的作用吃多了會使胃酸迅速增加、濃度增高，容易引起反胃吐酸，嚴重者可引起消化性潰瘍。
2.蘋果太酸說明含有大量果酸，有收斂和刺激胃粘膜的作用，脾胃功能較差的人吃多了容易降低消化能力，引起消化不良。
3.酸蘋果中的酸性物質對牙齒具有一定的腐蝕性，食用後要注意及時漱口、刷牙，正處在牙齒更替期的兒童更應格外注意。