Ⅰ 怎樣炒蜆子
材料
蛤蜊：1000克;
朝天椒: 少許;
蒜：適量; 白砂糖：適量; 姜：適量; 花椒：適量; 植物油：適量;
炒蜆子的做法
1
熱鍋熱油，爆香姜絲、蒜米、辣椒絲、新鮮花椒、糖
2
放入蜆子大火迅速翻炒
3
等蜆子全部張口，立即裝盤就可以了
Ⅱ 炒蜆子的做法，炒蜆子怎麼做好吃，炒蜆子的家
主料蜆子400克辣椒100克輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量蒜適量料酒適量
步驟
炒蜆子的做法步驟11.將蜆子洗凈
炒蜆子的做法步驟22.辣椒，蔥段，姜，蒜准備好
炒蜆子的做法步驟33.熱鍋放入油
炒蜆子的做法步驟44.加入辣椒，蔥姜蒜爆香
炒蜆子的做法步驟55.然後放入蜆子，加入鹽，料酒，清水
炒蜆子的做法步驟66.煮6分鍾即可
Ⅲ 辣炒蜆子怎麼做好吃啊
首先在做辣椒蜆子之前先要備好材料：蜆子適量、小紅辣椒少許、薑片、蔥段、料酒、食鹽、海鮮醬油、水澱粉各適量，准備好以後就可以開始做了。首先先把蜆子洗干凈在鍋里煮一下，煮到張嘴就可以了，然後把大勺里的油燒熱後放入蜆子、蔥段、薑片料酒、鹽、小紅辣椒、海鮮醬油、水澱粉，快速翻炒均勻，最後加入味精調味，翻炒一會兒，出鍋，裝入碗中就可以吃了。
Ⅳ 爆炒蜆子的家常做法
辣炒黃蜆子是一道很美味的菜，強烈推薦給大夥兒沒事兒情況下就可以幹了。做給家中的小孩子和老人吃，非常高興大夥兒的飯桌上又多了一道菜，這家常小菜很有營養成分期待大夥兒能喜愛哦，購買的情況下應選那類新鮮的，那樣才會美味，也有作法多種多樣的黃蜆子熬湯也很好吃。美味可口沿海地區的的人很喜歡這家常小菜，有關黃蜆子的做法一直是大家贊嘆不已的問題。
主要材料
黃蜆子二斤
輔材
蔥、姜、蒜、辣椒干適當 海鮮醬油或油耗一勺
天津市益民蒜蓉辣椒醬一袋 番茄醬適當
五香粉少量 生抽一勺
1. 提前准備蔥蒜等，由於丈夫手簡單，把蔥都變成了蔥段，但我本人建議要蔥絲或是蔥段。
2. 黃蜆子洗好自來水煮開，半生不熟或全熟都能夠，但謹記時間不必過長，我一般沸騰後兩三分鍾就熄火。隨後淋干水份
3. 油燒入鍋煸香，我不太喜歡油大，就少放了一些油。這一是多少沒有規定
4. 先添加五香粉，隨後放少量生抽和柱侯醬，接下去放半袋益民辣椒醬，爆鍋30秒後，添加與辣椒醬同樣量的番茄醬，我感覺添加番茄沙司也要放糖較為費力，因此添加番茄醬更便捷一點，番茄醬能夠多放一點，那樣味兒會更好，若要汁多一些，就加不上小半碗的水，水好多了汁也不濃了
5. 添加蜆子與料汁混和。覺得肉都進味了，就可以起鍋了。假如喜愛吃香菜，還能夠起鍋前放點香萊翻幾下再有過，味兒會更好。我不太喜歡香萊，因此就不想放了
6. 叮咚聲!美味可口起鍋啦!那樣做出去的口感會較為濃，因此口淡的建議不必試著，這家常小菜較為合適喝酒的情況下吃，那叫一個爽(^V^)。你也能夠嘗試辣炒蟶子，花蜆子，白蜆子。。。。味兒全是一樣的棒!
以上這家常小菜大夥兒是否都了解作法了，非常簡單呢。一學便會了那麼購買黃蜆子的情況下一定要把里邊的碎石子洗干凈，那樣吃的情況下才不容易有碎石子吃到嘴唇里，辣炒黃蜆子還能夠把里邊的料汁用於石鍋拌飯味兒更強，小孩子拌上一點料汁從此不必擔心沒有食慾了，再加一點朝天椒味兒更強。
Ⅳ 怎麼炒蜆子
辣炒用李錦記蒜蓉辣醬炒 先把蜆子用水灼一下 另起鍋 放入干辣椒節 暴鍋 把辣醬放入鍋里炒一下 把蜆字放入鍋里 放料酒 糖 鹽 味精 快速翻炒 臨出鍋時在放入香菜即可 注意：不要把蜆子灼老了，不然就沒有鮮味了
Ⅵ 怎麼炒蜆子好吃香辣鮮的
具體操作如下：
用時：分鍾8 廚房經驗：零基礎 分量：多人份 成本：20 元
所用食材與調味品：花蛤1000克、生薑小塊、干紅辣椒幾個、蒜4粒、大蔥半根、元蔥半個、線椒1個、生抽5克、蚝油3克、食用鹽2克。
一、食材准備：
1、將蜆子倒入盆中，加入沒過花哈的清水，再在清水中加入一小勺的食用鹽，和幾滴香油浸泡半小時以上，讓其吐出里也的泥沙。不過，現在市場上賣的一般都吐過泥沙，無需再次清理，只要倒在盒中，放入少量的食用鹽反復搓洗，去除表面雜質即可。
2、起鍋加水一小碗清水，把洗凈的花哈倒入鍋中，點火煮到開口。在這步應特別注意，不要把花哈煮老，這樣即不出數，口感也不好。當鍋開用漏勺多翻動幾次，看到每個花哈都剛好張開口即可撈出，等待下一步操作。
3、利用在煮花哈過程中（大約在2分鍾），我們把大蔥切成大一點馬蹄片，線椒切成2厘米段，生薑和大蒜切末，最後把半個元蔥切小塊都裝盤備用。
二、炒制過程：
起鍋燒火，油熱倒入薑末、蒜未和干江辣椒炒出香味，再倒入大蔥、元蔥和線椒翻炒均勻斷生，最後倒入煮好的花哈，加少許食用鹽，一點點能提一下味就行。再倒入蚝油、老抽，喜歡吃味素可放點雞精。不過，這里東哥不建議，因為蜆子本身具有鮮味，放入雞精反而破壞掉了它原有的鮮味，再翻炒均勻即可出鍋裝盤。
小貼士：
1、煮完蜆子水不要倒，拿出一小把粉絲扔到鍋中，重新開火把粉絲煮軟並保持有一定的韌性。
2、因為，做花哈不但不建議放味素和其它素類，象重味調料也不能放，如：十三香、大料、五香面等。
Ⅶ 蜆子怎麼炒好吃
不，蜆子最好炒辣椒，不知道你吃不吃的辣。
步驟
1.花蜆子在淡鹽水中浸泡2小時，吐盡泥沙；洗凈蛤蜊，瀝干水分備用；
2.蔥切片姜切絲，干紅辣椒剪成段；
3.熱鍋熱油，爆香姜絲、蒜米、辣椒絲、新鮮花椒、
4.放入蜆子大火迅速翻炒，蛤蜊微微張口時，烹入料酒、生抽、鹽和一點點糖
5.等蜆子全部張口，撒入香菜出鍋，立即裝盤就可以了。