㈠ 成品魚丸吃法大全
津白炒魚丸
白菜總是先把菜葉吃了，剩下白菜幫，用點余料炒炒也別有一番滋味！
原料：魚丸、白菜幫、青紅椒、蔥花、姜絲、生抽、鹽、糖。
做法步驟：
第1步、材料洗凈
第2步、改刀切絲，姜蔥花切末
第3步、鍋中放少許油
第4步、加白菜絲加鹽水煸出水分盛出
第5步、起油鍋爆蔥姜
第6步、下魚丸炒一會
第7步、下青紅椒炒勻
第8步、加白菜絲，加生抽，糖炒勻
第9步、擺盤
來自 美食天下 陽春白雪三月三 的作品。
㈡ 魚圓怎麼做好吃
1.將鰱魚切去魚頭和魚尾，然後去刺刮魚肉，打成魚茸放入碗中；2.分三次加入蔥姜水，順一個方向攪拌，然後打入一個蛋清，加入食鹽、食用油後攪拌均勻，再多次的加入適量的水澱粉，充分攪拌後冷藏半小時；3.起鍋燒水，水開後，將魚茸擠出丸子狀煮，煮至定型後調中火，待魚丸漂浮在上面即可撈出。
㈢ 怎樣做魚丸好吃又簡單
做魚丸用草魚好。
正宗手工魚丸的製作訣竅在於魚肉的選擇，以及全程小火煮，水微微沸騰即可，煮好魚丸後，要放入冷水中浸泡，具體步驟如下：
食材：草魚1條，雞蛋清1個，姜蔥適量，食用鹽2勺，澱粉適量（不要放多了，影響口感）。
1、准備一條草魚去除魚鱗和內臟。腹部的黑膜也去除干凈，然後用清水清洗一下。
㈣ 超市買的魚丸怎麼煮才好吃
其實魚丸還是麻辣燙那樣做好吃
因為本身主要是麵粉做成
如果配合非常濃重的味道就能比較好吃
味道淡了
就顯出魚丸是半成品沒鮮味了
㈤ 魚圓湯做法怎麼做好吃
㈥ 怎樣做魚丸才好吃
選料（鮮鰱、鱅魚等）—洗凈—采肉一漂洗一脫水一精濾一排斬—調料—成型一水煮（或油炸）一冷卻一包裝（或直銷）。
二、輔料配方
按魚肉50kg計，取食鹽1kg，澱粉3kg，砂糖0.5kg，味精0.075kg，薑汁適量，含水量—般為魚肉重量的50～60％。
三、操作要點
1.選料：選擇重1.25～2.5千克、肉質厚實、鮮度較高的鰱、鱅魚。
2.刮肉：魚剖殺洗凈，從尾到頸，去內臟，去脊骨，取下背部兩塊肉，先冷藏一下再刮取魚肉。操作時，要順纖維紋路刮，刀的傾斜角以45度為宜，將魚肉刮成薄片。將刮下的魚肉漂浮於清水中，以去除血筋和混濁雜質，使魚肉早白色，然後用潔凈新紗布濾去水。
3.排斬：將魚肉平放在砧板上，用雙刀有節奏地按順序排斬，至魚肉稍有轉白，手感有粘性時為好，注意要斬透，使魚肉全部成泥。此工序也可用絞肉機操作，但加工的魚丸口味較差。
4.攪拌：將魚肉泥放於容器內，先加7成左右的清水，水的總量為魚肉的1.7倍，用竹筷將魚肉泥劃散，成粘糊狀後，放入輔料，用力攪打以後，魚糜蛋白質疑膠，呈透明狀。
5.擠丸：潔凈鐵鍋—口，盛以清水，另備邊緣光滑的羹匙一個，左手攥魚糜，從虎口處擠出成圓形顆粒，右手用羹匙接住，放入清水鍋中，動作要干凈利落，魚丸的形狀要圓，光澤度要高。擠出的魚丸在清水中漂浸半小時左右，防止煮制時粘連。
6.煮（或炸）：煮（或炸）負丸要用旺火，火不旺魚丸只熱不熟，時間—長會變味。煮制時，也要防止水過沸騰，以免將魚丸沖撞破碎。魚丸煮至熟透後撈起出鍋，即為成品。
㈦ 魚圓做法怎麼做好吃
第一，要有魚的香味和鮮味。在選材方面，最好能選到野生的，或者是山塘魚。
第二，魚腥味不能重。魚要處理，我的做法是：魚肉去皮切片後，用澱粉抓洗，用姜蔥水腌制之後再進行下一步。
1 .將魚肉放入攪拌機，按一比一加入清水。（家裡沒有攪拌機的同學只好用刀背剁了）
2.攪拌後成魚蓉，加一勺半鹽和10克豬油和一點點白糖提鮮，順時針攪拌上勁兒。
3.感覺魚蓉上勁後，就可以試水。試水，看魚丸是否能浮起來，能浮起來就算成功了。
4.鍋內燒好溫水，下魚丸。 看左手擠，右手拿勺子接住，然後放水中，丸子會自己從勺子上浮起來！
5.全部的魚丸下好後，開中火煮沸即可，煮老了就不好吃了。