1. 怎麼炒冬筍的做法大全竅門
炒冬筍有很多做法，下面我來看看家常做法，非常的簡單，一起來學習一下。
【五花肉炒冬筍】
主要食材：
冬筍1個、五花肉、青椒、紅椒、蔥花各適量
調料：
食用油、生抽、料酒、白糖、鹽、蚝油、澱粉、清水適量
製作過程：
1、首先去除筍衣和筍根，縱向用刀破開後，剝去全部的筍衣，切去筍根老的部分。
2、削去冬筍的老皮，洗凈後一切兩半，切薄片，裝盤備用。
3、鍋中做水撒少許鹽，水煮開後，將切好的冬筍片放入開水中，焯水6分鍾，撈出過涼備用。
4、五花肉一小塊，切成薄片，放到容器中；然後分別放入生抽、料酒、蚝油、澱粉、清水用筷子充分攪拌均勻（或用手充分揉搓讓它入味抓粘），淋一點點食用油，可有效避免肉片入鍋時粘連，腌制十分鍾。
5、青紅椒分別去蒂去籽後，洗干凈，切成長條狀備用。
6、炒鍋燒熱後，倒入食用油，油熱後下入五花肉，翻炒均勻，肉片變色後撒入蔥花，爆香翻炒均勻。
7、將切好的青紅椒倒入鍋中，翻炒均勻，倒入適量的生抽、白糖、鹽來提味。
8、下入冬筍翻炒均勻。
9、翻炒過程中，淋入少許清水，將冬筍炒軟炒透後，關火出鍋裝盤。
2. 冬筍怎麼炒才好吃
冬筍是指在立秋時毛竹尚未出土的筍芽，有著非常鮮美的味道，因此特別受到人們的歡迎。每到冬筍最佳適宜食用的季節，人們都會蜂蛹而上購買冬筍，在家裡做上幾道冬筍做成的美味佳餚來給家裡人一起享用。冬筍的做法有很多種，可以做湯，也可以炒著吃，不管怎麼做都非常好吃。那麼，冬筍怎麼炒呢?
冬筍怎麼炒
1、炒之前要焯水去掉澀味，去掉草酸，口感更好，也更健康。
2、炒冬筍一般不建議放蔥、姜、蒜等辛辣作料，以防掩蓋竹筍本身的清香味。
3、切筍時，建議靠近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹制時不但易熟爛，而且更易入味。
冬筍炒什麼
一、冬筍炒肉
食材：豬肉100克，冬筍300克，雪菜300克，干紅辣椒6克，大蔥、姜、白糖、生抽、鹽各適量。
做法：
1、冬筍外殼剝去，並削去根部的老皮，切成片。
2、新腌雪菜洗凈，切成一寸長的小段。
3、豬肉沖洗干凈，切成薄片，蔥洗凈切段，姜洗凈切細絲，干辣椒擦去浮塵，掰成2段。
4、鍋內燒水，加入少量鹽，水沸騰之後，將筍片放入，焯燙2分鍾，撈起後過涼，控干水，備用。
5、炒鍋燒熱，放入油，油熱後，放入蔥段、姜絲、辣椒爆香，最後放入肉片和少量的生抽翻炒，至肉片表面較干。
6、放入雪菜和冬筍，放入少量的糖和鹽，翻炒均勻，即可。
二、雪菜炒冬筍
材料:凈冬筍肉250克，雪菜250克，青尖椒、紅尖椒、鹽、味精、料酒、糖、色拉油、濕澱粉、蔥油各適量。
做法
1、將冬筍用熱鹽水焯幾遍，過涼後切成細絲。
2、雪菜洗凈，切成段，青、紅尖椒洗凈，切成細絲。
3、鍋內加油燒熱，下青尖椒、紅尖椒炒香，加入筍絲、雪菜翻炒，再加入鹽、料酒、糖、味精調味，用濕澱粉勾芡，淋入蔥油，裝盤即可。
3. 怎樣炒冬筍好吃竅門
要想冬筍炒的鮮甜細膩，記得一定要在放湯的時候加入熱水，千萬不要放冷水，還有就是筍吸收了動物油脂會更香，當然清油素炒也非常清新淡雅，都是要加開水燉煮。
4. 冬筍怎麼炒好吃又簡單
冬筍怎麼做好吃又簡單
做法：冬筍炒肉
材料：豬肉100克，冬筍300克，雪菜300克，干紅辣椒6克，大蔥、姜、白糖、生抽、鹽各適量。
步驟：
1、冬筍外殼剝去並削去根部的老皮，切成片。新腌雪菜洗凈，切成一寸長的小段。
2、豬肉沖洗干凈，切成薄片，蔥洗凈切段，姜洗凈切細絲，干辣椒擦凈掰成2段。
3、鍋內燒水，加入少量鹽，水沸騰之後，將筍片放入，焯燙2分鍾，撈起後過涼控水備用。
4、炒鍋燒熱，放入油，油熱後，放入蔥段、姜絲、辣椒爆香。
5、放入肉片和少量的生抽翻炒，至肉片表面較干。
6、放入雪菜和冬筍，放入少量的糖和鹽，翻炒均勻即可。
冬筍怎麼做好吃又簡單 冬筍炒臘肉的家常做法
冬筍炒臘肉的家常做法
做法一
材料：冬筍，臘肉，青蒜，朝天椒，紹興黃酒1湯匙，白砂糖 1茶匙，干豆豉，鹽，生抽，油
步驟：
1、臘肉切片。冬筍剝去外殼，切掉老根後切成薄片。青蒜切片。朝天椒切絲。
2、大火燒開煮鍋中的水，放入冬筍片煮5分鍾，撈出瀝干備用。
3、中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入干豆豉煸炒出香味，放入臘肉翻炒至肥肉部分變成半透明狀。
4、炒鍋中下入煮過的冬筍片，加紹興黃酒、生抽翻炒，調入糖、鹽，最後放入青蒜、辣椒翻炒均勻即可。
冬筍怎麼做好吃又簡單 冬筍炒臘肉的家常做法
做法二
材料：臘肉、味精、冬筍、料酒、蒜、青椒、白糖、豬油、鮮湯、鹽
步驟：
1、將臘肉洗凈，切片，冬筍同樣切成薄片，青椒，蒜切碎待用。
2、熱鍋放油燒至七成熱時，下臘肉偏炒片刻，隨即下冬筍，青椒一起煸炒。加料酒、調味品、鮮湯燜片刻，至湯快收干時即成。
5. 怎樣炒竹筍才好吃竅門
1.將豬裡脊切絲，放入水30克，雞蛋清、紹酒、鹽0.5克、濕玉米粉拌均勻
2.將竹筍切絲，放入沸水鍋里焯一下，控凈水分待用（我用的雲南干筍，先用高壓鍋壓20分鍾後再洗干凈切絲，加入一顆八角，紅糖與醬油入熱油鍋提前燜制後備用）
3.鍋置火上放入植物油燒至五成熱，將肉絲下鍋，待肉絲變白時，立即倒入漏勺瀝油
4.將醬油、水、鹽、水澱粉、味精兌成料汁
5.在原鍋余油中，放入薑末、蒜粒,干辣椒，竹筍木耳略煸，倒入肉絲、料汁翻炒幾下，淋上芝麻油起鍋裝盤，撒上蔥段即成
6. 冬筍怎樣炒才好吃
健康功效
豬蹄:潤膚
食材用料
豬蹄1個相剋食物
筍干8兩
薑片少許
油少許
鹽2小勺
料酒少許
耗油少許
六月鮮醬油少許
冬筍燜豬蹄的做法
1.准備好豬蹄和筍干，豬蹄讓老闆剁好，筍干提前浸泡6小時
2.將豬蹄過下水洗凈，姜切片
3.鍋里放入少許油，放入薑片和豬蹄開始翻炒
4.然後放入筍干
5.加入鹽，料酒，耗油，六月鮮醬油翻炒入味
6.加入適量的水，大火煮1個小時，中途翻個面加水
7.剩少許湯汁關火
8.裝盆，撒點蔥花
7. 如何炒冬筍好吃
前腿豬肉，料酒，鹽，蚝油，油，大蒜，紅辣椒，蔥，辣椒醬，生抽，生粉水。
原來炒冬筍也有竅門，不用焯水，和它簡單一做，好吃開胃又下飯
第一步，我們把准備好的冬筍去皮，再把尾部切掉，清理的要干凈一些。把前腿肉切成絲狀，粗細大小盡可能的要均勻一些。放入碗中倒上少量的料酒，少許的鹽和蚝油，輕輕的攪拌，使其均勻的融合在一起，再放一點生油攪拌。
原來炒冬筍也有竅門，不用焯水，和它簡單一做，好吃開胃又下飯
第二步，冬筍先要切成片，再切成絲狀。大蒜切碎，也可以直接將其拍碎更簡單一些。紅辣椒去掉籽，然後切成辣椒絲。准備好的蔥切成段，最後全部放入碗中備用。
原來炒冬筍也有竅門，不用焯水，和它簡單一做，好吃開胃又下飯
第三步，起鍋把冬筍放鍋里炒干內部的水分，等到水分差不多已經炒干後撈出備用。（這樣做可以不用焯水）
原來炒冬筍也有竅門，不用焯水，和它簡單一做，好吃開胃又下飯
第四步，將鍋中倒油，油熱後晃動鍋使其鍋壁周圍沾滿熱油，然後倒出重新倒一些油。油熱後將准備好的肉絲放進去炒熟，直到肉絲變的有點發白。
原來炒冬筍也有竅門，不用焯水，和它簡單一做，好吃開胃又下飯
第五步，重新倒油，油熱後放點辣椒醬炒香，再將大蒜，紅辣椒絲，冬筍依次放進去炒香，直到冬筍變為黃色，再放一些食用鹽，繼續翻炒均勻。
第六步，把碗中的肉絲倒進去，繼續翻炒。放一些蔥段，小火繼續翻炒，最後放一些生粉水收下汁，就可以出鍋了。美味的冬筍炒肉就做好了。
原來炒冬筍也有竅門，不用焯水，和它簡單一做，好吃開胃又下飯
炒熟後的冬筍口感略微的綿軟，有了這些配料的陪伴，味道更是美味。肉絲吃起來一點都不覺得柴，反而很嫩，稍微帶點辣味的口感再加上冬筍本身的作用很是開胃，就算你再不想吃東西只要吃了它，想必你的胃口就會被吊起來了。家裡若是有小孩子的，做這道菜的時候最好是不要放辣了，小孩子身體各方面還沒有發育好，稍微做的清淡點也是很美味的。
8. 冬筍怎麼炒好吃
主料：冬筍200克、豬肉100克。
輔料：青椒100克、胡蘿卜50克、大蒜20克、調和油15毫升、蚝油10毫升、鹽少量、澱粉少量。
1、首先准備好食材。