㈠ 雞排的做法大全
在家也能輕松做出金黃酥脆的炸雞排，味道絕對不輸給快餐店！如何讓雞排外皮酥脆可口，肉質香鮮多汁，這里還是有很多小竅門的，趕快來研究下，炸雞排將是你又一道拿手好菜。
炸雞排的用料
雞大胸2塊 雞蛋2個
麵包糠（或饅頭渣）1小碗 干澱粉3勺
料酒2勺 白鬍椒1小勺
鹽5克 油適量
炸雞排的做法
步驟16
美味的吮指雞排，真的就有辣么大~
炸雞排的烹飪技巧
1.將錘好的雞排兩面都均勻地塗抹上料酒，鹽，白鬍椒。調料塗好後要給雞肉***一小會兒，這樣令成品更加入味。 2.用饅頭渣替代了麵包糠。口感既好，又不臟油。 3.始終要保持中火，忌用大火，以免炸糊。 4.第一遍炸制是將雞排制熟，炸至兩面淺黃就可以撈出。復炸目的是上色。分兩次炸制會令成品外脆里嫩，比一炸到底的作法更加美味。