『壹』 各種顏色的餃子皮，是怎麼做出來的呢
餃子源於古代的角子，相傳為東漢張仲景發明，寓意「 更歲交子，團圓福祿 」。其味道細膩、鮮美，雅俗共賞，任何場合出現餃子都毫不違和。
所謂彩色就是多種顏色混合在一起的顏色，不過不是把各種汁液放在一起，而是把和好面的各種顏色的面團放在一個面團裡面揉成一個，擀出來的餃子皮就是彩色的了。
『貳』 想做出彩色的餃子，如何利用蔬菜水果的天然顏色
彩色餃子是一道以五顏六色為主的美味家庭菜餚，深受小寶寶們的喜愛。在製作餃子皮時，麵粉中加不同顏色的蔬菜汁，而顯現出鮮艷的顏色，因為是純天然顏料，餃子皮也不會掉色。
做法：
1、蔬菜榨汁
在料理機里放一部分蔬菜攪拌，再逐漸循環加少量清水及蔬菜，直到獲得所需要的量。
2、揉面團
取一個盆，用蔬菜汁代替清水，菜汁的濃度越大顏色越深，依次揉出不同顏色的面團。
3、面團分別搓成長條形，切成小劑，擀皮，包餃子。
彩色餃子是一道以五顏六色為主的美味家庭菜餚。主要原料為蔬菜、豬肉。彩色餃子主要是在製作餃子皮的白麵粉中添加不同顏色的蔬菜或者水果汁，顯現出鮮艷的色彩。比如綠色餃子加的是菠菜汁，紫色是加了紫甘藍汁，紅色是加了胡蘿卜汁。豐富的顏色不僅使餃子皮看起來非常好看，還更有營養。下水一煮，顏色不僅不掉，反而更飽滿更鮮艷，非常好看。
『叄』 五彩顏色的餃子怎麼做
第一步，准備五色的面團。
准備高筋麵粉500克，清水230克，鹽2克，雞蛋清一個。將麵粉放入盆中，加入雞蛋清，清水裡加鹽溶解後，分次加入麵粉里，用筷子攪勻後，再用手揉成光滑均勻的面團。這樣，白色的面團就做好了。
以此類推，分別用菠菜，火龍果或（或番茄），紫甘藍，胡蘿卜洗凈後切片，加適量清水，放入料理機里打成蔬菜汁，各取230克，再加上麵粉，雞蛋清，鹽，做成綠色，紅色，紫色，黃色的四種顏色面團。
3.搭配蛋清和鹽，是為了讓面團更加勁道。
蛋清和鹽，會加強面團的柔韌性，讓餃子皮吃起來更加勁道，還會提升麵皮的鮮美口感。
4.面團的揉制很重要。
面團必須經過適度的醒發（一般30分鍾），再經過適度的揉制（如果要求高，還需進行摔打），這是保障餃子皮勁道必要的步驟。
『肆』 做彩色餃子的顏色怎麼做
1、取西紅柿，胡蘿卜，南瓜，紫甘藍，菠菜各適量，洗凈；
【(4)餃子面怎樣變顏色擴展閱讀】：彩色餃子是一道以五顏六色為主的美味家庭菜餚。主要原料為蔬菜、豬肉。彩色餃子主要是在製作餃子皮的白麵粉中添加不同顏色的蔬菜或者水果汁，顯現出鮮艷的色彩。比如綠色餃子加的是菠菜汁，紫色是加了紫甘藍汁，紅色是加了胡蘿卜汁。
【參考資料】：網路-彩色餃子
『伍』 餃子彩色面怎麼和
餃子彩色面需要用蔬菜汁來和面，下面來看看三種白色彩色面做法步驟：
綠色菠菜水餃面配方
麵粉一斤，菠菜汁250克，鹽五克，蛋清一個
製作過程:
（1）把菠菜洗凈然後放入榨汁機加入少量的水，用榨汁機榨出汁，然後用過濾網過濾備用
（2）把麵粉放入盆中加入鹽和蛋清攪勻然後加入菠菜汁和成面，然後醒五分鍾揉面，再醒五分鍾再次揉面然後再醒十分鍾下劑子做餃子即可
黃色南瓜汁餃子面
麵粉一斤，鹽五克，蛋清一個，南瓜汁250克
製作過程:
（1）把150克蒸熟的南瓜加入100克水用榨汁機攪勻備用
（2）把麵粉放入盆中加入鹽，蛋清攪勻然後加入南瓜汁和成面然後醒五分鍾在揉一次面，然後再醒五分鍾再次揉面，然後醒十分鍾下劑子擀皮做餃子即可
黑色墨魚汁餃子面配方
麵粉一斤，鹽五克，蛋清一個，墨魚汁十克，水230克左右
製作過程:
（1）把墨魚汁放入水中攪勻備用
（2）把麵粉放入盆中加入鹽，蛋清攪勻然後加入墨魚汁水和成面然後醒五分鍾揉面，然後再醒五分鍾再次揉面，然後醒十分鍾拿出來下劑子，擀皮，做餃子即可。