Ⅰ 紅薯粉皮怎麼樣做成黃色
在製作的過程中如果添加果汁或者某種蔬菜汁，會有不同的顏色。
你說的黃色不是一般意義的，紅薯粉皮一般情況下是顏色片暗，但並不會是黃色，土豆製作的粉皮也是這樣，綠豆粉皮做出來是透明色，不均勻的情況下會有白色的澱粉小塊。
紅薯粉條覺得不能改變顏色。他應該是原來的顏色。如果改變其他顏色，可能就加添加劑了。紅薯粉皮，以紅薯澱粉為原料製作而成，主要有片狀、條狀，手工的多是圓形，機械加工的多是方形，粉皮以勁柔爽口，味道鮮美而深受人們喜愛，是湖南省耒陽市的土特產品。
紅薯粉皮長期以來受其製作工藝的影響一直以手工製作為主，不但勞動強度大、效率低下，而且衛生程度差，直接影響紅薯粉皮的發展。
上旋蒸糊：用粉勺取調成的粉糊60克左右，放入旋盤內，旋盤為銅或白鐵皮製的直徑約20厘米的淺圓盤，底部略微外凸。將粉糊加入後，即將盤浮於鍋中的開水上面，並撥動使之旋轉，使粉糊受到離心力的作用隨之由底盤中心向四周均勻地攤開，同時受熱而按旋盤底部的形狀和大小糊化成型。
待粉糊中心沒有白點時，即連盤取出，放人清水中冷卻。在蒸糊操作時，調粉缸中的粉糊需要時時攪動，使稀稠均勻。此道工序是製做粉皮的關鍵，必須動作敏捷，熟練，澆糊量穩定，旋轉用力均勻，才能保證粉皮厚薄一致。