A. 砂鍋醬料的配方及做法
原材料：
1、主要材料：豬肉泥適當。
2、輔材：麻椒，大豆油，油辣椒，姜適當。
作法：
1、油燒開後放進麻椒，是麻味的來源於。假如喜愛很麻的覺得，就多放麻椒。
2、麻椒炸至香氣飛出，就可以將其從油中撈起來。
3、油再度熱後，放進生薑片、豬肉泥，炒過，再放進油辣椒，把豬肉醬搬成鮮紅色，起鍋就是香氣濃厚的香辣豬肉醬。
作法
原材料：鮮米糊、豬肉丸多個、干海帶絲1兩、上海青/青菜2兩、豆腐1塊、香腸1根(還可依愛好多加鳳尾菇等菌類、熏腸等)。調料：鹽少量、太太樂雞精少量、紅辣椒面、番茄沙司少量、白鬍椒粉少量、醬蘿卜干、蔥姜少量、香萊。廚房用品：石鍋。
作法：
1、先把買回來的米糊、豬肉丸、干海帶絲、上海青/青菜、豆腐等清理干凈，豆腐切片、香腸切圓片預留;
2、往石鍋中放進8成冷水，待燒開後，放進豬肉丸、海帶絲、菇、蔥姜等，添加少量鹽和味精，蓋好石鍋;
3、 待豬肉丸等大概煮開後，放進正餐鮮米糊;
4、等水再度燒開，放進上海青/青菜、豆腐、香腸、熏腸等，熬料一會兒，依本人口感放進白鬍椒粉、紅辣椒面、醬蘿卜干及其番茄沙司多個，用湯勺攪拌均勻，進味後撒進少量香萊就可以出鍋;
B. 砂鍋怎麼做才好吃
砂鍋做的美食太多了，今天就分享一道特色粵菜：「砂鍋生焗魚頭」。
步驟一：魚頭洗干凈剁成大小均勻的塊，然後用干凈毛巾盡可能地吸干水分。
步驟二：調味，魚頭放入小盆中，放入海鮮醬、柱候醬，磨豉醬，南乳，花生醬各少許（沒有的可以不加），蚝油少許，生抽少許，老抽少許，味精雞精適量（不喜歡可以不加），胡椒粉適量，麻油適量，拌勻然後加入少量干澱粉防止在焗的過程會出水，也能鎖住各種調味料。
煲仔飯是另一種砂鍋的形式
煲仔飯也稱砂鍋飯，是源於廣東廣州地區的特色美食，屬於粵菜系。種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞等。
原料：大米、臘肉、臘腸、潤腸（即肉與肝臟合制的香腸）、臘鴨腿、火腿或雲腿片、香蔥。
步驟：
1、用砂鍋燜飯，水分要比在電飯煲煮飯時多一點，旺火起，開鍋後立即收為文火；
2、並於此時將臘味碼入鍋內，臘味須洗去浮油、先不必切，這樣，浮於飯面的少許水分可以滋潤較為干硬的臘味，臘味的油脂與香濃味道也可以很好發揮並滲入飯內，添加香氣。喜歡飯氣更加香的朋友，可以預備一匙橄欖油或花生油，和入少許水，順著鍋沿倒入砂鍋；
3、這時候不要離開爐台周圍。在最微弱的火候下，要時不時轉動一下砂鍋，為的是把米飯煨燜得均勻而不糊底，最多堅持半個小時，飯就可以收火了；
4、飯好後，將香蔥末撒入，取出臘味，分別切成薄片，在砂鍋飯上淋勻美極豉油。把飯裝碗後，碼上切好的臘味就可以了。