㈠ 野山菌的做法大全，野山菌怎麼做好吃
1.山筍野菌土雞湯
食物主材
土雞一隻、野山菌、野山筍
食物輔料
色拉油、鹽、干黃花、干紅棗、生薑、雞精、胡椒、料酒
製作步驟
1、將土雞清理干凈，並剁成小塊然後用清水清洗，濾干水分待用。
2、將紅棗、黃花用溫水浸泡泡發，生薑切片，山筍野菌洗凈切片備用。
3、將鍋中倒入適量的油，大火燒至油八成熱，倒入薑片爆香。
4、倒入雞塊，進行翻炒，炒至雞肉斷生，加入適量的料酒烹香。
5、將鍋內炒鍋的雞肉倒入湯煲中，加適量清水，蓋上蓋，先用大火燒開，再改用小火，慢燉1小時。
6、開蓋，將山筍、野菌、紅棗、黃花等下入煲中，加適量鹽，再小火慢燉30分鍾即可。
7、湯起鍋的時候，加入適量的雞精和胡椒粉調味即可食用。
2.野山菌燉豆腐
食物主材
野山菌、豆腐
食物輔料
油、鹽、辣椒醬、香蔥
製作步驟
1、將野山菌先浸泡，再清洗洗凈，撕開備用。
2、價格豆腐切塊備用，一般選用老豆腐燉比較，因為不易碎。
3、鍋里倒入適量的油，油熱，把切好的豆腐放入油中進行煎炸。
4、當豆腐煎至兩面成焦黃色的時候，放入野山菌和鹽、醬油、辣椒醬等調料進行翻炒熟即可。
3.滋補菌湯
食物主材
野山菌、雞肉
食物輔料
鹽、味極鮮、蔥、姜
製作步驟
1、將愛國雞肉洗凈切塊備用。
2、將野山菌先用涼水泡開，洗凈備用。
3、把雞肉倒入鍋中，加入涼水燒開，撈起備用。
4、把泡好的的野山菌離開水分。
5、把焯水過的雞肉放入砂鍋中，加入切好的姜、蒜、蔥，用大火燒開，再轉用小火慢燉一個小時。
6、加入野山菌再燉煮半個小時，放入鹽和味極鮮即可。
4.野山菌白菜雞湯
食物主料
野山菌、雞肉、白菜
食物輔料
味精、鹽、胡椒粉、香菜
製作步驟
1、將所有燉湯材料准備好，把野山菌先泡好洗凈切塊，雞肉洗凈剁成小塊。
2、將雞塊放入鍋中，加入清水煮開，撇去水上面的浮沫，在燉煮半個小時煮熟，將雞肉全部撈出，留下雞湯。
3、把野山菌放入先燉好的雞湯中鍋中煮上20分鍾撈出。
4、將白菜洗凈撕開。倒入鍋中，放入鹽和雞精、胡椒粉開鍋煮熟。
5、當白菜煮好以後，盛出碗里，加入事先煮好的野山菌，撒點香菜即可。
㈡ 肉炒樅菌怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享
主料
樅菌 ：250
肉 ：250
輔料
辣椒 ：8根
蒜 ：3個
鹽 ：適量
花椒 ：10顆
姜 ：2片
具體步驟
第一步
1.山上撿來的樅菌
第二步
2.准備蔓越莓、檸檬切片。
第三步
9.完工啦
㈢ 野生叢菌如何做好吃
野生的蘑菇的話，我覺得他不需要任何的添加劑，只需要加一點肉，然後就直接那麼炒就很好吃
㈣ 肉炒樅菌怎麼做好吃，肉炒樅菌的家常做法
美味的肉炒樅菌
准備時間:5分鍾
烹飪時間:20分鍾
肉炒樅菌，葷素搭配，健康美味。一日三餐必有一頓要有肉，而平時吃的最多的就是豬肉了。但肉吃多了也會膩，就可以搭配著樅菌來爆炒，再加點辣椒調味，不至於太肥膩，伴著醬汁又不會太干，還有開胃之功效，沒胃口也想多吃幾口，而湯汁也很下飯。
主料
樅菌 ：250
肉 ：250
輔料
辣椒 ：8根
花椒 ：10顆
姜 ：2片
蒜 ：3個
鹽 ：適量
具體步驟
第一步
1.山上撿來的樅菌
第二步
2.洗干凈，掰開備用
第三步
3.肉洗凈，切片，姜切片，蒜切開
第四步
4.辣椒切邊
第五步
5.熱鍋，放肥肉和薑片下鍋炒，炒出油後加瘦肉炒，加花椒加鹽，放醬油
第六步
6.加入辣椒翻炒均勻
第七步
7.倒洗好的樅菌翻炒，加入水煮
第八步
8.收湯汁，放蒜就可以出鍋啦！
㈤ 肉炒樅菌怎麼做好吃
主料 樅菌 ：250 肉 ：250 輔料 辣椒 ：8根 蒜 ：3個 鹽 ：適量 花椒 ：10顆 姜 ：2片 具體步驟 第一步 1.山上撿來的樅菌 第二步 2.准備蔓越莓、檸檬切片。 第三步 9.完工啦
㈥ 叢山菌怎麼做好吃，不能同什麼食物同食
一般菌類是不能與蔥一起食用的。
野山菌 是一類無法人工培育、在自然界完全處於野生狀態下的食用真菌，它們通常生長在人跡罕至的深山老林中。當生長環境發生變化或受到外來污染時，野山菌便不能生長甚至消失，是真正意義上的原生態、純天然食品。目前世界上已經發現的可食用的野山菌就有兩千多種。
㈦ 野生青杠菌怎麼做好吃
青杠菌炒雞片
原料:
1.主料:鮮青杠菌250克,雞肉200克。
2.
調料:料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、薑片、濕澱粉、豬油。
製法:
1.將青杠蕈去雜洗凈撕開。雞肉洗凈切片。
2.油鍋燒熱,放人蔥姜煸香,投入雞片煸炒,加入醬油、料酒煸炒幾下,
加入精鹽和適量水,炒至雞肉熟,投入青杠蕈煸炒至入味,用濕澱粉勾芡,點入味精,推勻出鍋即成。
點評:青杠菌含有豐富的營養成分,對膽囊炎、傳染性肝炎有一定療效。
㈧ 樅山菌油怎麼燒菜吃
樅菌按顏色分，分烏樅菌和紅樅菌；按生的季節分，分三月菌、六月菌和重陽菌。一般來說，三月菌、重陽菌是烏樅菌居多，而六月菌幾乎都是紅樅菌。紅樅菌雖然顏色好看，但相比於烏樅菌味淡一些，鮮味稍次。而烏樅菌則是鮮美清爽、香氣撲鼻，是真正難得的上上品。要吃樅菌需要這樣：
原料:
鮮樅菌2500克，植物油2500克，雞油200克，精鹽25克，辣椒粉100克，花椒10克，八角4枚，桂皮15克，洋蔥頭150克，老薑100克，大蒜仁80克。
製法：
①鮮樅菌摘去菇腳，洗凈後瀝干水分，納入盆內加入精鹽腌製片刻後，用手撕碎成小塊，每朵瓣成三至四小塊備用；洋蔥頭、老薑、大蒜仁分別洗凈，用刀拍爛；辣椒粉納入盆中，用溫水浸透，撈出瀝干水分備用。
②炒鍋置火上，注入植物油、雞油燒至七成熱，依次下入老薑、蒜仁、八角、桂皮炸至金黃色，用漏勺撈出備用，然後下入撕碎的樅菌蘑菇塊，改用小火慢慢炸10分鍾左右，直至菇樅菌變色枯縮卷邊，視油中的水分熬盡，起鍋撈出；趁熱倒入洋蔥頭、花椒稍攪拌，倒入不銹鋼盆中，待油冷卻後，撈出洋蔥頭，濾盡渣滓，裝瓶貯藏即可。
㈨ 樅菌的做法
在湘西，樅菌的吃法主要是燉湯、炒肉和今天介紹的這種酸辣炒，但是因為樅菌的保鮮期只有一天，而且不是一年四季都能吃到，所以人們還會做成菌油，可以保存比較長的時間。
主料2人份
雞樅250克
輔料
青蒜1根
植物油50克
食鹽2克
剁辣椒1勺
步驟1酸辣樅菌的做法大全
樅菌用流水清洗干凈，清洗的時候一邊把菌傘分成若干小塊，放瀝水籃中瀝干水
步驟2酸辣樅菌的做法圖解
准備好剁辣椒和青蒜；鍋中熱油，放入樅菌翻炒（會出一點點水，稍炒久一會兒）
步驟3酸辣樅菌的家常做法
炒得差不多的時候，放入鹽和剁辣椒翻炒均勻(剁椒本身含鹽，因此鹽要比平時炒菜少放一點)
步驟4酸辣樅菌的簡單做法
出鍋前放入青蒜段翻炒幾下即可
成品圖
烹飪技巧
樅菌營養價值很高，富含粗蛋白，粗脂肪、粗纖維、多種氨基酸，還含有維生素B1、B2、維生素C等元素，能強身益氣，理氣化痰，適合每一個年齡段的人食用，又被稱為菌中王子
㈩ 樅樹菌怎麼做好吃
樅樹菌怎麼做好吃
食材用料：
樅樹菌半斤
瘦肉二到三倆
香蔥一根相剋食物
蒜子倆個
食用油少許
鹽適量
雞精適量
樅樹菌有毒嗎？樅樹菌怎麼做好吃？
樅樹菌瘦肉湯的做法
1.樅樹菌洗凈備用（洗完可以把菌子撕成倆瓣）
2.熱鍋冷油
3.菌子跟蒜子下鍋爆炒
4.炒幾分鍾就放清水煮開
5.煮開後放瘦肉放鹽，放雞精煮幾分鍾
6.肉片煮熟就可以起鍋撒點蔥花即可
樅樹菌有毒嗎？樅樹菌怎麼做好吃？
食用方法
1、把蘑菇身上的松針和根部的泥土清理干凈。這種蘑菇掰開後裡面的白色發脆的肉質，像果肉一樣。用沸水焯兩分鍾。野生鮮蘑菇食用之前必須用沸水燙，因為蘑菇裡面可能會有很多小蟲子。松樹蘑焯過後表面有一種黏液，據說就是這種黏液防癌。
2、准備一小塊肉和幾根辣椒。肉要略肥一些，蘑菇吃油。
3、先把油鍋燒熱，把肉倒進去煸出油來，然後下蘑菇武火爆炒，最後放入小米辣和鹽，翻炒幾下就可以出鍋盛盤了。