㈠ 馬紫莧菜怎麼做才好吃
馬莧菜含有豐富的胡蘿卜素、維生素等物質，適當食用，對身體健康大有好處，今天我們來做一道炒馬莧菜，嫩滑之中帶有一點點酸酸的味道，十分開胃下飯。
食材
馬莧菜 300克
紅椒 半個
鹽 適量
豬油 適量
花生油 適量
方法/步驟
1. 准備好馬莧菜、紅椒、鹽、豬油、花生油。（沒有豬油也可以不放）
2. 把紅椒籽和蒂去掉，放在水龍頭下洗干凈，瀝干水分後放在案板上切成小塊待用。
3. 用切菜刀把馬莧菜頭部切掉，稍為切長一點，接近頭部的徑一般比較老，不切掉會影響口感。
4. 把夾在裡面的雜草和雜質挑除干凈，一定要認真挑選，草的顏色和菜的顏色很相近，有時候很難分辯。
5. 把馬莧菜放在洗菜盆洗干凈，沙子非常多，一定要認真清洗，不然會大大影響口感，清洗干凈後瀝干水分。
6. 起鍋熱豬油，待豬油融化時，再加入適量花生油，待油開始拉絲時，倒入紅椒翻炒2分鍾，炒出紅椒的青味。
7. 把馬莧菜倒入鍋中與紅椒一起翻炒3分鍾左右，加入適量鹽調味，關火出鍋，一道好吃的炒馬莧菜就做好，嫩滑之中帶有一點點酸酸的味道，十分開胃下飯。
注意事項
馬莧菜一定要洗干凈。
沒有豬油可以不加，加了菜會比較香。
㈡ 莧菜如何做好吃 四種做法讓莧菜更美味
第一種做法是粉蒸莧菜，是要准備紅莧菜、米粉、鮮湯、食用油、鹽、雞精、香油等，先是要將紅莧菜清洗干凈，並切成段，再在米粉中加入鮮湯，別的調味料，將攪拌均勻的米粉莧菜放到蒸鍋中，用大火蒸大約二十分鍾，取出後淋入香油就可以了。
第二種是蒜瓣炒莧菜，是要准備莧菜，大蒜瓣，調味料，先是將莧菜洗凈，再摘掉前端嫩葉，不要莖，再將蒜瓣拍扁放在摘好的莧菜葉上，先將鍋放入油加熱，再將別的食材放入鍋，翻炒，再加酒，鹽，炒一會就可以關火就能吃了。
第三種是皮蛋莧菜湯，是要准備莧菜，皮蛋，瘦肉末，鹽，雞精等，先是將莧菜擇根，洗凈涼干，皮蛋切成小塊，瘦肉末先用少量生抽腌十分鍾，再在鍋內放入薑片燒水，快滾開時放入皮蛋，再煮沸後加入瘦肉跟莧菜，調味料，熟後食用。
第四種是上湯莧菜是要准備莧菜，蒜頭，高湯，鹽，食用油，先是將莧菜洗凈，大蒜拍好，在熱鍋放入油到七成熟，再放下莧菜翻炒，過一會再放蒜，倒入高湯炒勻，再燜煮會，加鹽調味，就可以吃了。
㈢ 馬子莧菜的做法大全蒸
馬莧菜，又叫馬齒莧，它是一種一年生的肉質草本植物，它的枝葉肥厚，雖然味道會有些苦澀，但是吃起來還是比較好吃的，很有嚼勁。關於馬莧菜的做法有很多，今天小編就來給大家分享幾道馬莧菜的家常做法，做出來味道既好吃，做法又簡單。快來跟著小編一起去了解一下吧！
馬莧菜怎麼做好吃
一、蒸馬莧菜的做法
需准備的食材有：馬莧菜、麵粉、蒜瓣、香油、調料、食醋、食鹽等。
蒸馬莧菜的做法：
1.首先將馬莧菜用清水沖洗干凈，之後等待它自然晾乾，晾乾之後將馬莧菜切成段備用。
2.將切成小段的馬莧菜放入事先准備好的盆子中，加入適量的麵粉、調料、香油，攪拌均勻。
3.在蒸鍋里加入水燒開，把籠布用水浸濕之後擰干鋪到蒸鍋里的蒸屜上，之後等待水開把拌好的馬莧菜放在籠布上，等待十五分鍾就可以啦！
4.在等待蒸好的馬莧菜的同時，我們也可以開始著手製作大蒜醬。將准備好的蒜瓣搗碎加入適當的調料以及香油，如果喜歡吃辣的話，還可以在裡面加入一些辣椒油進去，醬料要製作符合自己口味的呦！
5.馬莧菜蒸好以後就可以出鍋放入盆中晾一晾，之後加入事先准備好的醬料，就可以開動啦！
二、爆炒馬莧菜的做法
要給大家分享的第二道菜是爆炒馬莧菜，這道菜真的超級超級好吃，而且十分入味。
1.將事先准備好的馬齒莧的根去掉，用清水洗凈晾乾去掉表面的水分。
2.將配料切好待用。
3.之後在油鍋里加入香辣椒以及切好的蒜瓣，爆香之後倒入馬莧菜使用大火翻炒，即可出鍋食用。
三、涼拌馬莧菜的做法
這第三道菜么，也就是涼拌馬莧菜。
1.將馬莧菜去掉比較老的根和菜葉，用清水沖洗干凈後晾乾備用。
2.辣椒切碎，蒜瓣也剁碎，放入准備好的碗中加入適量的白糖、老抽、食鹽調味，攪拌均勻後放置一邊備用。
3.在鍋內倒入清水，煮沸之後，將清洗好的馬齒莧放在沸水中焯兩三分鍾撈出。
4.撈出之後晾乾，去掉表面多餘的水分，加入事先拌均勻的調味料，再次攪拌均勻，也可以在上面撒上一點蔥花，即可食用。
經過了小編的這次介紹，大家是不是了解了馬莧菜的做法？也知道了馬莧菜怎麼做才好吃？其實都沒有太難，都是些比較普通的家常做法，可是如果大家按照上面小編介紹的方法做，做出來的味道確是相當的好吃，大家可以在家試一試呀，也歡迎大家去發現馬莧菜更多好吃的做法