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㈡ 正宗阿利茄汁面的做法'
用料：西紅柿三個、香菇少許、小青菜少許、手工寬面、小黃豆芽少許、蔥花、鹽適量、糖適量
1、茄汁面重要的就是湯汁，取三個番茄去皮切末備用。
(2)怎樣讓茄汁面顏色更紅一點擴展閱讀
茄汁面是以番茄、面條為主料，輔以各色佐料的一道面點。
茄汁面比較酸，開胃，而且營養豐富。 注意：蔥姜蒜不能和番茄搭配，煮麵的時候應適時輕微攪動一兩次，以防面與面之間粘連。想知道面條是否熟了，可以取一根咬斷，看橫截面是否有白色的一點，如果有，則表明未熟需要繼續煮。 還有就是水要夠多。