❶ 韭菜雞蛋包子是怎麼做的
前言
又到一年種菜時，老爸在那片小園里又開始忙活了，最先收獲的是韭菜，嫩嫩的，一定要好好地做才不可惜~~
蒸了韭菜雞蛋的包子，軟軟的麵皮，鮮美多汁的餡，咬上一口，春天的氣息撲面而來~~
材料
主料：中筋麵粉1000g、雞蛋3個、韭菜500g；
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、五香粉適量、姜粉適量、酵母5g
韭菜雞蛋包子
1
韭菜摘洗干凈。
2
韭菜切成碎末。
3
雞蛋打散，鍋中放適量油，下入雞蛋，炒熟後用鏟子鏟成碎末。
4
酵母溫水化開，將麵粉也一起放入盆中，加入適量清水，和成光滑的面團，溫暖處發酵至兩倍大。
5
雞蛋涼透後，放入韭菜。
6
加入適量的鹽、醬油、五香粉、姜粉，拌好餡兒。
7
發酵好的面團取出排氣，分成均勻的劑子。滾圓。
8
擀成包子皮。
9
取一張皮，放上餡料。
10
向一個方向旋轉捏出褶，到中間收攏。
11
包好的包子。二次發酵20分鍾。
12
籠屜上抹上一層油，將包子均勻擺放。
13
開鍋後大火蒸15分鍾。
14
香噴噴的包子出鍋了！配上一碗小米粥和一碟小菜，很不是很愜意呢。
小貼士
1：雞蛋一定要涼透後再拌入韭菜，不然韭菜遇熱香味會減弱。