1. 蒜鹹菜怎麼腌好吃
主料：新蒜 6斤，醋兩大碗，紅糖適量，鹽適量
步驟：
1、把剛出土不久的新蒜的皮剝掉，只留蒜上很薄的一層內皮，露出蒜瓣。
2、用菜刀或其它刀具將蒜的根須部切斷，防止損壞。
3、將剝好的蒜用清水洗凈，然後將蒜骨朵用清水泡製（時間約為一夜即可），此舉是為了去除蒜的辛辣味，晾乾。
4、將已經准備好的醋、紅糖、鹽配以適當的量用水調制，熬開一二分鍾。
5、將步驟3中曬乾的新蒜放進一個干凈的空曠瓶子里。
6、將步驟4中已經熬好的糖醋汁放涼，最好放置1個小時以上，然後倒入步驟5中的盛放新蒜的瓶中。
7、保證糖醋汁將所有新蒜都覆蓋浸泡住。將瓶子密封好，存放到陰涼處，隨時可品嘗，感覺入味後即可食用（根據個人口味而定）。
2. 想吃腌制的大蒜，大蒜怎麼腌制既簡單易學又美味好吃
在我平常生活中糖蒜是一種非常常見的小鹹菜，在吃很多美食的時候配上一點糖蒜，味道瞬間會提高不少，而糖蒜本身也是酸酸甜甜的，非常開胃，非常下飯，非常好吃。糖蒜的價格相對來說比較實惠，並不算很高。但是外面賣的糖蒜，咱們不知道它腌制的過程中究竟添加了什麼東西，所以如果喜歡吃糖蒜的話，最好還是要自己在家裡做。今天就教大家一道糖蒜的製作教程。
【小貼士】
1、浸泡鮮蒜的水要用涼白開，因為涼白開中的雜質含量比較少，可以提高糖蒜腌制的成功率。
2、腌製糖蒜的容器一定要沒有水，也沒有油，不然的話就很容易導致糖蒜的腌制失敗。
3. 怎樣腌小根蒜鹹菜
小根蒜即可以種著吃也可以當盆栽，味道清香還能殺菌
鄉下的小根蒜價值高，種在盆里當小盆栽，腌一腌當鹹菜
蒜頭在我們的生活當中經常能接觸到，每次做飯都會在菜里放一些，起到調味去腥的作用。我們的北方朋友經常吃的一道菜就是大蔥蘸大醬。蒜又分為蒜頭和蒜蔥，當然吃法也不一樣了。很多朋友並不喜歡吃蒜，主要是嫌棄它的味道比較重。不過今天小花介紹的這種植物味道就柔和了很多，它叫做小根蒜。
雖然它稱作為蒜，但是小花覺得它與我們常吃的蔬菜一樣。有很多種做法，例如與肉食清炒，也可以製作成冷盤。當然，小花最喜歡的是將它腌制起來，放一些辣椒特別的下飯。
小根菜在菜場里很難買得到，主要是因為大家覺得它的味道比較淡，所以也沒有了市場。不過我們可以自己在家種植，它的生長並不挑土壤，用一些田園土就可以了。它的生長周期很短，不到兩個月的時間就生長成熟。
小根蒜種植的種子是它的蒜瓣，也就是我們所說的蒜頭。要選健康的蒜頭，剝去它外面的外殼然後放進土壤里。放置的時候要將蒜頭的上方裸露在外面，否則整個蒜瓣在土壤里容易發生腐爛。
蒜瓣種下去之後，給它的土壤澆一些水。澆水的量沒有具體的要求，只需要將所有的土壤全部濕透就可以了。大概過了7天左右，在蒜的中間會有很多嫩苗生長出來，這就表明我們種的蒜已經存活了。此刻要仔細的觀察一下是否是所有的蒜都已經發芽，如果沒有要將部分的蒜頭挖出然後重新補種。
小根蒜的葉子非常的嬌嫩，就像是小蔥一樣。生長一段時間之後，它上面的葉子就可以剪切下來炒菜。不過小花建議大家不用著急，當上面的嫩芽全部成熟之後將它的蒜頭連著它的葉子完整的挖出。
將小根蒜清洗干凈，然後放到水裡浸泡一個小時，這樣的作用是去除它上面的蟲卵。浸泡的時候也可以放少許的食鹽，起到殺菌消毒的作用。然後准備一些辣椒、醋、食鹽等等佐料。將它放到密封的壇子裡面腌制起來，一個月之後小根蒜就製作完成了，非常的可口香甜。
換種思路，小根蒜也是可以作為盆栽植物種植的。不過要及時的修剪，否則最上面的葉子容易發黃，那觀賞的效果會大打折扣。平時養護也簡單，多澆水就可以了
4. 怎樣腌制大蒜鹹菜
准備材料：蒜2斤、醋1斤左右、白糖1勺、鹽2勺
製作步驟：
1、挑選沒有傷疤的大蒜，大蒜盡量不要洗，如果非要洗，那就控干水
5. 蒜頭怎麼腌制好吃腌制咸蒜的正確方法
臘八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品顏色翠綠，口味偏酸、微辣。因多在臘月初八進行腌制，故稱「臘八蒜」，家在北方的小夥伴都不陌生，可以說從小吃到大，尤其是蘸餃子的時候，吃著臘八蒜，就著臘八醋，非常的可口，今天分享一道快速腌臘八蒜的做法，一個星期就能吃，新手一看就會。
臘八蒜是用醋腌制的蒜，成品顏色翠綠，口味偏辣，吃拉麵、燜餅的時候，都要就著大蒜吃才過癮，每年的臘月，北方有用醋泡蒜的習俗，也叫「臘八蒜」，食材就是醋和大蒜瓣兒，還有一個玻璃瓶子。
臘八蒜
食材：大蒜
調味：米醋
1、大蒜剝掉外皮，再把蒜根去掉，玻璃瓶要密封嚴實的那種，縫隙大的不要用。
2、剝完皮的大蒜，清洗晾乾水分，蒜頭部分需要去掉，這一步必須要做，醋汁可以更快地滲透，讓臘八蒜變得翠綠。
3、准備一個無水無油的瓶子，用開水燙一燙，然後曬干水分，再將大蒜放進去，倒入適量米醋。
4、這是裝好之後的樣子，醋能沒過大蒜就行。
5、玻璃瓶子在蓋蓋的時候，可以套一層塑料袋，來縮小間隙，浸泡一晚上之後，大蒜已經微微變綠色了，別著急繼續再泡幾天。
6、浸泡8天以後的樣子，可以先挑著吃，如果不著急，繼續浸泡一個月，等到完全變成綠色再吃，酸中帶辣，尤其是醋汁，蘸餃子非常過癮。
小貼士：
大蒜朝下的那頭，記得用刀切一下，醋味更容易進入。
6. 怎樣腌制大蒜鹹菜拜託了各位 謝謝
鮮蒜頭5斤，鹽200克，白糖1斤，米醋2斤。 1）將鮮大蒜逐一去根，留2厘米的梗。剝去外面的皮，只保留1-2層即可。 2）用鹽水浸泡2-3天，並要每天翻動兩次，以保持鮮蒜更好的散發掉其辣氣。經過浸泡後的鮮蒜撈出控干備用。 3）將米醋加糖煮沸，晾晾後放入鮮蒜，糖醋水要沒過蒜為宜。 4）經過一個月左右即可食用了。但時間長點糖醋蒜的味道更佳。
希望採納
7. 如何腌製糖醋蒜鹹菜
大蒜本來是辛熱的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜，不僅蒜的辣味減輕，其辛熱之性也變得緩和了，因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪較多的肉類食物時，吃點糖蒜不但可以去除油膩，還能夠促進人體的消化、吸收。 糖蒜的腌制非常簡單:取春天的新蒜，去掉外皮，僅留下裡面的一層嫩皮，洗凈後用淡鹽水泡上半天到一天，這可以起到消毒的作用，還能讓蒜比較好保存;把浸在鹽水中的蒜撈出，一邊瀝干水分，一邊放入壇子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加綿白糖和白醋，一般來說，500克蒜大約需要750克白糖，醋的數量則根據自己的口味添加;最後，加上適量的冷開水，以淹沒蒜瓣為宜，不用攪拌，讓糖慢慢融化，將容器蓋上蓋子密封，2周到一個月左右就可以食用了。 糖蒜腌好之後，不僅蒜可以吃，用來腌蒜的汁也可以用來調味。燒魚時一般會用糖、醋和料酒調汁，把糖和醋直接換成糖蒜汁，就另有一番味道。 在飯店吃糖蒜或在外面購買時要注意，如果蒜有點發苦，可能是在泡時放進了糖精，這樣的糖蒜最好別吃。
8. 怎樣腌制大蒜鹹菜
大蒜可以直接腌制：新鮮的大蒜上市時，大家可以購買一些比較鮮嫩的大蒜，把大蒜的外皮去掉，留下最裡面的兩層就可，另外把蒜苗和蒜根全部削下去，直接用清水浸泡兩天，再取出加入清水加入食用鹽直接腌制，過十五天以後大蒜就能腌好，可以取出直接食用了。