『壹』 家常菜涼拌茼蒿的做法是什麼
【涼拌茼蒿】
原料：茼蒿一小把、鹽、生抽醬油、香醋、油茶籽油（香油）、白糖、熟白芝麻；
製作過程：
1、茼蒿用清水清洗干凈，把根部去掉，只留嫩莖和葉子；
2、燒一鍋開水，把摘洗干凈的茼蒿放進去燙30秒左右，斷生就可以撈出來了；
3、把燙過的茼蒿過涼後瀝去多餘的水，放在小盆里，加入鹽、生抽醬油、香醋、白糖、油茶籽油。如果沒有油茶籽油可以用香油代替；
4、用筷子拌均勻；
5、擺在盤中，上面撒上熟白芝麻裝飾調味，即可以端上桌了。顏色翠綠，口感脆嫩，很是好吃哦。
小貼士：
做涼拌菜會用到多種常見的調味料，比如鹽、生抽醬油、香醋、白糖、香油等。這些調味料的份量需要按照自己的口味進行添加，所以食譜中一般都不會有明確的用量。出於健康考慮，鹽要少放，而且還要考慮到生抽醬油里也含有鹽份。醬油分老油和生抽，生抽色淡味鮮能提味，適合製作涼拌菜，香醋一般來說要比生抽醬油的量多一點兒，醋也可以幫助消化，達到瘦身的目的。白糖量最少，一點點就可以，增鮮提味即可。最後是調味油，最常見的是香油，也可以用色拉油或者油茶籽油，相對起來，油茶籽油更健康。
『貳』 怎麼做出好吃的涼拌茼蒿
今天買了超新鮮的茼蒿，就忍不住動手了。超好吃的，但是簡單的不得了，口味按自己喜歡的調，所以沒有準確用量。寫菜譜記錄一下，下次才記得怎麼做，哈哈哈～(ಡωಡ)hiahiahia
用料
茼蒿尖 1把
白芝麻 適量
芝麻油 適量
味極鮮 適量
細砂糖 適量
白醋 適量
蘋果醋（沒有可省略） 適量
海鹽 適量
超爽口涼拌茼蒿的做法
茼蒿取用最嫩的尖，因為是直接生吃的，這樣口感最好
小貼士
超級好吃，真的太爽口了，菜吃完剩下的汁，做蘸汁也很棒～
今天又做了第二次，大致記錄下比例：3匙味極鮮，2匙麻油，2匙細砂糖，2匙白芝麻，1匙白醋，1匙蘋果醋