㈠ 剩下的米飯不想丟掉，應該怎麼合理存放
把煮熟的米飯涼涼，分成每次吃的量，用保鮮膜封好，放冰箱冷凍室保存.米不要給他打散，用多少散多少，剩的直接用保鮮膜一包，不要全封閉，牙簽扎幾個洞，第二天和新鮮米一樣。其次在蒸的時候可以使用熱水下鍋（因為熱水可以縮短蒸米飯的時間，還可以減少米中維生素的破壞）。
要先晾涼，然後裝到碗或者盆里，用保鮮膜先蓋好，然後就可以放到冰箱里了。如果不需要長時間保存的話，可以放到冷藏功能裡面。如果需要長時間冷藏的話，可以放到冷凍裡面。花椒是天然抗氧化劑，又有特殊氣味，用鍋煮花椒水，涼後將布袋浸泡於其中，撈出晾乾後，把晾乾的大米倒入處理過的布袋中，再用紗布包些花椒，分放在米的各部分，扎帶後置於陰涼通風處。