怎樣才能發好面又軟又好吃

⑴ 怎樣和面，做出的面條好吃

麵粉加入鹽、溫水和面，並且醒發兩次，做出來的面條好吃。下面介紹做法：

准備材料：中筋粉300克、鹽水溫水95克、鹽15克、蔥1根、青菜1小把、辣椒粉1-2勺、花椒粉半勺、鹽適量、醋適量（多半勺）、生抽半勺、雞精10粒、味精3～5粒

製作步驟：

1、麵粉中均勻加水，邊加水邊和面，這樣可以隨時觀察面的軟硬程度，面團不要太軟。