1. 廣式臘肉烹飪方法大全
廣式臘肉的做法？
臘肉的吃法一般以蒸、炒、煮湯、炒飯為主，大多都和蔬菜相搭配，這樣可以平衡臘肉中的油分和鹽分，也可以讓臘肉吃得更健康。
臘肉炒芋頭
食材用料：
臘肉、芋頭、食用油、鹽、紅辣椒、蒜苗
做法：
(1)芋頭去皮，切片。
(2)撒鹽腌制l5分鍾，洗凈。
(3)蒸鍋置火上，入水燒開，放入芋頭和臘肉，大火蒸5分鍾，取出芋頭後，再蒸5分鍾，取出臘肉。
(4)臘肉稍涼，切成與芋頭同樣大小的片;蒜苗、辣椒洗凈切馬蹄片。
(5)鍋置火上，入油燒熱，放人蒜苗、辣椒煸炒幾下。
(6)倒入芋頭、加蒸臘肉的湯汁炒至入味。
(7)放入臘肉，加適量鹽調味。
(8)繼續翻炒均勻，撒上蒜苗葉掂翻幾下後即可出鍋。
2. 廣式臘肉怎麼做好吃廣式臘肉好吃的家常做法
1、准備材料：臘肉400克、青椒200克。
2、調味料：蔥姜蒜碎、糖、鹽、雞粉、料酒各適量。
3、臘肉上鍋蒸10分鍾，切片備用。青椒掰片備用。
4、油熱蔥姜蒜末爆香放入臘肉翻炒至臘肉捲曲出油，肥肉部分透明。
5、放入青椒片，加糖、鹽、雞粉、料酒調味。臘肉本身已經咸，酌量加鹽。
6、青椒斷生後出鍋即可。
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