Ⅰ 買了帶皮的驢肉來燉 結果驢肉熟了 驢皮還是硬邦邦的 怎麼辦 該怎麼弄
你買的是老驢肉，小驢肉就沒關系，因為它的皮和肉燉爛需要的時間是差不多的，就可以連皮帶肉一起燉，但如果是老驢肉我們就會把皮先用高壓鍋壓上15到20分鍾，再把肉倒進去一起燉，這樣才會達到一起爛的效果。正確的燉驢肉方法如下：
用料
主料：驢肉600克、胡蘿卜3根
輔料：茶籽油40克、鹽2克、生抽20克、老抽5克、料酒50克、姜1塊、八角2個、桂皮1塊、干辣椒3個。
一、食材准備（驢肉提前浸泡四個小時，期間多換幾次清水）
Ⅱ 怎樣燉驢肉又爛又好吃
拿高壓鍋燉驢肉又爛又好吃。
主料：驢肉1300g
輔料：白酒10ml、鹽3g、蚝油15ml、老抽10ml、生抽10ml、八角5g、花椒5g、陳皮5g、山楂5g、甘草2g、冰糖30g、蔥20g、姜20g。
五香醬驢肉的做法
1、准備原料。
Ⅲ 怎麼煮驢肉好吃易爛熟
如果是選用高壓鍋來燉制驢肉的話，從煮沸時計，老驢肉煮2個小時，小驢肉1小時左右。但是如果是用砂鍋或者是其他的鍋來燉制的話，小火燉了4小時燉至湯很少才可以哦。
驢肉怎麼煮好吃
主料：驢肉1千克
調料：食鹽適量，醬油4湯匙，蔥1根，姜5片，蒜5瓣，八角5個，花椒20粒，干辣椒5個，料酒1湯匙，黃醬4湯匙，白糖5克，水適量
做法：
1、新鮮買回來的驢肉洗干凈;蔥洗凈弄成蔥結或者切成蔥段;姜切片;蒜搗鼓成大顆的蒜末。
2、准備煮鍋，將驢肉斬件後放入鍋中，加入清水，必須浸沒過全部驢肉，開大火煮開。
3、打開蓋子，用勺子將表面的浮沫都撇干凈了。
4、加入全部調料，攪拌均勻，開大火煮沸。
5、然後調成中小火，蓋上蓋子，燜煮2個小時左右就OK了。