⑴ 請問鹵雞腸怎麼做
去市場配上一包鹵味調料包 然後買回來雞腸自己煮
⑵ 陸川什麼東西好吃
陸川好吃的多不勝數——烏石的白切豬腳,白切鵝，萬丈鋪的和楊屋隊的冷粉，溫湯橋頭的牛腩粉，還有旁邊的譚家田螺煲，銀興的那家糖水和北街的一樣令人回味，還有北街的雲吞…………想到真是讓我流口水啊！還有鴨血粥、生魚粥、卷粉、涼粉草、豆腐花、「生腸」煮粉、扣肉、白斬雞、元蹄、鯇魚、雄魚等。。。。。。。。陸川各類特色好吃的粉店~！牛腩粉：九州江邊的肥婆牛腩粉，我一直認為是陸川最好吃的，但是有朋友堅持說是老電影院旁邊的那家阿木哥牛腩粉好吃，不過我還是堅持肥婆，畢竟吃了十幾年了......
螺絲粉：陸川最好吃的螺絲粉店，就是以前在新洲派出所對面那條黑暗小巷裡面擺攤的那個螺絲粉攤，不過，已經消失了好幾年了......沒吃過那裡粉的陸川本地人，不能不說是一種遺憾啊！
老友粉：這個是新來的，以前陸川沒的，最近今年好像突然新近冒了好多家出來......雖然味道不是很地道的南寧老友粉味，但是也是有可圈可點的地方，其中我個人覺得最好吃的就是卡通網吧門口旁邊的那家，因為在下在那吃了不下N次啦......
煮粉：以前是郵政局對面那家，就是賣包子賣得很紅火的那家店的煮粉好吃，我記得小學都是在那裡吃的豬腰煮粉，特好吃；後來，就是溫泉旅館旁邊的那家，有牛肉煮粉的那家味道還可以；還有中醫院路口對面的那家也不錯哦！
冷粉：現在好像大家公認的是黨校路口那邊的一家冷粉店，很多二中的學生都說好吃，但是我個人覺得以前在屠宰場那天路上有一家小門面的冷粉也蠻好吃的，鹵水很多，很香甜，只是很久沒去了，不知道人家現在還開門不?
蒸粉：金川後門專賣蒸粉的那家店最好吃了，百吃不厭，在下和好多朋友都去那裡吃過哦！
燒鴨粉：五金公司十字路口那家，不用多說了。
炒粉：個人覺得好吃的是06年以前的南方冰花那裡的炒粉，是九州江邊的那家，不是大市場那家哦，但是現在去吃，感覺油水不是很足，沒以前那麼好吃啦~！
桂林米粉：抱歉，在下沒在陸川找到過一家好吃的桂林米粉店......但是在柳州找到了不少......
⑶ 許多人覺得豬大腸是人間美味，它怎麼做更好吃
可是肥腸有個缺點，不會做會很臭，很難聞，怎麼才能去掉臭味又香呢？讓我一步步教你。因為用火一邊煮一邊吃味道更香，所以選用干鍋肥腸來做例子。將姜蒜片放入剛才的油鍋中翻炒出香，倒入准備好的辣椒和花椒，轉中火翻炒至辣椒有一點點變色後倒入先前盛出的大腸繼續翻炒一小會，放入料酒、醬油、白糖、雞精繼續再翻炒一肥腸勁道十足，色澤鮮美，色澤紅亮，質地軟爛，滋味鮮香，回味悠長。味道相當誘惑，不老不嫩，又辣又香，超級過癮，絕對是米飯的殺手。
有時間陪伴家人，給他們做美味的飯食了。其實燒菜做飯對我來說，也算是一種興趣愛好，所以只要有時間，我都會繫上圍裙，在廚房裡面轉圈圈。要單獨問這個做法自然也就需要根據自己的口味愛好去提高對應的烹飪方式。比如如果您是一位烹飪大廚，那麼您對於豬大腸的好吃追求自然是如何做的更加高端好看又同時美味，而如果
⑷ 有沒有星級酒店的菜單
聰廚系列：雞蛋干，外婆菜，千衣豆腐，干鍋牛雜，干鍋羊雜，蒙古肉,干鍋羊蹄，金牛蹄，晶瑩牛筋，五香牛肚，香脆食管，五香拆骨肉，香味豬腳皮
⑸ 鹵食店裡的豬大腸特別好吃，具體的鹵制方法是什麼
成本大致是這個樣子：生腸批發價格8元每斤，經過漂洗擇凈，毛熟成鹵材料，每斤生腸一般只剩3兩。鹵肉店會盡量保持在半斤左右。保重訣竅很簡單，清洗生腸不撕去腸油。豬大腸屬於豬下水，在古代，高官貴族是嗤之以鼻的，所以缺吃少肉的貧苦人民才能用以飽腹解饞，味道就沒有過高要求了。
⑹ 生腸怎麼炒比較好吃
食材：蔥，姜，小米椒，豬大腸，食鹽，食用油，生抽，白糖，老抽，麵粉，料酒。
1、清洗豬大腸，在豬大腸中加入麵粉、食鹽和料酒，反復清洗。
小貼士：
1、對豬大腸進行清洗時，一定要反復清洗，直到表面粘液消失。
2、多准備上一些蔥、姜、蒜，這樣豬大腸在煸炒的過程當中，香味會更加濃郁。
3、想要讓炒出來的豬大腸口感脆口的話，對其煸炒的時間要加長。
⑺ 脆腸怎麼做好吃
脆腸為豬的「乳腸」，因脆嫩爽口，故名脆腸，最近幾年來人們餐桌上常見的美味佳餚。巴國布衣廚師們把脆腸配以去腥、解膩、增香、提色的干海椒和味辛香而麻的花椒烹制而成菜後，其菜色澤棕紅發亮，質地脆嫩爽口，麻辣味濃，咸鮮醇香，略帶回甜。鄉土風味獨特，食者無不嘖嘖稱贊。 兒腸俗稱脆腸.因吃在嘴裡非常脆,爽口而得名.近年來它在廣州.福州.長沙.成都.重慶等地非常受廣大消費者的歡迎.它含有豐富的維生素,營養非常好,可爆炒.燙火鍋.紅燒.鮮鹵等.飯館酒店必備之菜品。
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辣子脆腸
原料:
脆腸200克洗干凈,泡椒100克,泡姜100克,大蒜切片(適量)豆瓣適量,花椒少許,料酒少許,鹽.味精.雞精適量.
做法:
菜油倒入鍋中燒臘(熱)倒入預先准備好的豆瓣.泡姜.泡辣椒.大蒜.花椒炒生香味後,再倒入脆腸,爆炒5到6分鍾加料酒.鹽.味精.雞精,起鍋即可.
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脆腸火鍋
原料：
大腸500克、芹菜50克、姜10克、蒜20克、蔥10克；干辣椒20克、糍粑辣椒10克、四川豆瓣醬10克、甜醬5克、桂林辣椒醬一10克、鹽10克、味精5克、料酒10克、醬油10克、紅油10克；
製法：
1、大腸洗干凈後去掉周圍油質，入清水中漂去血水，斬成條狀，用料酒、鹽、薑片、蔥結腌制入味。
2、鍋內下凈油，燒至八成熱，下腸子爆炒熟後迅速起鍋備用。
3、鍋留底油，大蒜下鍋炒香，入干辣椒節、糍粑辣椒、豆瓣醬、甜醬、桂林辣椒醬等炒香出油，加味精、鹽、下入腸子翻炒幾下、芹菜點綴，入味即起鍋裝在火鍋內上桌慢火微煮即可食用。
特點：脆香誘入，香辣醇和，營養豐富，可補虛損健脾胃。
製作要點：
1、腸子要猛火急炒，現炒現吃，才能脆香。
2、用菜籽油才能除去腸子味、增香味。
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墨西哥雞蛋脆腸卷
拿出平底鍋，在爐子上加熱後，淋上一點點芝麻油，在鍋底抹勻，將餅坯放上去，稍熱後（包裝上說15秒）翻面，打一個雞蛋在餅上攤勻，再翻面將雞蛋煎一煎，就可以出鍋了。
將帶有煎雞蛋的餅平放在碟子上，抹上墨西哥辣醬，放上自己喜歡吃的脆皮腸（今天吃的是萬威客新出的玉米脆，事先放進微波爐里加熱40秒後切成粒），將餅一卷，配上酸奶，就是一頓豐富的早餐。
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瓦片脆腸
原料：豬生腸（即花腸）500克,大紅燈籠泡椒50克，泡蘿卜25克,泡萵筍25克,姜10克，蒜瓣10克。
調料：鹽l0克，味精15克，湖南產玉和米醋20克，龍鳳醬油l0克，蚝油10克，香油l0克，濕粉25克（即蘇打粉），色拉油25克，水澱粉50克
製法：
1、豬生腸洗凈後剞花刀用濕粉腌漬2小時左右，用開水浸泡後再用清水洗凈，放入沸水焯水（過一下馬上撈出）待用。
2、姜、蒜瓣切片，泡蘿卜、泡萵筍切4厘米長條待用。3、鍋放底油燒六成熱，放薑片、蒜片大火煸香，下入泡蘿卜、泡椒、泡萵筍，放入花腸、鹽、味精、蚝油、龍鳳醬油、玉和米醋翻炒10秒，勾薄芡、淋香油，在此同時將瓦片燒熱，鋪上一層錫紙，將生腸出鍋倒入瓦片上特點：色澤分明、花腸脆嫩。
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