1. 緹婅倝鎬庝箞鐐栬蔣鐑備笉鑶伙紵
緹婅倝鏄鎴戜滑鏃ュ父褰撲腑姣旇緝甯歌佸張闈炲父鍠滄㈠悆鐨勪竴縐嶉熸潗銆傜緤鑲夎櫧鐒跺ソ鍚冿紝浣嗘槸寰堝氫漢鍗村悆涓嶆儻瀹冪殑鑵ヨ喕鍛籌紝鍥犳ら敊榪囦簡涓閬撲漢闂寸編鍛熾傜壒鍒鏄鐢ㄧ壞緹婄倴鍑烘潵鐨勭緤奼わ紝奼ら矞鑲夐欙紝鍛抽亾鐗歸矞緹庛傛垜騫蟲椂灝辨瘮杈冩効鎰忓悆緹婅倝錛屽枬緹婃堡錛岃夊緱瀹冩槸鏈緹庡懗鐨勩傚叾瀹烇紝鍋氱緤鑲夊彧瑕佹槸閫夊硅皟鏂欏搧錛岀敤姝ｇ『鐨勬柟娉曠児楗錛屽氨鍙浠ュぇ澶у湴鍑忓皯瀹冪殑鑵ヨ喕鍛熾傚緢澶氫漢鍦ㄥ仛緹婅倝鏃訛紝浼氬瓨鍦ㄤ竴涓璇鍖猴紝灝辨槸涓鍛蟲坊鍔犻欏彾銆佹傜毊絳夐欐枡錛岃瘯鍥劇敤榪欎簺棣欐枡鐨勫懗閬擄紝鏉ユ帺鐩栦綇緹婅倝鐨勮喕鑵ュ懗銆傚嵈涓嶇煡錛屾ｆ槸鍥犱負鍔犱簡榪欎簺璋冩枡錛屼嬌鐓鍑烘潵鐨勭緤鑲夋堡錛屽け鍘諱簡緹婅倝鍘熸湰鐨勯矞鍛熾
閭ｄ箞錛屾垜浠鍦ㄧ倴緹婅倝鏃訛紝鍒板簳搴旇ユ斁浠涔堣皟鍛沖搧錛熶互鎴戝氬勾鍋氱緤鑲夌殑緇忛獙錛岀倴緹婅倝鏃訛紝璁板緱鏀懼綋褰掋佸窛鑺庛佸皬榛勫滅墖錛岀緤鑲夐矞瀚╄蔣鐑傦紝奼ゆ祿鍛抽亾椴滐紝鏃犺喕鍛籌紒浠婂ぉ錛屾垜灝辨妸錛屾庢牱鐐栫緤鑲夌倴鐑備笉鑶葷殑鍋氭硶錛屽垎浜緇欏ぇ瀹躲
鐐栫緤鑲
鐑歸オ灝忔妧宸э細
1.緹婅倝棣栭夌壞緹婅倝錛屽墎鎴愬潡浠ュ悗涓嶈佺潃鎬ョ劘姘達紝瑕佸厛鍦ㄦ貳鐩愭按鍐咃紝嫻告場鍘婚櫎琛姘村悗錛屽啀鐒姘淬
2.緹婅倝涓婇攨鐐栫殑鏃跺欙紝涓瀹氫竴嬈℃у姞鍏ヨ凍澶熺殑鐑姘達紝涓閫斾竴瀹氫笉瑕佸姞姘淬
2. 羊肉湯怎麼燉才好吃
步驟1羊肉洗凈；
步驟2把大塊羊肉冷水下鍋，上火煮開；
步驟3煮開後會有血沫浮出，撇去，再煮3分鍾左右撈出；
步驟4溫水沖去肉上殘留的浮沫，切成合適大小的塊；
步驟5把切好的羊肉塊放進砂鍋里，放進切好的薑片，燉肉用的復合調味料，倒入黃酒和生抽。黃酒可以多倒一點兒，我倒了小半瓶。也可以換成料酒，但我個人比較喜歡用黃酒來做羊肉；
步驟6加入清水，水量沒過鍋里的食材就好。如果想燉的時間久一點，可以多放一點兒的水。一次加足量，烹飪的過程中不適宜再加水了；
步驟7蓋上砂鍋蓋；
步驟8砂鍋上灶，開火，大火燒開；
步驟9大火煮開後，保持大火約10分鍾左右，再轉中小火燜煮35分鍾左右；
步驟10時間到後，打開蓋，看一下，鍋里的羊肉這個時候已經入味了；
步驟11白蘿卜去皮切滾刀塊；
步驟12把切好的白蘿卜塊放進砂鍋里，大火燒開；轉中小火煮5分鍾，再打開蓋，放適量的鹽調味；
步驟13砂鍋開蓋，大火收汁，放幾塊冰糖進去，可以幫助收汁，還能提味；看到砂鍋里的湯汁漸少就可以關火了；
步驟14
一份香味十足的蘿卜燉羊肉就出鍋了。
步驟15用坤博砂鍋製做的這道菜，羊肉很是入味，雖然軟爛但不是高壓鍋壓出來的那種軟爛程度，吃起來口感很好，一家老少吃起來很是過癮。而且這個砂鍋容量很大，再多加些食材也沒問題，過年的時候家裡如果來人多的話，燉一大鍋也足夠吃的！
方法二
食物原料
主料：羊肉400克，白蘿卜50克，蒜苗15克，生薑1小塊，大料適量，桂皮適量。
配料：食用油30克，紅油3小匙，醬油3小匙，高湯3大匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少許，豆瓣醬3小匙，精鹽2小匙，味精1/2小匙。
步驟1羊肉洗凈切塊，白蘿卜洗凈去皮切塊，生薑洗凈拍松，蒜苗洗凈切段。
步驟2往鍋里放油，燒熱，放入姜、大料、桂皮、豆瓣醬、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高湯，用中火燒。
步驟3加入白蘿卜、鹽、味精、胡椒粉、醬油燒透至入味，放入蒜苗、紅油稍燒片刻即可。
方法三
食材原料
主料：羊肉500克、蘿卜1000克，陳皮10克。
配料： 料酒15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味精1克。
步驟1將蘿卜洗凈，去皮切成塊狀。羊肉洗凈切成條或塊。陳皮洗凈，姜洗凈拍破，蔥洗凈切成節。
步驟2把羊肉、陳皮放入鍋內用武火燒開，打去浮沫，改用文火煮半小時。
步驟3加入蘿卜、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿卜熟透，加味精，裝碗即成
3. 清燉羊肉該怎樣做，菜能使肉爛湯香，潔白鮮美無膻味，營養又滋補呢
想要燉出潔白鮮神襲美無膻味的羊肉湯，今天我教大家一招，保證肉爛湯香，比飯店裡做的一樣好吃，喜歡喝羊湯的朋友快跟我學學。衡隱
【燉羊肉】
准備羊肉、大蔥、生薑、料酒、白芷、白蘿卜、香菜、香蔥、豬油、食鹽。
1、燉羊肉，一定要買帶皮羊肉，把表面殘留的毛清理掉，洗干凈，咐瞎廳然後切成小塊，放進清水中浸泡一小時，把血水泡出來，能減小腥味，並且避免湯色發黑。浸泡至水變得很清澈後撈出，沖洗干凈。
【技巧總結】
想要燉出湯色奶白、味道鮮美，沒有膻味的羊肉湯，要牢記下面4個要點。
1、羊肉需要浸泡和焯水，能最大程度地除去血水，就可以減小腥味。
2、羊肉需要煸炒，可以讓帶膻味的脂肪酸揮發掉，這樣就沒有膻味了。
3、燉羊肉時要用大火燉，讓蛋白質和脂肪充分乳化，羊湯就能快速變白了。
4、燉羊肉不要加太多的香料，只需要加蔥姜、白芷即可，就能去膻增香。