❶ 爆炒花甲怎麼做好吃，爆炒花甲的家常做法
花甲是一種常見的海鮮，它價格低廉、肉質很細、味道鮮美、非常好吃，是飯桌上最常見的一道海鮮；通常，小編最喜歡做蒜泥花甲了，今天小編分享一下經驗：
花甲750克、大蒜頭5粒、花椒10個、干辣椒3隻、黃豆辣椒醬、醬油、鹽、味精
01、花甲750克，買回後洗干凈，放在水裡，稍放點鹽，養一下，讓之吐出泥沙。
02、鍋里放水，將花甲放進去，大火燒開，讓其張開貝殼，然後撈出，這樣方便揀去有泥沙的花甲。注意：煮好的花甲不要放在冷水中沖洗，那樣會使肉變小變老。
03、准備幾料大蒜頭，去皮，剁成蒜泥；再准備一點花椒、干辣椒。
04、鐵鍋內放入適量食用油，然後倒入上述調料（蒜泥、花椒、干辣椒），略為干煸一下，再放入少量水、適量醬油和鹽、黃豆辣椒醬。
05、待調料燒開後，倒入花甲，繼續燒開，用鏟刀拌勻。
06、花甲在鍋里慢慢上色，變得顏色漂亮了。
07、出鍋啦！放些味精，也可不放！盛到碗里，花甲香香的，屋子裡散發著大海的味道。
花甲內的泥沙一定要去干凈，否則就不好吃了！調料可根據自己的口味放置。