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Ⅲ 牛排要怎麼做才好吃
黑胡椒牛排的做法
用料
牛裡脊 120克
黃油 10克
檸檬汁 適量
鹽 適量
黑胡椒碎 適量
黑胡椒汁 1勺
洋蔥 適量
小番茄 2個
西蘭花 4小把
胡蘿卜 四片
清水 少許
做法步驟
把牛裡脊肉洗凈後，用松肉錘敲松。
放入容器中調入鹽、黑胡椒碎和檸檬汁。
用手輕輕按壓使之入味，腌制30分鍾左右。
利用腌牛肉的時間准備配菜:把小番茄洗凈對半切開，洋蔥切絲，胡蘿卜切成片或者用模具壓出花形。
鍋中燒開水放適量鹽，再放入西蘭花和胡蘿卜焯熟。
另起鍋放入黃油小火融化。
放入好腌制好的牛排，大火煎40秒到50秒。
煎完一面再翻過去煎另外一面，然後放入洋蔥絲提香。
把煎好的牛排和蔬菜擺入盤中。
就著煎牛肉的鍋底放入黑胡椒汁和少許清水煮開。
淋倒在牛排上即可。
小貼士
牛肉煎至幾分熟可以自己掌握，菜譜里的時間和火候差不多全熟了。
時間允許的話，可以把牛肉腌制更久一些。
香煎牛排的做法
用料
牛排 150克
西蘭花 3朵
胡蘿卜 4片
黃油 適量
黑椒醬 20克
清水 少許
做法步驟
准備好所有的材料，西蘭花切小塊洗凈備用，胡蘿卜用模具切出花形洗凈備用
鍋中倒入適量清水燒開後放入油和鹽，再放入胡蘿卜、西蘭花焯熟
平底鍋倒入適量黃油燒至六七成熱時放入牛排，小火煎3-4分鍾
翻另一面小火煎3-4分鍾
把西蘭花和胡蘿卜過涼水後瀝干水分擺放好在盤中，把煎好的牛排放在盤中間
平底鍋煎好牛排剩下的底油倒入黑椒醬，加入少許清水燒至濃稠即可
把黑椒醬汁淋在牛排上
完成，裝盤上桌。
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