『壹』 干炸蘑菇最好吃的做法，怎麼做才能使炸出來的蘑菇香酥可口呢
做干炸蘑菇的時候蘑菇不要焯水，調制麵糊時注意麵粉與澱粉的比例，炸蘑菇要二次復炸，這樣做出的炸蘑菇才會香酥可口。
干炸蘑菇是很多餐廳的主打菜，人們吃過以後感覺口感滋味特別好，回家以後也想自己做，但自己做出的干炸蘑菇總是不那麼香脆，感覺口感並不理想，其實干炸蘑菇看似簡單，在烹調的過程中卻有一些方法與技巧，只有掌握這些技巧才能做出好吃的干炸蘑菇。
三、炸蘑菇要二次復炸
很多人在炸蘑菇的時候，把掛有麵糊的蘑菇放在熱油中炸熟直接出鍋，其實這樣炸出的蘑菇並不酥脆，應該在蘑菇炸了第1次以後取出把油溫升高，然後把它放在熱油中復炸一次，這樣會讓炸好的蘑菇色澤漂亮，口感酥脆，會讓人覺得它特別好吃。不過復炸的時候一定要快，不能讓它炸太長時間，不然會把蘑菇炸糊，影響它做好以後的外觀，也會讓它口感變差。