① 如何製作黑、白涼粉
黑涼粉是用一種草(涼粉草,又名仙人草),呵呵,這種草放到水裡去煮,一直煮到水變得黑黑的,水要放得不多不少,太多了,涼粉太稀,太少了,就有點硬,,然後把草拿出來,再把水倒到一個篩子里,過濾一下,把雜質濾出來,再把濾好的水放在那時涼一下,過一段時間,就好了,有點像豆腐,呵呵,很好吃的. 原料：黑涼粉，純凈水，蜂蜜，白醋做法：1、取一隻大碗，倒入黑涼粉（50克一包），加純凈水稀釋，最好是慢慢倒，不斷攪拌，直至攪拌均勻；2、鍋中加2斤水，燒開（我是用吃飯的碗來衡量的，加四碗水，如果碗比較小，可以加五碗）； 3、調中火，將稀釋好的粉末倒入沸水中，一直攪拌加熱，煮5分鍾即可，如果水放多了，就多煮一會兒 4、關火，冷卻後凝固即可食用，放冰箱冷藏後食用味道更好；5、涼粉做好，切成小塊，依個人口味加蜂蜜，白醋，純凈水，拌勻即可。 白涼粉是四川涼粉之一：用豌豆做的叫白涼粉，用大米做的叫米涼粉，還有一種用綠豆做的則叫「片粉」。四川名小吃中的「川北涼粉」即是用白涼粉製作的，「洞子口張涼粉」是用米涼粉製作的，而「梓潼片粉」則是用片粉製作的。
白涼粉1、白豌豆2500克洗凈，用清水浸泡：冬季泡24小時，春秋季泡20小時，夏季泡16小時後，另換清水，用石磨或磨漿機磨成粉漿。然後用紗布和籮篩過濾，除凈料渣。將過濾後的粉漿用木棒攪勻，待其沉澱後，潷去上層清水不用，將中層水粉及底層坨粉分別盛入容器內。
2、鐵鍋置大火上，摻入清水約3500克燒開，下入水粉攪勻。將坨粉用溫水1500克稀釋成漿，待鍋中水粉燒沸時，下入坨粉漿，並用攪棒不停地攪動。當用攪棒挑起粉漿能看到起絲時，即改用小火，並繼續攪動。待攪棒挑漿能呈片狀流下且鍋中不斷起小泡時，即熟。
3、面盆用開水洗凈，在盆內先抹少許色拉油，接著將煮熟的粉漿舀入面盆內，待冷卻後再翻扣於案板上，即成白涼粉。用白涼粉可製成「川北涼粉」、「旋子涼粉」等小吃。
② 冰粉顏色怎麼做
你說的冰粉是石花粉吧，四川人叫冰粉。首先你要去買石花子，然後把石花子方在布袋子里，扎緊口，取一個容器，裝水，將裝好的石花子放進水裡，不斷揉搓，直到由混濁樣的東西出來為止。等這些混濁裝的東西出來的差不多了，你就拿一小碗清水，擠一點牙膏（老式的那種），然後把上面的浮液倒進揉好的石化水裡面，過一會兒石化水就會凝固了，並分就做好了！
③ 黑涼粉和白涼粉有什麼區別
區別：
1、顏色不同。白涼粉顏色潔白，形態晶瑩剔透。黑涼粉顏色偏棕黑色，散發出黑珍珠般的光澤感。
2、製作原料不同。白涼粉是用新鮮的涼粉草製成。而黑涼粉是用曬乾的涼粉草製成。
3、口感不同。白涼粉口感嫩滑爽口。黑涼粉口感綿軟爽滑。
(3)怎樣做不同顏色的白涼粉擴展閱讀：
黑涼粉，選用大自然草本植物仙草（涼粉草）以先進工藝提煉取液精製而成，產品具有仙草固有香味及清涼本性，清熱消暑，風味清香，是傳統風味純天然黑色食品。
本品凝膠強度適中，產品晶瑩透亮、冰爽柔滑，有韌性卻不糊，有彈性卻不粘。 本品可用最便捷的方法生產出產品，食用時可按口味加入各種水果粒、果汁，也可加入碎花生仁、芝麻等乾果粒。最簡單的食用方法是加入白糖水，製成膠凍與糖水液體共存的體系。如經冷藏或加入少許冰塊，則具更佳的口感和涼爽感。
④ 貴州南白涼粉什麼顏色怎樣做
白涼粉當然是……！做法很簡單，就是加點筋力源Q和澱粉。
⑤ 白涼粉怎麼做雙色果凍
藍莓果汁加入白砂糖，放火上加熱，放入已經泡好的吉利丁片，攪拌至融化，晾涼即成紫色果凍汁
將白葡萄酒中加入白砂糖，放火上加熱至沸騰，揮發酒精，稍微晾涼，放入泡好的吉利丁片，至融化。晾涼即成透明果凍汁
藍莓汁部分製做完成晾涼後，裝進酒杯，傾斜放置，放進冰箱冷藏至凝固
薄荷葉切絲，葡萄切半，挖去籽
藍莓果凍凝固後，在上面放葡萄和罐頭水果，舀少許白葡萄酒進去，放進冰箱至白葡萄酒凝固，水果就不會亂跑了
酒杯平放，舀入其他的白葡萄酒，放入薄荷葉絲，放入冰箱冷藏至凝固即可
⑥ 白涼粉做什麼
白涼粉是一種中國南方著名小吃，以植物涼粉膠等原料製成，產品具有品質嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點，風味怡人，誠為夏季消暑佳品。
涼粉經常是我們在夏天吃的，有白顏色的，也有黑顏色的。黑顏色的兩份吃起來有一種焦糊的味道，白涼粉則沒有。
在不同的地方，白涼粉的原料也不同。在華南地區，白涼粉是用涼粉草和大米做成；在其他地方，白涼粉則是用綠豆澱粉、豌豆澱粉、紅薯澱粉等各類食物澱粉製成，口感大致上相同。
(6)怎樣做不同顏色的白涼粉擴展閱讀
白涼粉不僅可以直接食用，還可以做成各種甜品，可以說吃法多種多樣，能夠令人食指大動，給夏季增添色彩。
如果是天然的仙草粉或者是澱粉類的原材料製成的白涼粉，對人體是沒有任何損害的，不僅無害，反而有益於人體健康。
但是如果在製作過程中添加了明礬或者是其他化學物質，那麼自然就是不健康的了。尤其是明礬，會使白涼粉鋁超標，人體使用之後會損傷大腦，對老人、兒童及孕婦都是極為不利的。
⑦ 怎麼做白涼粉
一到了夏天，大家應該都是懶得去做飯吧，在做飯的時候也會感覺很熱，特別是在南方，很多的家庭在夏天都會吃一些簡單的飯菜。特別是在南方很常見的就是涼粉了，涼粉有白色的和黑色的，白涼粉是大家在夏天吃的最多的吧，那麼大家了解白涼粉的做法嗎，我們來看看吧。
大家對於白涼粉應該都是很熟悉的吧，特別是在南方，一般到了夏天大家都會吃一些涼粉，也能夠很好的解暑，是很好的食品哦在夏天，涼粉的做法有很多，最常見的吃法就是涼拌涼粉。
涼拌涼粉
1、涼粉和涼水攪開攪勻，也就是攪成糊糊的樣子。放到灶上，一邊加熱，一邊不停地攪動，等到鍋里的混合物煮開了，就是可以關火。
2、加熱完的混合物倒入一個容器里，慢慢涼卻。全部涼下來的時候，就可以很容易地倒扣出來了。
3、涼好的涼粉扣出在切熟食的案板上，切成喜歡的大小，放在容器里。
4、拌上喜歡的調料―――參考：蔥、蒜、生抽醬油、香油、鹽、醋、辣椒油，拌勻以後，開吃！
彩椒拌涼粉
原料
涼粉粉50克清水1000ml青紅黃椒各1個老醋2湯匙(30ml)鮮醬油1茶匙(5ml)鹽1/2茶匙(3克)糖1湯匙(15克)香油1/2茶匙(3ml)泡椒汁1湯匙(15ml)芝麻少許
做法
1)把涼粉粉倒入大碗中，注入清水攪拌至透明無結粒，倒入鍋中，用筷子邊攪邊大火加熱，至沸騰後關火。
2)倒入可耐熱的容器中，自然冷卻後即可成型，大概需要2個小時左右。（倒入時用漏網過濾，可以清除泡沫，這樣做出來的涼粉沒有氣泡。沒有漏網的，可以倒入後用紙巾將表面的泡沫吸掉，效果一樣）
3)將涼粉倒出切成小塊，青紅黃椒去蒂去籽洗凈後切碎，倒入大碗中調入老醋，鮮醬油，鹽，糖，香油和泡椒汁，最後撒上一層芝麻攪拌均勻，冷藏後食用，口感更好哈。
對於白涼粉的做法大家應該都有了一些了解了吧，這樣的一些做法其實也是很簡單的哦，我們也可以簡單的看一下就能夠做出很好吃的涼粉了，在夏天大家都很少去做飯吧，那麼就多吃一些涼粉吧，解暑的效果是很好的哦。
⑧ 白涼粉怎樣變色
這個很簡單，如果你想要什麼顏色，那就用那種顏色的果汁或者是蔬菜汁來提煉色素。