⑴ 胖頭魚怎麼做好吃
材料：胖頭魚620克、薑片適量、料酒2湯勺、鹽2.5勺、油530克。
胖頭魚做法如下：
1、食材：胖頭魚（已洗凈切片）、薑片。
⑵ 胖頭魚尾怎麼做
一、食材：
主料
胖頭魚尾 (一條約750克)
調料
鹽 (適量) 黃酒 (適量) 醋 (一勺) 生抽 (一勺半) 老抽 (半勺) 糖 (一勺) 啤酒 (一杯)
二、步驟：
1挎燉胖頭魚尾食材---去掉內臟的胖頭魚尾。
2把魚片成三片，然後剁成段，然後用水清洗干凈備用。
3炒鍋熱鍋涼油，六成熱放入姜蒜炸香。
4放入魚塊。
5烹入醋蓋鍋燜一下。
6在加入黃酒和生抽老抽和糖。
7在倒入啤酒。
8在加入少許水大火燒開轉中火燉。
9等湯收至剩下少許的時候加入鹽和雞精翻勻即可出鍋。
三、成品展示：
⑶ 胖頭魚怎麼做好吃
主料：胖頭魚620克。
輔料：薑片適量，料酒2湯勺，鹽2.5勺，油530克。
1、食材：胖頭魚（已洗凈切片）、薑片
⑷ 胖頭魚魚尾怎麼做好吃
主料
胖頭魚尾
915g
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
料酒
適量
姜
適量
五香粉
少許
酒釀
少許
鮮桔皮
少許
大料
少許
白糖
少許
蒜
適量
蔥
適量
步驟
1.胖頭魚一條去鱗、去內臟、去腹膜，剪去魚齊，切去魚頭（魚頭佔三分之一）魚尾留三分之二）
2.切成三段，淋上料酒，撒少許精鹽、五香粉、姜絲
用手均勻塗抹魚段的內外，腌制1小時
3.大蔥切段，姜蒜切片備用
4.將腌制好的魚段表面撲上麵粉
5.熱鍋倒入適量調和油，估計可煎制三段魚的量即可
6.熱鍋熱油，將魚段下鍋煎至兩面金黃色
7.碗中倒入醬油、醋、加入蔥段、姜蒜後再加入2勺灑釀調汁
8.將煎制好的魚段全部倒入鍋中
調好的汁淋在上面
加大料2粒
鮮桔皮切粗絲撒入
加適量的鹽和水，水量以魚塊平齊即可
中火燉煮20分鍾後大火略收汁
9.胖頭魚尾就做好了
裝盤
⑸ 冰凍鱅魚尾怎麼做好吃
胖頭魚學名鱅魚，中國著名四大家魚之一。魚頭大而肥，肉質雪白細嫩，屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類，對心血管系統有保護作用。胖頭魚富含磷脂及可改善記憶力的腦垂體後葉素。胖頭魚製作的菜餚魚頭燉豆腐、剁椒魚頭等更受人青睞。 魚頭吃過後，魚尾也是非常好的食材。與大家分享一道用胖頭魚尾製作的燉胖頭魚尾。這道菜的特點，色澤紅亮，魚肉多多，酒釀混合著桔皮香，鮮咸口感，是一道不錯的下飯菜，可搭米飯，饅頭等多種主食。
食材
胖頭魚尾915克
油適量
鹽適量
醬油適量
料酒適量
姜適量
五香粉少許
酒釀少許
鮮桔皮少許
大料少許
白糖少許
蒜適量
蔥適量
製作時間：10-20分鍾
用餐人數：
步驟
1
胖頭魚一條去鱗、去內臟、去腹膜，剪去魚齊，切去魚頭（魚頭佔三分之一）魚尾留三分之二）
2
切成三段，淋上料酒，撒少許精鹽、五香粉、姜絲 用手均勻塗抹魚段的內外，腌制1小時
3
大蔥切段，姜蒜切片備用
4
將腌制好的魚段表面撲上麵粉
5
熱鍋倒入適量調和油，估計可煎制三段魚的量即可
6
熱鍋熱油，將魚段下鍋煎至兩面金黃色
7
碗中倒入醬油、醋、加入蔥段、姜蒜後再加入2勺灑釀調汁
8
將煎制好的魚段全部倒入鍋中 調好的汁淋在上面 加大料2粒 鮮桔皮切粗絲撒入 加適量的鹽和水，水量以魚塊平齊即可 中火燉煮20分鍾後大火略收汁
9
胖頭魚尾就做好了 裝盤
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來張特寫！
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小貼士
提前用料酒姜絲腌制可去除魚腥，燒制時加入鮮桔皮絲也可去除魚腥，燒制好的魚肉帶有桔香。
⑹ 胖頭魚魚身怎麼做好吃
做法1：香辣燉胖頭魚
准備食材如下：胖頭魚1條，小蔥1根，大蒜5瓣，小米椒5隻，青椒1根，生薑1塊，豆瓣醬1湯匙，食鹽適量，料酒2湯匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，陳醋1茶匙
具體做法如下：將買回來的胖頭魚清理干凈，然後兩面打上刀花，再淋上料酒，塗抹均勻，抹上食鹽備用！再將小蔥切蔥花，將小米椒切碎，將青椒切碎，生薑拍扁剁碎，將大蒜拍扁剁碎，接著起鍋加油燒熱，放入小米椒碎，薑末，蒜末，青椒碎，小火炒香，炒香之後放入1湯匙豆瓣醬，小火炒出紅油，再放入3碗清水，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，再大火煮開，煮開後放入胖頭魚，邊燉邊用勺淋湯，胖頭魚燉熟即可出鍋！
做法2：油炸胖頭魚
准備食材如下：胖頭魚1條，雞蛋1至，麵粉半碗，食鹽1茶匙，黑胡椒粉2湯匙，料酒2湯匙，辣椒粉1湯匙
具體做法如下：將胖頭魚魚頭取下做剁椒魚頭，魚身切成小塊，然後放入湯盆裡面，再打入只雞蛋，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙黑胡椒粉，料酒2湯匙，辣椒粉1湯匙，加入半碗麵粉，然後用手抓勻，腌制一會備用！接著起鍋加入寬油燒熱，油溫7成熱時，將魚塊一塊一塊的放入油鍋中，炸熟至表面焦黃即可出鍋！
⑺ 胖頭魚身子怎麼做好吃
原料：
胖頭魚1條約1斤半，薑片、蒜瓣、青紅椒圈、啤酒、香菜段各適量。
調味料：
鹽、雞精、味精、白鬍椒、白糖、蚝油、辣妹子、郫縣豆瓣醬、生抽、老抽、陳醋、蒸魚鼓油。
准備工作：
胖頭魚宰殺好沖洗干凈，魚身兩面打十字花刀或一字花刀，並撒點梅花鹽腌上待用。
做法步驟：
1、鍋內倒油，油溫燒至8成熱時把魚放入鍋里，用中火炸2分鍾後盛出來。
2、鍋內留底油下薑片和蒜瓣爆鍋，下郫縣豆瓣醬和辣妹子煸香。
3、倒入啤酒和1大勺清水，把炸過的魚放進去用小火燒7分鍾，下所有調味料並把湯汁收稠點。
4、出鍋裝盤，再把青紅椒圈圈走個油放在魚上面點綴下，最後撒點香菜段即可完成上桌。