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大片海魚肉怎樣做好吃

發布時間: 2024-08-02 05:13:04

㈠ 如何做海魚好吃

如何將海魚做得好吃?請參考下文。

在我國魚是餐桌上不可缺少的一種食物,魚主要分為淡水魚和海水魚,它們各自都有特點,其中海水魚的種類很多,並且海水魚營養價值高味道也非常的鮮美,海水魚的價格相差非常大,有的非常廉價,而有的非常昂貴,今天就來說一說幾種海水魚的做法,每一種都是很好吃的,但是第一種在吃的時候要謹慎。

㈡ 海魚怎麼做好吃簡單

一、紅燒海魚塊的做法
材料
主料:魚塊,澱粉,植物油,蘋果醋,姜蒜末,蔥花或蔥絲
醬汁:海鮮醬油,白糖,水少許,鹽少許,料酒,老醋。
做法
1、海魚洗凈切塊,魚鱗不去掉(營養價值非常高)
2、魚塊放澱粉中滾一下,防止營養流失,防止炸油:)
3、開鍋,先把魚塊煎成兩面金黃色起鍋裝盤備用
4、平底鍋開鍋,+姜蒜末煸炒+魚塊平放煎一下。
5、加醬汁,大火輪翻著煎3-5分鍾後,加少許蘋果醋、少許水澱粉,収汁兒撈起裝盤。
6、石板或鐵板加熱,將魚擺上去,上面撒上蔥花或蔥絲即可。
小訣竅
1、個人喜好不喜歡老抽生抽的味道,難吃。
2、喜歡用老醋+海鮮醬上色提味兒+蘋果醋後放味道更香濃。
3、鐵板或石板延長溫度,個人喜好。
4、第一次老醋煮的過程會揮發掉,第二次蘋果醋不僅除腥,也很有效的提味兒,但只放幾滴就行了。
二、紅燒海魚頭尾的做法
材料
海魚頭二隻,海魚尾二隻。
做法
1. 海魚頭尾洗凈備用。
2. 鍋內放入適量的食油、水、海魚頭尾、生薑片、辣椒、白糖、黃酒、醬油。
3. 蓋上鍋蓋,開大火燒煮。
4. 海魚頭尾燒熟加入適量的鹽、蔥花即可
三、紅燒海魚的做法
材料
材料:海魚1斤左右一條,蔥兩根,姜適量,大蒜3瓣,香菜少許。
調料:老抽1湯匙,生抽2湯匙,鹽1茶匙,醋1湯匙,砂糖2茶匙,米酒2湯匙,水1杯。
做法
1。魚洗凈晾乾,用麵粉正反兩面薄薄摸勻,這樣魚肉不容易被煎碎。
2。油加熱後關小火煎魚,等一面煎成金黃色再翻轉煎另一面,兩面全部煎好後將多餘的油倒掉。
3。把所有調料放入小碗中,攪拌成均勻湯料,最好自己嘗嘗是否咸甜適宜,味不夠就加點什麼。
4。然後將湯料倒入鍋里,中火燉魚,同時一起放入蔥、姜、蒜,大概燉煮10-15分鍾,湯料若不能淹沒整條魚,可用勺不斷將湯料舀起澆在魚上,燒魚的過程中最好不要翻魚,魚肉是很容易破碎的。
5。湯料收到變少變稠便可關火出鍋,放些香菜在上面做點綴。
四、香煎小海魚的做法
材料
小海魚250克
做法
1. 小海魚洗凈放入一點點鹽腌20分鍾備用。
2. 鍋內放入適量的食油,開中火加熱。
3. 鍋熱後放入小海魚兩面煎到微黃色,注意翻動小海魚時要輕,盡量不要動碎。
4. 等全部煎好後撒上一點味精即可。

㈢ 海毛魚怎麼做好吃法

方法/步驟



  • 准備好深海魚、姜、香菜、鹽、醬油、酒、花生油。

㈣ 海魚怎麼做好吃

海魚怎麼做好吃

海魚怎麼做好吃,海魚在魚類中是營養價值較高的一種,通過吃海魚補充進來的碘能夠很好的合成甲狀腺素,對於促進體內營養素的代謝有非常重要的好處。那麼海魚怎麼做好吃呢?

海魚怎麼做好吃1

香煎小海魚

材料:小海魚250克

做法:

1. 小海魚洗凈放入一點點鹽腌20分鍾備用。

2. 鍋內放入適量的食油,開中火加熱。

3. 鍋熱後放入小海魚兩面煎到微黃色,注意翻動小海魚時要輕,盡量不要動碎。

4. 等全部煎好後撒上一點味精即可。

海魚湯

材料:姜,蔥,香菇,豆腐,赤棕魚,西紅柿

做法:

1.在鍋中放水,燒開後放入洗凈的魚,切好的生薑絲,大火見滾.

2.依此放下洗好切塊的豆腐,泡發,取蒂的香菇,換中火滾5分鍾.

3.再放入切好的西紅柿,倒點食用油.大火燒開.

4.關火,撒下蔥花.裝碗.

魚生沙拉

材料:吞拿魚50克(也可以用三文魚等其他深海魚代替),生菜60克,洋蔥絲60克,芹菜絲60克,腌漬咸橄欖3粒(可省略),黃瓜半根,番茄1個,

做法:

1.將洋蔥,芹菜切絲。腌漬橄欖切片,青瓜切片。番茄切片

2.將所有蔬菜和魚生混合,加入油醋汁(白醋2湯勺,橄欖油6湯勺,鹽和胡椒適量)

韓式海鮮泡菜餅

材料:麵粉1份,糯米粉半份,雞蛋1個,鹽適量,泡菜適量,蔥段適量,蝦肉、魷魚圈、海魚肉等海產品適量,水適量,油適量

做法:

1、將麵粉、糯米粉、雞蛋、鹽加水調成糊狀。

2、鍋熱後放少許油,加一勺麵糊倒進鍋中,轉動鍋子,使麵糊攤成餅狀。

3、在麵糊上放入泡菜、蔥段、海蝦、魷魚圈等海鮮,再在海鮮表面淋上少許麵糊。

4、3-5分鍾後,當餅面麵糊略干時,將餅翻面,烙煎餅的另一面,並要用鍋鏟向鍋底壓餅面(因餅面有泡菜、蝦肉等使餅面不平,餅的麵糊不易接觸鍋底而熟)

小訣竅:

1、喜歡松軟的,可在麵糊裡面加少許油。

2、用盤子協助餅翻面較容易-----大小相若的盤子先蓋在餅上,將餅倒扣在盤子上,然後再將餅滑向鍋中加熱另一面。

3、泡菜本身很咸,要注意調整鹽的用量。

海魚怎麼做好吃2

【普寧豆醬燜金鯧魚】

食材:金鯧魚1條,薑片適量,普寧豆醬1勺,清水適量,小蔥2棵,油少許。

具體步驟:

金鯧魚,以前產量不大,後來在靠近淡水附近一帶培育成功,漸漸的,它就和鯽魚一樣,常年都能買到,一條金鯧魚不算特別大的,價格在18-20塊左右,金鯧魚肉質鮮美,魚刺也比較少,也是許多媽媽喜歡的魚類品種。

把金鯧魚清洗干凈,主要要去掉腹部的黑膜,在魚身上劃上2-3刀,為了更好地去腥,准備一些薑片和姜絲,姜絲填在魚身上,稍微腌制一會。

2.炒鍋燒熱,把金鯧魚用廚房紙巾擦乾一下水分,倒入適量油和兩片薑片,熱鍋下油後再把金鯧魚放入鍋中,小火慢慢煎一會。

3.煎魚要想不破皮,先別急著翻面,一面煎上3-4分鍾再翻面,兩面煎至微微金黃,再把准備好的普寧豆醬放入鍋中。普寧豆醬是黃豆製品,味道比較咸,一點也不需要加鹽了。

4.加小半碗清水,把魚和豆醬拌勻,小火煮開,不時地用鍋鏟把湯汁澆在金鯧魚身上,使兩面都更好的'入味。小火燜7-8分鍾即可。

最後出鍋前撒一些蔥花,其實潮汕人地道的做法應該是小香芹,我買魚的時候老闆說小香芹已經送完了,所以有點不好意思,潮汕地區的小香芹味道特別濃郁,同時能去掉各種海鮮的腥味,也是潮汕人做菜必備的一種提鮮食材。

【小提示】:

煎魚切不可太急著把魚身翻面,一面煎熟了再翻面,把魚身用廚房紙抹乾,煎魚的時候魚皮也不容易粘鍋。

海魚怎麼做好吃3

一,紅燒海魚

材料:海魚1斤左右一條,蔥兩根,姜適量,大蒜3瓣,香菜少許。老抽1湯匙,生抽2湯匙,鹽1茶匙,醋1湯匙,砂糖2茶匙,米酒2湯匙,水1杯。

做法:

1、魚洗凈晾乾,用麵粉正反兩面薄薄摸勻,這樣魚肉不容易被煎碎。

2、油加熱後關小火煎魚,等一面煎成金黃色再翻轉煎另一面,兩面全部煎好後將多餘的油倒掉。

3、把所有調料放入小碗中,攪拌成均勻湯料,最好自己嘗嘗是否咸甜適宜,味不夠就加點什麼。

4、然後將湯料倒入鍋里,中火燉魚,同時一起放入蔥、姜、蒜,大概燉煮10-15分鍾,湯料若不能淹沒整條魚,可用勺不斷將湯料舀起澆在魚上,燒魚的過程中最好不要翻魚,魚肉是很容易破碎的。

5、湯料收到變少變稠便可關火出鍋,放些香菜在上面做點綴。

二,蒸鹹味海魚肉

材料:海魚肉一條,適量的薑片, 辣椒一隻。

做法:

1、海魚洗凈取中間三斷魚肉撒上適量的鹽放入冰箱腌制48小時。

2、洗去海魚上的鹽,放上薑片、辣椒斷,加入一點味精,撒上適量的黃酒備用。

3、鍋內加入適量水,開大火燒開,隔水蒸魚15分鍾即可。

三,清水浸海魚

材料:海魚,姜,蔥,蒜,紅椒,蒸魚豉油。

做法:

1、海魚洗凈,鍋里加水煮開後放入魚(這種小海魚不腥,要是怕腥的話可以在水裡加姜蔥),轉最小火浸3-5分鍾,視魚的大小而定。

2、浸好的魚濾水裝入盤中,倒入蒸魚豉油,蔥花。

3、熱油爆姜蒜紅椒,淋在魚身上。

海魚的營養價值

海魚含有相當豐富的礦物質,100克海魚一般含碘率達0.02毫克。此外,每100克海魚含磷310毫克,含鈣35毫克,含鉀300毫克,含鈉90毫克,含硫200毫克,含氯120毫克。

海魚含維生素量也相當高,100克海魚一般含維生素A0.15毫克,含維生素B10.15毫克,含維生素B20.20毫克,含尼克酸3.30毫克。尤其是魚子中含有極豐富的維生素B1(1.5毫克/100克)和維生素B2(0.5-2毫克/100克),是一種營養價值很高的保健食品。