『壹』 怎樣才能包出有顏色的餃子
彩色餃子主要是指在製作餃子皮的白麵粉中添加不同顏色的麵粉、蔬菜汁或水果汁，呈現出鮮艷的色彩，使這些餃子皮看起來非常好看。同時加入其他原料後，餃子皮更加富有營養。而且不同顏色的麵皮有不同的口味，蔬菜汁的做法有幾種：一是可以利用榨汁機；二是在剁餃子餡時，把蔬菜汁留下來和到麵粉里；三是到超市買現成的蔬菜汁，添加到麵粉中。但建議盡量使用前兩種方式，既保證菜汁的新鮮程度，又可以保證全面地吸收蔬菜的營養，還可避免食品添加劑的攝入。
下面是幾種顏色的餃子皮製作法：
白色：即普通的白面。
黑色：加入黑米粉或黑芝麻面。
巧克力色：加入蕎麥面。
淡黃色：加入玉米面。
橙色：加入胡蘿卜汁。
翡翠色：加入菠菜汁或芹菜汁等。
紫色：加入紫甘藍汁。
黃色：加入雞蛋黃液。
青白色：加入雞蛋青液。
珊瑚色：加入西紅柿汁。
墨玉色：加入茄子汁。
紅色：加入草莓汁。
淺棕色：加入芋頭汁。
『貳』 做彩色餃子的顏色怎麼做
彩色餃子的做法：
1、先和白面團，溫水和面，水溫不燙手為宜，和面要盡量硬一點，因為要醒面。
2、然後用紅蘿卜汁沒塵和面，接著用菠菜汁和面，也可以用紫薯汁，選擇自己喜歡的顏色即可。和好的面團分別宏察跡用保鮮膜包起來備蔽並用。
3、面團醒好後，將三種顏色的面團分別搓成長條。
4、將搓好的三種面條截成三段，自由搭配顏色將搭配好顏色的面條切成均勻的小塊，壓扁，擀成片。
5、包入喜歡的餡料，下鍋煮熟，彩色的餃子就完成了。
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『肆』 五彩顏色的餃子怎麼做
第一步，准備五色的面團。
准備高筋麵粉500克，清水230克，鹽2克，雞蛋清一個。將麵粉放入盆中，加入雞蛋清，清水裡加鹽溶解後，分次加入麵粉里，用筷子攪勻後，再用手揉成光滑均勻的面團。這樣，白色的面團就做好了。
以此類推，分別用菠菜，火龍果或（或番茄），紫甘藍，胡蘿卜洗凈後切片，加適量清水，放入料理機里打成蔬菜汁，各取230克，再加上麵粉，雞蛋清，鹽，做成綠色，紅色，紫色，黃色的四種顏色面團。
3.搭配蛋清和鹽，是為了讓面團更加勁道。
蛋清和鹽，會加強面團的柔韌性，讓餃子皮吃起來更加勁道，還會提升麵皮的鮮美口感。
4.面團的揉制很重要。
面團必須經過適度的醒發（一般30分鍾），再經過適度的揉制（如果要求高，還需進行摔打），這是保障餃子皮勁道必要的步驟。
『伍』 三種顏色的餃子怎麼做
三種顏色的餃子，我們以綠色、黃色和黑色餃子為例做一個說明：
彩色餃子做法
餃子彩色面需要用蔬菜汁來和面，下面來看看三種白色彩色面做法步驟：
第1種：綠色餃子：菠菜水餃面配方
麵粉一斤，菠菜汁250克，鹽五克，蛋清一個
製作過程:
（1）把菠菜洗凈然後放入榨汁機加入少量的水，用榨汁機榨出汁，然後用過濾網過濾備用
（2）把麵粉放入盆中加入鹽和蛋清攪勻然後加入菠菜汁和成面，然後醒五分鍾揉面，再醒五分鍾再次揉面然後再醒十分鍾下劑子做餃子即可
第2種：黃色餃子：南瓜汁餃子面
麵粉一斤，鹽五克，蛋清一個，南瓜汁250克
製作過程:
（1）把150克蒸熟的南瓜加入100克水用榨汁機攪勻備用
（2）把麵粉放入盆中加入鹽，蛋清攪勻然後加入南瓜汁和成面然後醒五分鍾在揉一次面，然後再醒五分鍾再次揉面，然後醒十分鍾下劑子擀皮做餃子即可
第3種：黑色餃子：墨魚汁餃子面配方
麵粉一斤，鹽五克，蛋清一個，墨魚汁十克，水230克左右
製作過程:
（1）把墨魚汁放入水中攪勻備用
（2）把麵粉放入盆中加入鹽，蛋清攪勻然後加入墨魚汁水和成面然後醒五分鍾揉面，然後再醒五分鍾再次揉面，然後醒十分鍾拿出來下劑子，擀皮，做餃子即可。