㈠ 冰粉怎麼做
冰粉，有些地方又叫涼粉。據說起源於雲、貴地區，後傳入四川，是一道著名的夏季小吃。其冰涼香甜、嫩滑爽口、生津解暑、清涼降火，倍受大家喜歡。以下，就是冰粉的具體做法，超超超簡單：
㈡ 粉條怎麼做好吃又簡單
粉條的美味之旅
粉條，一種看似平凡卻備受歡迎的食材，因為它能輕松吸附醬汁的濃郁滋味，成為一道道佳餚的美味伴侶。如果你也想讓粉條在你的餐桌上大放異彩，跟著我們的指南，解鎖它的無限可能。
准備：浸泡是關鍵
第一步，務必將粉條在冷水中浸泡至少30分鍾，或至其變得柔軟。這一步至關重要，因為它能使粉條徹底吸水，充分發脹，確保其口感軟糯Q彈。
選擇醬汁：百搭選擇
粉條可以搭配各式醬汁，從濃郁的肉汁到清新的蔬菜湯，都能碰撞出令人食指大動的風味。以下是一些經典醬汁的推薦：
紅燒醬汁：醬油、料酒、糖、老抽、姜、蔥，完美搭配紅燒肉、五花肉等。
麻辣醬汁：豆瓣醬、花椒粉、辣椒粉、蔥、姜，辣味十足，適合水煮牛肉、水煮魚等。
清湯醬汁：雞湯、骨湯、蔬菜高湯，加入鹽、胡椒調味，清淡鮮美，適合青菜粉條湯等。
烹飪技巧：滑嫩爽口
下鍋煮粉條時，注意以下訣竅，讓粉條更加滑嫩爽口：
熱水下鍋：水沸騰後，放入粉條，避免水溫過低導致粘鍋。
分批下鍋：不要一次性將所有粉條倒入鍋中，以免粘連。
攪拌均勻：煮粉條時，用筷子或鏟子不斷攪拌，防止粘連或糊鍋。
煮至熟透：粉條煮至透明即可，咬起來軟嫩有彈性，但不要煮過久，以免失去爽口度。
創意搭配：多元美味
除了傳統的醬汁粉條，不妨嘗試一些創意搭配，領略粉條的百變風味：
涼拌粉條：加入黃瓜絲、胡蘿卜絲、香菜、花生碎，淋上酸辣醬汁，清涼爽口。
干煸粉條：將粉條炸至酥脆，加入肉絲、蔬菜絲、辣椒絲翻炒，香脆可口。
粉條火鍋：在火鍋湯底中加入粉條，煮至入味，吸收湯汁精華，軟糯勁道。
粉條炒雞蛋：雞蛋打散後倒入鍋中炒至嫩滑，加入煮好的粉條翻炒均勻，簡單快捷又美味。
總結：粉條的妙用
通過浸泡、搭配不同醬汁、掌握烹飪技巧，再輔以創意搭配，你就能讓粉條搖身一變，成為餐桌上的主角。從熱騰騰的湯鍋到清涼的涼拌菜，從香脆的下酒小吃到豐盛的主菜，粉條的妙用無窮，等待你去探索。拿起手中的食材，開啟你的粉條美味之旅吧！
㈢ 米粉的做法，米粉怎麼做好吃
米粉的做法，米粉怎麼做好吃？下面來介紹兩種做法。
-----【肉絲包菜炒米粉】-----
這道家常炒米粉，簡單快手，前後只需10分鍾，又香又入味，微辣滑嫩，夏末初秋吃1碗特對胃口。
材料：干米粉500克，豬肉150克，包菜半個，尖椒2個，澱粉少許，料酒少許，植物油適量，醬油適量，鹽適量
1. 米粉准備好；
2. 將干米粉泡在涼水中；
3. 米粉煮熟後蓋蓋子燜10分鍾；
4. 豬肉切細絲，加入料酒、澱粉、鹽抓捏均勻腌10分鍾；
5. 包菜、尖椒洗干凈；
6. 尖椒去蒂去籽，切成細絲；
7. 包菜切細絲；
8. 將米粉過三遍涼水，非常的柔軟、爽利；
9. 炒鍋加油，放蔥花煸炒出香味後，肉絲入鍋中至8成熟，倒入醬油調色調味；
10. 將包菜絲和辣椒絲入鍋中翻炒兩分鍾，再撒鹽、醬油翻炒出湯；
11. 將米粉倒入鍋中，混合均勻，出鍋。
-----【西紅柿雞蛋湯粉】-----
這南方特有的米粉也是我和兒子愛吃的，它不及面條那麼易入味，但是它嫩白滑爽的口感也著實讓我著迷。每天早上能吃到1碗滑爽鮮美的西紅柿雞蛋湯粉，就別提多美了。
材料：干米粉500克，西紅柿5個，雞蛋3個，植物油適量，蔥花少許，生抽適量，鹽適量
1. 500克干米粉入涼水鍋中，水多點兒；
2. 大火煮開，水未開和開時用筷子不時地攪拌米粉，防止粘鍋；
3. 煮4分鍾後，關火，蓋蓋子，燜10分鍾，不要再攪動了；
4. 西紅柿和雞蛋准備好，用量可以隨意，西紅柿多一點，湯更加酸爽；
5. 西紅柿切小塊，雞蛋打入碗中；
6. 燜了10分鍾之後的米粉，吸足了水很柔軟，湯也幾乎沒了，變得很濃稠；
7. 將熱湯倒掉，用涼水反復過幾次水，米粉變得更加潔白、柔軟，如果一會兒就用可泡在水裡更水靈，如果長時間不用，就不要泡水裡，以免不筋道；
8. 炒鍋中倒適量植物油，蔥花煸炒出香味後，倒入西紅柿翻炒；
9. 加入適量的鹽、生抽，翻炒出湯後加入熱水，大火煮開；
10. 將米粉撈入鍋中，因為米粉是涼的，幾分鍾後鍋里的湯才會再次沸騰；
11. 水開後，將打散的雞蛋淋入鍋中，形成漂亮的雞蛋花，嘗嘗鹹淡，如果不咸再撒點鹽，撒上香蔥、淋上少許香油，出鍋。
㈣ 如何簡單快速做一碗好吃的酸辣粉
1、紅油豆瓣醬花生碎及花生米 芝麻 蒜茸
2、榨菜粒 香蔥 肉湯或清水
3、調料：花椒粉、胡椒粉、鹽、生抽、
4、雞精、老醋、香油、辣椒油各適量
5、將調料里包含的所有調味品拌勻，做成調味汁待用
6、芝麻炒香，花生米用油炸好（取幾粒搗成花生碎）備用。
7、鍋內放少量油，爆香豆瓣醬、辣椒面以及榨菜粒。
8、倒入肉湯加一點點鹽，
9、煮沸後加入泡軟的苕粉煮約二分鍾後連湯倒在碗里。
10、將之前做好的調味汁也倒入裝了面條的碗中，
11、加入蒜蓉，蔥花，花生米和花生碎，芝麻即可。
12、可以加上些香菜更好。