① 南瓜子怎麼炒好吃
南瓜子的炒法比較簡單，用平底鍋炒就行了，注意控制好溫度和火候，不要讓南瓜子炒糊了就行了。
南瓜子怎麼炒好吃
1、吃南瓜時候，把南瓜子留下。
2、用水泡一下。
3、瀝干水分，放陽台曬干，一般天氣好，曬三五天就可以了。
4、南瓜子入平底鍋，中小火炒。
5、不停地用鏟子翻，使受熱均勻。
6、觀察南瓜子表面變色，能聞到香味時，嘗一下，大概八九分熟就可以了。
7、然後關火，蓋蓋子燜一會，就完全熟了。如果已經炒到十分熟，就不要燜了，直接倒出，鋪開晾涼，堆在一起剩餘的溫度也會讓瓜子熟過頭，就不好吃了。
南瓜子的搭配禁忌
南瓜子+羊肉：可能會引起腹脹、胸悶等症。
南瓜子+羊肉：會導致腹脹、胸悶。
南瓜子+咖啡：會影響鐵吸收。
南瓜子的營養價值
南瓜子的營養價值分析：瓜子含有豐富的不飽和脂肪酸和磷脂、谷固醇、單糖類、維生素A、E、C、B族，還有鋅、鎂、胡蘿卜素和豐富的熱量、蛋白質、鐵等。由於這些營養素存在南瓜子中，就是平時空吃南瓜子，對那些高血脂症、高膽固醇症和防止血栓形成以及抗機體氧化均有預防作用。更為可貴的是南瓜子有治療前列腺病的作用。前列腺病變主要是由於前列腺內含鋅量減少之故。經常吃南瓜子，就可以預防和改善前列腺病症。南瓜子中含有大量磷質，如果人們常吃南瓜子，吸收其磷質，就可防止礦物質在人的尿道系統凝結，使之隨尿排出體外，達到預防腎結石的目的。
南瓜子的驗方
1、驅除絛蟲方：取南瓜子肉60—120克，炒香後嚼服。1—2小時後加服檳榔湯(用檳榔30—60克濃煎取湯，小兒酌減)，驅蟲效果更好。
2、治百日咳方：將南瓜子炒焦研末，每次取適量用赤砂糖水調服，每日數次。
3、治婦女產後缺乳方：生南瓜子15—18克，去殼取仁，用紗布包裹搗成泥狀，加開水適量調服。每日早、晚空腹各服1次。
4、治內痔方：南瓜子500克，煎水先熏後洗，每日2次，連續熏洗數日。
5、治小兒咽喉腫痛方：南瓜子30克，冰糖10克，共同煎湯分數次服用，每日1劑。
② 怎樣炒南瓜子好吃又簡單
方法一
南瓜子500克，鹽50克～75克，白砂150克。
【製作方法】
1、先將生南瓜子漂洗干凈，瀝干水分，按瓜子的重量加入10%～15%的細鹽，充分拌和均勻，待鹽自然融化後放在日光下曬干。
2、將干凈的白砂放在鐵鍋里先炒熱(瓜子與白砂比例為3:1左右)，然後將瓜子倒入，開始用較旺爐火炒拌，直到鍋里瓜子出現噼聲時，改用文火炒拌，等到瓜子肉呈淡黃色時，立即起鍋，篩去白砂，把瓜子攤開冷卻，裝容器備用。每次吃30～50克，小兒酌減。
方法二
把南瓜打開，瓜子取出，放在瀝籃里。放入水中，先把癟的挑出去，再把瓜瓤洗去，只留下瓜子。把洗好挑好的南瓜子直接瀝干水分，放太陽底下曬干。
鍋燒熱，把曬好的南瓜子倒入，轉小火，反復翻炒，直到南瓜子表面略泛金黃即可出鍋。
③ 南瓜籽怎麼炒好吃又簡單
好吃又簡單的南瓜籽炒法如下：
原料：生南瓜籽、鹽、花生油、花椒、神畝小米椒、生抽、麻椒。
第1步、一個南瓜的南瓜籽。
