❶ 怎麼做好吃的鯽魚
鯽魚是一道非常好吃的魚，鯽魚的吃法有很多，可以做鯽魚豆腐湯，還可以做紅燒鯽魚，香辣鯽魚等等，都非常好吃，鯽魚背部的刺比較多，所以大的鯽魚適合紅燒，小的鯽魚適合熬湯。最近我也吃過幾次鯽魚，接下來我就說幾種非常好吃的做法，希望對你有所幫助。
做法三，麻辣鯽魚。
鯽魚，姜麻辣火鍋底料，料酒，生抽，鹽。
烹飪步驟：
- 鯽魚去鰓，清洗干凈，去鱗，去內臟，再沖洗一下，晾乾水分備用。
- 生薑切片備用。
- 鍋里放入植物油，加入薑片，然後放入火鍋底料熗鍋。
- 放入鯽魚兩面都煎一下，加入料酒去腥，加入少許清水，燜制鯽魚成熟。
- 湯汁收完，取出即可食用。
❷ 鯽魚有哪些簡單又好吃的做法
鯽魚是一種常見的淡水魚，因其肉質鮮美、營養價值高而受到人們的喜愛。鯽魚的做法多樣，下面介紹幾種簡單又好吃的鯽魚做法：
紅燒鯽魚
紅燒鯽魚是一道經典的家常菜，味道鮮美，色澤紅亮。首先將鯽魚清洗干凈，兩面劃上幾刀，撒上適量的鹽和料酒腌制10分鍾。熱鍋冷油，將鯽魚兩面煎至金黃色，撈出備用。鍋中留底油，加入蔥姜蒜炒香，放入番茄醬或豆瓣醬炒出紅油，然後加入適量的水，放入煎好的鯽魚，加入生抽、老抽、糖、料酒等調味料，大火燒開後轉小火燉煮20分鍾左右，待湯汁濃稠，撒上蔥花即可出鍋。
清蒸鯽魚
清蒸鯽魚保留了魚的原汁原味，是一道健康的低脂肪菜餚。將鯽魚清洗干凈，用廚房紙吸干水分，魚身上劃幾道斜刀口，撒上適量的鹽和料酒腌制一會兒。將蔥姜切絲鋪在魚身上，放入蒸鍋中，大火蒸10-15分鍾（視魚的大小而定）。蒸好後取出，撒上蔥花和香菜點綴，淋上預先燒熱的食用油和醬油即可。
啤酒鯽魚
啤酒鯽魚是一道口味獨特的菜餚，啤酒的加入使得魚肉更加鮮嫩。將鯽魚處理干凈後，用鹽、料酒腌制一下。鍋中放油，將魚兩面煎至金黃，加入蔥姜蒜炒香，倒入適量的啤酒，加入生抽、糖等調味料，大火燒開後轉小火燉煮至湯汁收緊，魚肉入味即可。
酸菜鯽魚
酸菜鯽魚是一道酸辣可口的菜餚，特別適合喜歡酸辣口味的人。將鯽魚清洗干凈，切好酸菜，備好蔥姜蒜等調料。鍋中放油，先將魚兩面煎至金黃，再加入蔥姜蒜炒香，放入酸菜翻炒均勻，加入適量的水，放入鯽魚，加入料酒、白鬍椒粉等調味料，大火燒開後轉小火燉煮至魚肉熟透，湯汁濃郁即可。
豆豉鯽魚
豆豉鯽魚是一道鮮香咸鮮的菜餚，豆豉的加入使得魚肉的味道更加濃郁。將鯽魚清洗干凈，用鹽、料酒腌制一下。鍋中放油，將魚兩面煎至金黃，加入蔥姜蒜和豆豉炒香，加入適量的水，放入鯽魚，加入生抽、糖等調味料，大火燒開後轉小火燉煮至魚肉熟透，湯汁收緊即可。
以上這些做法都是比較簡單的家常做法，不僅味道鮮美，而且營養健康，適合家庭日常烹飪。在烹飪過程中，要注意火候的控制，以確保魚肉的鮮嫩和菜餚的美味。