干貝魚怎樣做好吃

⑴ 干貝魚怎麼做好吃圖片

干貝魚條
原料：干貝150克，鯉魚凈肉250克。味精3克，料酒3克，鹽3克，白鬍椒3克，白糖3克，香油5克，蔥、姜、蒜粒各10克。
干貝魚條的做法：
①鯉魚肉洗凈，切成3．5厘米長條焯水過涼；干貝洗凈，放入碗中加入料酒上屜蒸10分鍾，取出放涼，撕成干貝絲放入碗內。
②魚條、干貝放入盆內，調入味精、料酒、鹽、白鬍椒、白糖、香油、蔥、姜、蒜粒攪拌均勻，腌制10分鍾盛入盤內即可。
提示：干貝必須蒸熟、蒸透。

⑵ 干貝魚腦羹製作方法

首先，准備魚頭，將其對半切開，然後加入一根蔥、兩片姜和十五克紹酒，一同放入蒸籠中，用旺火蒸約十五分鍾。蒸好後取出，小心地拆去魚骨，保留魚肉和湯汁，待用。雞脯肉和冬筍切成細小的丁狀，雞丁用少許蛋清和澱粉進行上漿處理，再用沸水焯至熟透。

在鍋中加熱油，加入蔥段和薑片進行爆香，隨後加入適量的雞湯和五百克沸水，燒開後撇去蔥姜，接著加入焯過水的雞丁和筍丁，調整好味道。此時，將准備好的魚腦和蛋清倒入鍋中，輕輕攪拌均勻。最後，將做好的菜餚倒入品鍋中，撒上搓成絲的干貝、火腿絲以及洗凈切末的香菜。點綴上胡椒粉，一道美味的干貝魚腦羹就完成了。

類別：私家菜、益智補腦食譜、健脾開胃食譜、補氣食譜、美容養顏食譜  干貝魚腦羹