Ⅰ 魚怎樣做好吃
材料
魚片，雞蛋，料酒，鹽，糖，醬油，澱粉，蔥姜，醋
做法
1.魚片加鹽、料酒，抓均後加入蛋液、澱粉上漿。
2.鍋熱油，下魚片過油炸透盛出。
3.再入底油，下薑末煸香，加入醬油、適量水，多一些糖、雞精，燒開後加醋，用水澱粉勾芡。
4.再放入炸好的魚片裹上糖醋汁，撒蔥花即可。
Ⅱ 魚骨頭怎麼做好吃
用草魚骨頭做了一碗菜，香辣下飯，比紅燒的還好吃，做法簡單實用
哪怕只有一個人吃飯，也要做到精緻得體，美食、不僅僅是為了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂里，這世上，唯愛與美食不可辜負，請善待那個為你做飯的人！
最近豬肉不是漲價太厲害嗎？我家吃豬肉的頻率明顯就低了很多，市場上的魚賣的便宜，還比豬肉更有營養，於是我時不時要買條魚回來，這不，孩子吵著要吃魚丸，我就買了一條草魚回來，魚肉剔下來用破壁機打碎，給孩子做了純魚肉的魚丸吃，剩下的魚頭魚骨，我們大人拿來做了吃，配上新鮮的毛豆，煮成一鍋火鍋魚，香辣下飯超級開胃，比整條的紅燒魚還好吃。
火鍋魚做起來十分隨意，沒有廚藝的朋友也能輕松駕馭，我主要是消耗這些魚頭魚骨，大家做的時候可以用各種自己喜歡吃的魚，可以連魚肉一起煮，煮的鮮香又入味，配上白米飯吃，連魚湯都超級下飯，之前我用整條的草魚也做過，下次打算換換胖頭魚，黃骨魚之類，我覺得一定也會很美味，大家可以試試看，夏天天熱沒胃口，吃點辣的胃口很快能打開。
【香辣火鍋魚】
用料：草魚骨適量，毛豆一把，干辣椒一把，紫蘇一把，生薑一塊，大蒜幾粒，生粉一勺，鹽少許，料酒一勺，生抽一勺，花椒粉少許，辣椒粉少許，火鍋底料適量。
步驟：
1，將草魚的魚頭，魚骨洗干凈血水，用料酒，生抽，少許鹽，花椒粉，辣椒粉，生粉抓勻，腌制半個小時，用剁成塊的魚肉也是可以的。
2，香料我准備了生薑，大蒜，紫蘇，現在市場上賣紫蘇的特別多，紫蘇是一種香料，特別能去除魚肉的腥味。
3，新鮮的毛豆剝出來，用清水沖洗干凈備用。
4，油鍋燒熱，先把腌制好的魚塊下鍋煎，魚塊下進去之後不要來回翻動，等魚肉定型了再翻，把魚塊煎至兩面金黃。
5，魚骨煎香煎黃了以後，把生薑，蒜末，干紅辣椒放進去，不要加水，炒出香味。
6，等食材的香味出來了，往鍋里加入適量的清水稍微沒過魚塊，然後加入適量的火鍋底料，大火煮開。
7，等火鍋底料煮融合了，可以把干凈的毛豆放進來，中小火煮上大約十分鍾，把毛豆和魚肉豆煮入味。
8，最後加入切碎的紫蘇提香，紫蘇跟小蔥和香菜一樣，很容易熟。
9，混合均勻就可以出鍋了，煮好的火鍋魚香辣入味兒，最後也可以加點白鬍椒粉和白砂糖提提味，我沒有用，味道也挺重的。
小貼士：
這是比較香的做法，如果實在不會煎魚又沒有不粘鍋的朋友，可以事先把香料和火鍋底料炒香，加入適量的清水煮出香味，最後只要把洗干凈的魚塊或者魚肉放進去煮就好，乾乾凈凈，又沒有什麼油煙，吃起來入味下飯，十分有食慾。
Ⅲ 草魚魚骨怎麼做好吃，草魚魚骨的吃法
新鮮的草魚一尾，宰殺清洗干凈
2
將魚去頭，剔骨，取下兩面凈魚肉；魚頭從中間片開；魚骨剁成小塊
3
將魚肉順著魚尾方向斜刀片成薄片
4
如圖准備好蔥段、大蒜，泡椒、泡姜、野山椒及少量花椒
5
四川酸菜片薄後也切成小段
6
金針菇洗凈切成兩段
7
將片好的魚片加料酒、胡椒粉、少量鹽、蛋清及少許水澱粉抓勻，腌制5~10分鍾，魚頭魚骨也可以用料酒和胡椒粉稍微腌制去腥
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炒鍋加底油燒熱後爆香蔥、蒜加入泡椒、泡姜、野山椒煸炒出香味
9
下入酸菜煸炒7、8分鍾，加入高湯或水（也可加濃湯寶，但要注意鹹度）加入糖少許提鮮，煮至沸騰
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下入魚頭魚骨，煮至10~15分鍾
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用漏勺將魚骨和酸菜先盛出到大盆里
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在湯中下入金針菇煮2分鍾後撈起到提前盛出的酸菜上
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轉成小火，這時可以嘗下味道，如果覺得不夠酸度的話，可以在湯中再加入少量醋、料酒和胡椒粉調味，再將腌制好的魚片抖開下入到湯中不要過分攪拌，以免魚肉碎掉。
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開中火，見魚片變白，湯汁稍微沸騰後，即可將湯和魚片一起小心倒在酸菜上
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另起鍋加入適量油燒熱，下入適量花椒和1湯勺泡椒煸炒出香味及紅油後，趁熱澆在酸菜魚表面即可
Ⅳ 魚骨燉湯怎麼做好吃
【黑魚骨冬瓜湯】
【主料】
黑魚骨450克、冬瓜600克
【輔料】
油適量、鹽適量、胡椒粉適量、香菇適量、胡蘿卜適量
【做法】
1.干香菇用冷水浸泡。
2.黑魚骨洗干凈。瀝干水。
3.魚骨入油鍋煎制後盛出。
4.煎好的魚骨放到電飯煲內膽
5.香菇，連同浸泡香菇的水倒入電飯煲內膽，再添加適量水，將內膽放入電飯煲，通電煲。
6.冬瓜去皮去瓤洗干凈。將冬瓜切成滾刀塊胡蘿卜洗干凈，切成滾刀塊。魚骨煲40 分鍾後，冬瓜入鍋鍋一起煲。胡蘿卜入鍋一起煲。
7.煲至冬瓜軟爛，加胡椒粉。加鹽攪拌。斷電。
黑魚骨營養價值高，有冬瓜搭配做起湯-----黑魚骨冬瓜湯，可以健脾、利尿、清熱、補血益氣、養陰補虛等功效，清淡可口，喝起來美味極了，今天這道煲湯非常適合在秋季時食用。調節免疫功能，改善臨床症狀，具有保護腎功能的作用。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。黑魚到冬瓜一起食用的話可以緩解腎臟不適，而且還可以補充豐富的維生素C，具有保護腎臟的作用，這款湯適合身體虛弱的人群具有補血益氣的作用，而且還可以起到利尿的功效哦。
Ⅳ 魚骨粥怎麼做好吃
魚骨粥的做法
一、魚骨粥的准備食材
魚骨一百克，大米一小碗，生菜葉，還有食用油，鹽，醬油，玉米澱粉，姜蔥以及胡椒粉。
二、魚骨粥的做法
第一步：先將魚骨全部洗干凈，用刀砍成小段後浸入水中。
第二步：生菜清洗下後切絲，薑片去皮後也切絲待用。
第三步：魚骨去除後瀝水，加入姜，鹽，食用油，醬油，玉米澱粉，攪拌均勻後腌制十分鍾。
第四步：將砂鍋架上鍋子，放入白粥和足量的水燒開即可。
第五步：將腌制好的魚骨放入鍋中，等到粥再次沸騰後將魚骨架取出。
第六步：在煮開的粥中放入生菜，在放入調味料來調味。
第七步：鹽完全滲入後，撒上蔥花即可食用。喜歡的人還可以放入些胡椒粉來調味。
三、魚骨粥的營養價值和製作貼士
魚骨是非常容易煮熟的食物，所以不能燉的時間過久，否則不僅營養流失，而且魚骨煮過久容易散架，散落在魚骨粥中吃起來就會更加麻煩。
Ⅵ 怎樣做魚骨幹才好吃
魚骨乾的做法步驟：
原料：大黃魚骨幹1條，饊子30克，鮮花椒50克，干辣椒30克，大蒜10克。調料：鹽8克，雞粉5克，辣鮮露15克，雞蛋1個，生粉20克，洋蔥末50克，蔥、姜各10克。製作：1、大黃魚泡開後去鱗，留頭尾，然後把魚身改刀咸瓦塊狀，放入鹽、蔥、姜、料酒腌制3O分鍾備用。2、將黃魚塊放入雞蛋液、辣鮮露、生粉調成的糊上漿，另鍋中放入色拉曲燒至180℃，黃魚下鍋炸至金黃酥脆，起鍋留底油，放入大蒜粒、洋蔥末、鮮花椒、干辣椒炒香，下入炸好的黃魚、饊子，放入鹽、雞粉調味，快速翻炒均勻，起鍋與已炸制好的頭尾一起裝盤。關鍵：1、黃魚泡水要夠味，但不要咸。
2、炸黃魚時，油溫要掌握好，一定要復炸一次，魚塊才夠酥脆。
黃魚營養價值：
1. 黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果；
2. 黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。
洋蔥營養豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食慾，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用於治療消化不良、食慾不振、食積內停等症；
Ⅶ 怎樣煮魚骨湯變白
1、把鯽魚清洗干凈，在魚背上用刀劃兩條口子；
2、很重要的步驟，用少許油把魚的兩面稍微煎一下，目的是經過油煎的魚才能煮出乳白色的湯，並且入味更快；
3、把姜切成片放進魚肚中，在魚背上抹些白鬍椒，直接倒入清水就可以開始煮了；
4、先用大火把魚煮開後該用小火繼續燉煮，半個小時魚湯就會出現白色狀，不要著急，繼續再煮10到15分鍾等鯽魚湯的顏色呈乳白色就差不多完成了；
5、最後別忘了散上蔥花和少許鹽就好了。 製作竅門：鯽魚湯很好喝，工夫就花在煮湯的過程和時間上，一定要煮夠時間，小火慢煮才能把湯煮成乳白色，把魚的營養更多的煮進這湯里。鯽魚營養豐富，煮成湯來喝更能讓鯽魚的營養成分容易被身體吸收，而且用油少，減少卡路里的攝入還有保持身材的作用呢。
Ⅷ 大盆魚怎麼做好吃，大盆魚的吃法
大盆魚的材料：大頭魚身一條，酸菜
大盆魚的調料：泡姜，泡辣椒，大蒜，生薑，干辣椒段，花椒粒，花椒粉（沒有可不放），鹽，料酒（或白酒），生粉，雞蛋一隻，味精，蔥段。
大盆魚的做法與步驟：
1、買大頭魚時可讓攤主幫忙把魚剖成三大片，回來洗凈後，先把魚骨切成段，然後把肚腹上的大排刺片下來.再把整塊魚肉皮朝下，從尾部開始片成薄片，這樣全部片好備用,片好的魚片加上料酒和鹽先腌上。
2、酸菜也片成片，泡姜，幾顆大蒜，生薑切較大粒，另外多些大蒜剁碎，泡紅椒剁碎。
3、炒鍋放油，下干辣椒段炒出香味撈起辣椒段備用下花椒粒爆香後，倒入泡姜粒，生薑粒，大蒜粒炒香，再倒入酸菜翻炒幾下,加適量清水煮上趁煮酸菜湯時就把腌上的魚再加入雞蛋清，生粉拌勻酸菜湯煮出味道後，可加適量鹽調味，再把魚骨和蛋黃放入（蛋黃煮出來好吃哦），煮至顏色變白，魚肉用筷子一插就過，表明煮好了。
4、把魚骨和酸菜用漏勺撈起放在碗底再把魚片放入鍋內煮好撈起放在魚骨上，最後再調下湯的鹹淡，加味精調味後倒入碗里。
5、炒鍋再加油燒熱後，把泡紅椒碎和大蒜碎炒香後鋪在魚肉面上，再撒上些花椒粉（也可不用），撒上蔥段即可，美味的酸菜魚就做好了。