A. 怎麼用家裡的烤箱製作出好吃的烤鴨
說起烤鴨，大家印象中可能首先想到的一定會是北京烤鴨了吧？色澤紅潤、肉質細嫩，吃起來肥而不膩的口感征服了多少吃貨的味蕾呀！
製作方法：
1、清洗好的鴨子先用食用鹽內外塗抹均勻，保鮮膜封好放置在冰箱腌制一晚便於很好的入底味；
2、煮一鍋開水，一手提提前一晚腌制好的鴨子，一手拿大勺，反復舀起開水燙遍鴨身，燙鴨子之前需要先用竹簽將刀口封住，繩子吊在鴨頭或鴨翅上，先淋刀口，防止漏氣；
3、把燙好的鴨子吊在陰涼通風處風干24小時，周圍的環境溫度最好不要太高，否則怕鴨肉變味；
4、把風干好的鴨子在翅尖，腿骨的地方包上錫紙，把全鴨插在烤箱裡面烤架上，另外在烤箱下面接一個放有熱水的大烤盤；
5、烤箱開到180℃烘烤40分鍾左右，中間刷2次白醋與蜂蜜調的水，需要隨時注意烤鴨的成色，在顏色過深的地方蓋上錫紙，直到整個鴨子都達到滿意的顏色；
6、取出後用快刀斜著片下鴨肉，每片都要有鴨皮跟鴨肉，趁熱吃才香。
這次給大家分享的是一款原汁原味的烤鴨，在吃的時候可佐以大蔥、大蒜、黃瓜條等共同食用，不僅可以起到平衡酸鹼的作用，而且這些食品中的維生素C及膳食纖維等，具有使膽固醇下降和纖維蛋白質溶解活性升高，幫助消化的功能。
最後來總結下家庭版烤鴨的烹飪技巧：①、愛吃辣的，切記不可腌制的時候放辣椒，可以上桌後再撒辣椒粉；
②、如果說想要更好的上色，我們可以在腌制的時候加點醬油，不過我今天分享的做法是沒有放的；
③、為了追求脆皮，烤之前表皮越干，烤好後皮越脆；
④、烤整鴨保留鴨頭顏值更高，烤前用牙簽固定好，最好是選用有烤架的烤箱，並且建議烤整鴨的話，烤箱的容量大於38升更適合；如果放在烤盤上烤，每十五分鍾翻一次面，有熱風功能的話，建議打開，鴨子大可適當延長烤制時間。