A. 淡黃色的濕面條是怎樣做出來的
你好，其實也很簡單，加工鮮面條關鍵在配方，面條的顏色與添加劑用量有關。機器軋鮮面條配方：高筋麵粉95斤、澱粉5斤、鹽0.3-0.5斤、筋力源F（鮮面專用）0.3-0.5斤、水30-35斤。工藝：將麵粉、澱粉干拌均勻，將鹽、筋力源F用溫水溶解後加入和面水中，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀面團靜止醒發20-50分鍾，然後放入壓面機即可軋鮮面條。
B. 怎麼讓面條顏色發黃有勁道
你說想弄那種面條是黃色的面條是吧，這個好辦啊，市場上的那種五顏六色的面條裡面都是加了植物粉的，你如果想自己在家做，可以將芒果榨成汁過濾，將水倒進麵粉里和起來，這面的顏色就是黃色的了。
C. 什麼能使面條顏色變黃
放食用鹼就會變黃了
面條加鹼加多了會發黃，所以要加適量一斤面加1克至兩克鹼，加多了就會發黃，達不到蛋但面的顏色，蛋蛋面里要加明礬和鹼來搭配，面里加鹼加多了吃的面條口感會發苦發澀加多了人就吃不下去了，一般發黃了對人體問題不大，主要是量和的時候估摸下就可以了
包餃子面 500克麵粉加50～60%的溫水，放2%的精鹽，充分揉和，醒面30分鍾開始操作。面中放鹽不僅會增加麵筋，出鍋的餃子也不粘皮。
擀麵條面 500克麵粉加35～40%的溫水，放2%的精鹽及少量食用鹼，醒面30分鍾後操作。這樣不僅會增加筋力，而且口感光滑，不易斷條。
蒸饅頭面 500克麵粉加50%左右的溫水，放酵母1%，可加少量白糖，充分揉和後置暖處充分醒發，這樣蒸出來的饅頭柔軟芳香。
烙餅面 500克麵粉加50～60%的溫水，醒面20分鍾後揉做，效果極佳。