㈠ 蘿卜鹹菜怎麼做好吃又簡單
【食材配料】：大蘿卜（青蘿卜或者白蘿卜）、鹽、雞精、海鮮醬油、青紅椒、大蒜、陳醋、辣椒粉、白糖、白芝麻、食用油。
【製作過程】：
1、首先，去市場上挑選1-2根新鮮的大蘿卜（優先選擇青蘿卜，其次是白蘿卜，前者辣味較重，後者會更清脆香甜一些），把它清洗干凈後，再將它們改刀切成條，再裝入盆中備用。
2、然後，在盆中倒入適量的食用鹽，充分抓拌均勻後，再將它放在一旁腌制4-5個小時，盡量將多餘的汁水「殺」出來，而且把鹽水倒干凈，再放入清水中，反復沖洗2,3遍（如果喜歡吃咸一點，洗1遍即可），把水分攥干後，重新裝入盆中備用。
3、然後，再蘿卜條中，放入少量的紅綠辣椒（青和紅兩種顏色各取一半），再來1勺的蒜末，1勺海鮮醬油（鮮味勝過普通的醬油），1勺陳醋（喜歡吃酸點的可以加大用量），以及少許的鹽、雞精、白糖調口。
好些人在腌制蘿卜的時候，時常不懂的方哪些調料，這個做法可供大家借鑒參考，配方來自民間，既實用又簡單！
4、另外，准備1隻干凈的空碗，先在里頭放入1勺辣椒粉，和1勺白芝麻，然後，再把燒至冒煙的熱油（色拉油即可）澆入進去，香味炸出來後，再將它倒入裝有蘿卜的盆中。
5、最後，把蘿卜條和其它調味料充分拌勻，繼續放在一旁腌制3個小時，好吃又下飯的蘿卜鹹菜製作完成，口感嘎嘣香脆，香辣脆爽，現在正是蘿卜大量上市的時候，大家如果對它感興趣，不妨先做上一些，如果覺得味道還不錯，就可以大膽放心批量製作。
㈡ 紫美人蘿卜怎麼做好吃
紫美人蘿卜的做法和普通蘿卜一樣，把它切成薄片，加鹽腌制10分鍾，倒入適量的酸，加幾勺糖，放點辣椒，腌半小時，好吃極了！