① 冬瓜湯的5種家常做法_冬瓜湯的家常做法大全怎麼做好吃又簡單
相信很多人吃飯的時候都喜歡喝湯，不同和食材做出來的湯口感是不一樣的，今天小編就來聊聊冬瓜湯。冬瓜是我們常見的烹飪食材，價格非常實惠，冬瓜湯不但口感香美，營養價值還高，可以美容養顏，那麼冬瓜湯怎麼做好喝呢？下面小編分享一些冬瓜湯的做法，朋友們可以參考一下。
冬瓜湯的5種家常做法
第1種：薏米冬瓜排骨湯
1、准備食材。排骨300克、冬瓜300克、薏米80克。
2、排骨清洗干凈後，冷水下鍋，再放入幾片姜，1勺料酒，大火燒開後將排骨撈出備用。
3、冬瓜清洗干凈，去瓤，然後切成塊備用。
4、薏米淘洗干凈，然後和冬瓜塊、排骨一起放到電飯鍋中，再倒入1500毫升的清水，蓋好鍋蓋燉1個小時。接下來，放入2勺鹽，再燉10分鍾即可。（用電飯鍋來燉，更省時省力，很適合夏天。）
第2種：黃豆冬瓜筒骨湯
食材
筒骨、冬瓜、黃豆、姜、白醋、鹽。
做法
1、筒骨洗凈切塊，黃豆頭晚泡發好。
2、冬瓜切塊，姜切片備用。
3、鍋下熱水燒開後將筒骨放入去血水，約2分鍾後撈起，再用清水洗干凈。
4、把所有材料及薑片放入電高壓鍋里，加入適量的水和一勺白醋。
5、蓋上蓋子，扭到湯水鍵（時間大概是半小時）。
6、半小時排完氣後打開蓋加入適量的鹽，盛上碗即可開吃。
7、如果喜歡喝濃郁的湯，可以在開蓋後繼續加熱，沸騰後再煮一會湯就變得濃郁了。
第3種：蛤蜊冬瓜湯
1、准備食材。冬瓜500克、花蛤200克，姜少許。
2、把花蛤放入鹽水裡靜養幾個小時，讓其吐沙（如果能買到干凈的花蛤就不用這一步了）。然後用刷子把花蛤表面刷洗干凈，最後瀝干水分備用。
3、把冬瓜去皮去瓤，然後切成片，姜切絲。
4、鍋中倒入適量的水燒開，把冬瓜片和姜絲放入鍋中煮2分鍾。
5、把花蛤放入鍋中，煮至開口。
6、往鍋中放入一點點鹽，少許白鬍椒粉，再淋上幾滴香油，即可關火。最後，撒上少許香蔥末或香菜末點綴。
第4種：冬瓜蝦仁湯
食材
冬瓜、鮮蝦、史雲生濃醇高湯、料酒、鹽、澱粉、香油、姜絲、蔥花。
做法
1、鮮蝦去頭去尾，剝去蝦殼後挑出背部和腹部的蝦線，放到小碗中。
2、加入少許料酒、鹽和干澱粉，抓勻後腌制10分鍾。
3、冬瓜洗凈，去皮去瓤後切片，姜切絲，蔥切小段備用。
4、砂鍋內倒入適量水，加入1袋史雲生濃醇高湯，開大火煮沸。
5、倒入冬瓜片，倒入蝦仁，將蝦仁滑散，待變色後轉小火熬煮。
6、待冬瓜煮熟，放入姜絲，和蔥花，加少許鹽。
7、滴入少許香油調味，攪勻即可。
第5種：冬瓜薏米老鴨湯
1、准備食材。鴨腿2隻、冬瓜1塊、薏米小半碗、姜適量。
2、把薏米清洗干凈，然後浸泡1個小時左右。
3、把鴨肉剁成塊、冬瓜去瓤然後切塊、姜切片備用。
4、鍋中倒入少許水，然後把鴨肉放入鍋中，再放入1勺料酒，小火煮開。
5、把焯過水的鴨肉塊、冬瓜塊、薏米、薑片放入電飯鍋或者電壓力鍋中，再倒入適量的清水，如圖。然後把鍋放好，選擇「燉煮」或者「煲湯」功能即可。等湯燉好後，揭蓋，放入2小勺鹽，然後再蓋好蓋子，燉煮10分鍾即可。
冬瓜湯的家常做法推薦
火腿冬瓜湯
備料：冬瓜1塊，火腿1塊，姜1塊，蝦皮1小把
做法：1.冬瓜洗凈切片，火腿切丁，姜切絲
2.鍋燒熱，放少許油，油熱，入姜絲爆香。放入火腿丁翻炒；放入冬瓜片，繼續翻炒半分鍾
3.鍋中倒適量水，沒過菜1公分，水開加蓋小火燉10-15分鍾，撒蝦皮出鍋
冬瓜丸子粉絲湯
1：准備食材。豬肉餡200克、冬瓜400克、粉絲2小把、姜1小塊、香菜少許、蛋清半隻。（豬肉餡最好選擇三分肥七分瘦的，這樣吃起來口感最好）
2：把冬瓜切成1.5厘米大小的塊、姜切末、香菜切末備用。（薑末越碎越好）
3：把粉絲提前用溫水泡軟。
4：開始拌丸子餡。先往肉餡中放入少許香油，然後朝一個方向不停的攪拌，使肉餡越來越粘。
5：往肉餡中依次放入薑末、1勺鹽、少半勺雞精、1勺生抽然後朝一個方向攪拌勻均。（這個丸子不適合用上色較重的老抽。如果沒有生抽，不放也是可以的）
6：把蛋清放入肉餡中攪拌勻均。（要攪拌到肉餡起勁，感覺攪拌不動為止）
7：用手不停的摔開肉餡。（這一步可以讓丸子更加成型，口感也更好）
8：燒一鍋開水，然後開始做丸子。取適量的肉餡放入手中，用虎口處擠出一個丸子。
9：用勺把丸子放入開水鍋中。
10：待丸子都放入鍋中後，大火燒開。然後用勺沿著鍋邊把浮沫撇出去。（這一步會使湯水更加清澈、口感更加鮮香）
11：把冬瓜放入鍋中煮6-8分鍾。
12：把粉絲放入鍋中煮30秒。
13：往鍋中放入半勺鹽、少許白鬍椒粉調味，然後在出鍋前將香菜末放入鍋中即可。
冬瓜海米湯
冬瓜500g，海米15g，豬油10g，蔥絲、姜絲各少許，雞蛋1個，精鹽3g，味精1g，香菜2g，雞湯750g。
1 將冬瓜去皮去瓤洗凈，切成瓦楞形片；海米放碗內，用開水發好，洗凈雜質待用。
2 湯鍋置火上，放豬油燒熱，將蔥姜絲、海米一起放入鍋內炒，隨即下雞湯熬10分鍾，再放入冬瓜片煮5分鍾。
3 然後，放入精鹽、味精，淋入雞蛋液，起鍋盛入大湯碗內，撒上香萊即成。
蘑菇冬瓜湯
備料：雞蛋，鹽，海米，蘑菇，冬瓜，香油
做法：1.簡單的連油都不放，水開加冬瓜片、蘑菇片和海米一起煮。
2.用鹽調調味，撒個雞蛋花，滴幾滴香油，出鍋
冬瓜筒骨湯
食材
筒子骨、冬瓜、鹽、雞精、酒、蔥、姜。
做法
1、將筒骨洗凈，放進開水中焯去血水，撈出後用水沖掉雜物。
2、把筒骨放進湯鍋中，加適量的水，加蔥姜和酒。
3、蓋上鍋蓋燉2小時左右，湯燉好了。
4、舀一半放進小砂鍋中，放入冬瓜。
5、蓋上鍋蓋繼續燉15分鍾左右。
6、擱點鹽和雞精調味就好了。
草魚冬瓜湯
備料：草魚300克，冬瓜400克，香菜、蔥、生薑、蒜、花生油、料酒、清湯、香油、精鹽、味精各適量。
做法：1、魚洗凈，兩面劃上十字花刀。冬瓜去皮、瓤，切塊。香菜洗凈，切段。蔥、生薑、蒜切絲。
2、鍋上火，倒油燒熱，煎魚至兩面微黃，烹料酒，入蔥、姜、蒜絲煸炒，加清湯、冬瓜塊，微火煮至熟爛，加入鹽、香菜段、香油。
三鮮冬瓜湯
冬瓜500g，水發冬菇100g，罐頭冬筍100g，精鹽3g，菜油50g，鮮湯1000g。
1 將冬瓜削去皮，去瓤洗凈，切成0.5cm厚的片；冬筍切成0.2cm厚的片；冬菇去蒂，切成薄片。
2 鍋洗凈置旺火上，倒入菜油燒至七成熱時放入冬瓜微炒，加入鮮湯。
3 將冬瓜煮至快軟時下冬筍片、冬菇片煮熟，加入精鹽調味起鍋，入湯盆上桌即可。
冬瓜羊肉湯
1：准備食材。羊肉卷200克、冬瓜400克、枸杞適量、香蔥適量。
2：將冬瓜去皮切成片，香蔥切末備用。
3：鍋中倒入適量的清水，水燒開後將冬瓜放入鍋中煮2-3分鍾。
4：將羊肉卷放入鍋中煮開。
5：用勺子將浮沫撇干凈。
6：往鍋中放入1小勺鹽、半小勺白鬍椒粉調味。然後將枸杞放入鍋中煮30秒後再往鍋中淋少許香油即可關火。最後將香蔥放入鍋中攪拌均勻即可盛出食用。
白果冬瓜湯
備料：冬瓜37.5克，蓮子20克，白果10顆；白糖1大匙
做法：1.冬瓜洗凈，去皮，切塊；蓮子、白果均洗凈備用。
2.所有材料入鍋，加2杯水大火煮開，改小火熬煮30--40分鍾，再加入白糖煮勻即可。
冬瓜綠豆湯
冬瓜500g，綠豆300g，鮮湯500g，生薑10g，蔥結30g，精鹽3g。
1 將鍋洗凈置旺火上，倒入鮮湯燒沸，撈凈泡沫。
2 姜洗凈拍破放入鍋內，蔥去根洗凈挽成結入鍋。
3 綠豆淘洗干凈。去掉浮於水面的豆皮，然後入鍋燉爛。
4 將冬瓜去皮、去瓤，洗凈，切塊放入湯鍋內，燉熟加少許精鹽，即可食用。
百合干貝冬瓜湯
食材
冬瓜、干貝、百合、姜、細鹽、枸杞。
做法
1、將百合泡發，冬瓜改刀備用。
2、將食材下至在電飯煲里，再加入泡洗好的干貝及薑片。
3、調整好燉水的量。
4、上蓋選擇燉煮功能，燉煮至二小時即可。
5、最後吃的時候再按個人的喜好加入細鹽調味再加少許枸杞點綴。
蝦皮冬瓜湯
食材
蝦皮、冬瓜、姜、蔥、鹽、雞粉、麻油。
做法
1、姜切絲，蔥切沫，冬瓜洗凈，去皮切片。
2、蝦皮用水沖洗一下，然後控干備用。
3、鍋中放少許油，放姜絲爆香，隨後放蝦皮，炒至變色。
4、放冬瓜一起拌炒，兌入適量清水，煮開。
5、等冬瓜煮至軟熟後關火，調入少量鹽和雞粉。
6、出鍋前淋上麻油，撒上蔥花即可。