1. 怎樣煮雞好吃又簡單竅門
一、清湯燉雞
做清湯燉雞最好用草雞最為主要食材。製作時對雞進行處理之後，直接放入冷水鍋內。再放入調味品以及紅棗，最後蓋上鍋蓋用中火慢燉。如果你覺得用一般的鍋具時間比較長可以換成高壓鍋。這樣製作出來雞湯味道清淡，雞肉肥美。尤其適合現下這個季節。
二、山葯燉雞
秋季是吃山葯燉雞的最佳季節。山葯中含有多酚氧化酶可以健脾益胃同時還具有養肺的作用。這道食譜製作起來也很簡單。取半隻母雞和丹參、紅棗、枸杞等用清水中火燉煮即可。建議用高壓鍋壓15分鍾後換砂鍋繼續煲。這樣製作出來的雞肉肉質軟爛。湯汁入味。
三、蘑菇燉雞
蘑菇燉雞在雞肉的做法中屬於比較家常的一類。製作過程需要先把雞肉剁成塊。香菇准備適量。以及調味品。烹飪時候現在砂鍋內放入油、蔥姜蒜等爆香。然後放入雞肉等肉變緊湊之後加入熱水開始燉煮。放調味品的時候還可以添加米酒提味。
2. 雞有多少種正確製作方式
一、廣式鹽焗雞
學會這13種營養美味的雞肉做法，以後天天吃雞不重樣
食材
三黃雞、鹽焗雞粉、薑片、蔥、麻油、白芝麻。
做法
1、全雞拔掉殘毛清洗干凈後用廚房紙吸干水分，用2/3包四季鹽焗雞粉拌勻地抹在雞身上和雞腔內，並把3片姜和少許蔥段放入雞腔內後蒙上保鮮膜放入冰箱腌制3小時或更長時間。
2、鍋中加入適量的水後把裝全雞的盤子放入蒸籠里大火蒸30分鍾左右。
3、關火後小心地把全雞從蒸籠里取出，待盤子稍放涼後把盤子里的雞湯倒入保鮮碗里；把剩下的1/3包鹽焗雞粉放入一個小碗里，滴入幾滴麻油並加入2湯匙雞湯攪拌均勻後放入微波爐里中火加熱1分鍾。
4、把放涼的全雞斬件擺盤，把加熱好的雞粉醬料均勻地淋在雞肉上，撒上少許白芝麻即可上桌享用。
二、辣子雞
學會這13種營養美味的雞肉做法，以後天天吃雞不重樣
食材
雞肉、花椒、干辣椒、蔥、熟芝麻、鹽、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖。
做法
1、將雞切成小塊，放鹽和料酒拌勻後，放入8層熱的油鍋中炸至外表變干，成深黃色後撈起待用。
2、干辣椒和蔥切成3厘米長的段，姜蒜切片。
3、鍋里燒油至7層熱，倒入姜蒜炒出香味後，倒入干辣椒和花椒，翻炒至氣味開始嗆鼻。
4、油變黃後倒入炸好的雞塊，炒至雞塊均勻地分布在辣椒中後，撒入蔥段、鹽、味精、白糖、熟芝麻，炒勻後起鍋即可。
三、姜蒜豉油雞
學會這13種營養美味的雞肉做法，以後天天吃雞不重樣
食材
雞肉、姜、蒜、蔥、蒸魚豉油、味極鮮醬油、米酒、蠔油、油、鹽。
做法
1、調料，把蒸魚豉油3湯匙，味極鮮醬油和米酒各2湯匙，蠔油1湯匙，和少許油混合拌勻後備用。
2、 把姜去皮切成小塊，大蒜切成蒜蓉，蔥洗凈切成段後放入裝雞肉的碗中，並把剛才調好的調料倒入碗中，把雞肉和調料混合拌勻後按個人喜好的鹹淡口味腌制1到3個小時左右。
3、 熱鍋下約1湯匙的油，然後倒入雞腿翅中火慢煎3分鍾左右，然後翻轉雞腿翅再煎3分鍾左右。
4、把1碗水倒入鍋中後蓋上蓋子，中火燜煮約10分鍾左右後將雞肉翻轉，大火煮至醬汁濃稠，雞肉均勻上色後淋入少許麻油後盛出。
5、待雞腿翅稍放涼後斬件並擺好盤後即可上桌享用。
四、口水雞
學會這13種營養美味的雞肉做法，以後天天吃雞不重樣
食材
雞腿、熟花生碎、熟白芝麻、蔥、姜、料酒、生抽、醋、糖、鹽、紅油。
做法
1、雞腿洗凈，冷水入鍋，加姜
3. 雞的簡單又好吃的做法 雞如何做好吃
1、食材：雞肉500克，青椒2個，紅椒1個，姜適量，鹽少許，料酒1勺，生抽1勺。
2、將雞肉剁塊洗干凈，裝在盤子里備用。
3、准備一些青紅椒先凈，切好。
4、姜去皮後洗干凈，切細備用。
5、燒熱鍋放油，將雞肉倒入鍋里用大火翻炒3分鍾。
6、把雞肉的水分炒出來了之後，再放入姜絲一起炒幾下去掉腥味。
7、在炒過的雞肉中加入清水，待水燒開之後，放入少許鹽，料酒，生抽，用大火燜8分鍾。
8、鍋里雞肉還有一些湯汁的時候，將青紅椒一起放進去再燜1分鍾。
9、青紅椒熟了之後大火收汁，關火裝盤就可享用了。