① 剛買來的蝦如何又快又完整的剝出蝦仁
快速去蝦殼方法：
1、剝下蝦腿（如果蝦頭還在，把蝦頭也去掉）。
(1)怎樣剝蝦泥好吃擴展閱讀：
蝦仁，一種食品，選用活蝦為原料，用清水洗凈蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。
蝦仁菜餚因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。
② 鮮蝦怎麼快速剝出完整蝦仁的方法
在家料理，經常需要用到蝦仁，在時間允許的情況下，建議自己剝蝦仁，除了確保新鮮干凈外，而且只要簡單處理即可讓蝦仁肉質更脆滑！
怎麼剝出蝦仁並讓蝦仁肉質脆滑
鮮蝦怎麼快速剝出完整蝦仁的方法(圖文教程)1
1、新鮮的蝦洗凈後摘除蝦頭。
鮮蝦怎麼快速剝出完整蝦仁的方法(圖文教程)2
2、右手捏住蝦的後半段身子，左手的大拇指和食指配合剝開蝦的前面三節，並沿著蝦身轉一圈以去殼。
鮮蝦怎麼快速剝出完整蝦仁的方法(圖文教程)3
3、用同樣的方法，剝開蝦的後面兩節並去殼。
鮮蝦怎麼快速剝出完整蝦仁的方法(圖文教程)4
4、再剝開蝦尾部分，並用右手拉著蝦尾的尖端部分左右搖晃一下再順勢往後拉。
鮮蝦怎麼快速剝出完整蝦仁的方法(圖文教程)5
5、再用刀尖從蝦的頭部到尾部橫剖開蝦背，注意切開時不可太深入。
鮮蝦怎麼快速剝出完整蝦仁的方法(圖文教程)6
6、再用牙簽或直接用手在開背後的蝦仁背上挑出腸泥。
鮮蝦怎麼快速剝出完整蝦仁的方法(圖文教程)7
7、再把蝦仁放進碗里，並加入太白粉或麵粉輕輕抓勻後放進濾網，再一邊倒入水一邊搖晃濾網至太白粉或麵粉不見黏液被洗凈為止。
鮮蝦怎麼快速剝出完整蝦仁的方法(圖文教程)8
8、往洗凈的蝦仁裡面加入米酒和少許鹽，抓腌去腥。
鮮蝦怎麼快速剝出完整蝦仁的方法(圖文教程)9
9、再加入一顆份量的蛋白，以同一方向輕輕拌至看不到蛋白為止（加入蛋白可讓蝦仁口感更脆滑）。
炸蝦用的蝦仁怎麼保存
鮮蝦怎麼快速剝出完整蝦仁的方法(圖文教程)10
1、蝦仁洗凈裹上面衣後，一片片鋪放於烘焙紙上。
鮮蝦怎麼快速剝出完整蝦仁的方法(圖文教程)11
2、把蝦仁包緊密後放進密封袋，再放進冰箱冷凍保存，可存放4周。
凍蝦仁怎麼保存
鮮蝦怎麼快速剝出完整蝦仁的方法(圖文教程)12
蝦放進水裡，去蝦殼並濾水後放進密封袋，再放進冰箱冷凍保存。