⑴ 如何自製紅薯干
紅薯洗凈切條後先蒸熟，再放入烤箱烤6小時即可，下面介紹具體做法：
主料：紅薯600g
製作步驟：
1、將紅薯洗凈；
注意事項：
1、烘烤的時間隨自己的口感定，喜歡濕軟一些的就時間縮短一些。
2、紅薯先蒸一下，烤出來的成品口感更軟。
⑵ 怎樣做紅薯干
紅薯是一種產量非常高的經濟作物，相信生活在農村的朋友對它非常的熟悉，以前的時候糧食緊缺，人們就將紅薯當作主食食用，紅薯雖然頂飽，但是吃太多了胃會難受，所以也沒多少朋友喜歡吃它。
第七步，紅薯干烤好之後也不要露天存放，放涼之後可以放進保鮮盒或者保鮮袋裡面密封保存，想吃的時候取出來一點即可，這樣能夠保存很長時間。
【烹飪小知識】
1、除了用烤箱烤紅薯之外，我們也可以放在太陽下晾曬，但是到了冬季陽光不強烈，而且出太陽的時間非常少，這時候曬紅薯條的話很容易發霉發臭。而且曬紅薯條的工具也非常重要，大家最好選擇竹編或者空隙較大的容器來曬，如果用碗或者玻璃容器曬的話，紅薯會曬不幹的。
2、紅薯乾的原材料就是紅薯，製作方法也非常的簡單，不管是什麼紅薯，都可以製作成紅薯干。紅薯熱量非常的低，還含有豐富的維生素以及糖分，是一種營養較均衡的保健食品。雖然現在外面也有紅薯干賣，但是那些紅薯干都是添加了很多添加劑，才做成那麼漂亮的顏色，一般自製的紅薯干外觀都不怎麼好看，但吃起來會更好吃，而且干凈衛生。
⑶ 紅薯干怎麼做才能柔軟色澤好看
材料
主料：紫薯或紅薯
輔料：蜂蜜、麵粉、糯米粉、麵包糠、食用油
做法
1、紫薯或紅薯蒸熟，搗成泥狀。
2、加入蜂蜜、麵粉、糯米粉和成較軟的面團。
3、把面團做成小圓餅，外麵包裹上一層麵包糠。
4、平底鍋倒少許油，雙面煎熟即可。
小訣竅
做紅薯的時候不要加水，紫薯纖維比較多，和面時加少許的水，否則不成面團。
⑷ 紅著干怎樣製作紅薯干竅門
方法一：焯水曬
紅薯買回來之後，把表面清洗干凈削皮，切成條狀，和手指頭差不多粗細就可以了，切好的紅薯馬上放在另外一個水盆中浸泡，這樣能去掉表面多餘的澱粉，這樣有助於防止紅薯表面被氧化變色，同時還能鎖住紅薯裡面的糖分，全部切好之後放在水中浸泡一會，當然也可以放水裡放一些食鹽。
鍋里燒水，水開之後，先放一部分紅薯進來，煮5分鍾左右，只要剛把紅薯煮至斷生的程度就可以，然後立馬撈出來控干水分，把它擺在干凈的案板上面，放在太陽底下曬就可以了。天氣好的時候，通常需要曬2天左右，這樣曬出來的紅薯干味道特甜，表面的糖分也少，一塊跟一塊全部分離開來，不會粘在一起，是放得最久的一種曬法了，但缺點就是口感比較硬。
方法二：蒸熟切片曬
把洗凈的紅薯切片，然後切成片放入蒸鍋里，也可以先蒸熟再切片，這個方法比較靈活，但注意一定是要隔水蒸，這樣能最大程度地保存紅薯的營養，吃起來會更甜口感會更好，蒸好的紅薯條稍微晾涼，然後拿出來放在竹簾上，最好是那種上下兩面都能透氣的，曬乾的速度會更快，剛開始擺滿一些，不用擔心會粘在一起，過後曬幹了會一條一條的分開來。
曬了1天之後需要給它翻個面，讓另一面再曬一天，一般曬2-3天就能曬幹了，這樣曬出來的紅薯干中間是軟糯軟糯的，在陽光的照射之下，裡面的糖份會慢慢的滲出來，吃起來特別的甜，曬干之後可以裝入保鮮袋中，放在陰涼乾燥的地方保存就可以了。
還有的朋友在曬這種紅薯乾的時候喜歡用三蒸三曬的方法，紅薯洗凈蒸熟，曬一天，然後再蒸，蒸完再曬，曬完再蒸，這樣三蒸三曬，做出來的紅薯干油光透亮，香甜軟糯更有嚼勁超級好吃，看來慢工出細活這話一點也不假。
方法三：紅薯先蒸再烤
用這種方法估紅薯乾的時候，一定是要挑中等大小的紅薯，先把它洗凈削皮蒸熟，然後壓成扁扁的圓餅形，再放到太陽底下曬干，天氣不好時也可以用烤箱烤乾，這樣曬出來的紅薯干就是圓形的，乍一看還以為是水果乾，口感扎實好看又好吃。
⑸ 怎麼樣做紅薯干
一：將紅薯去皮後洗干凈，用刀對切兩半，每一半再切至兩三小塊。
二：放入土灶大鍋內煮半小時至七八分熟，撈起，瀝干水。
三：在太陽底下曬2-3天。
四：等紅薯塊充分脫水後，全部收回，再蒸4-5小時。
五：剛出鍋，熱乎乎的紅薯塊真是讓人忍不住伸手捏一兩塊吃，好吃！再捏兩塊……
六：咳咳，把剩下的紅薯拿出來，在太陽下曬個四五天就好了。
曬好的紅薯干顏色別樣鮮明、金黃剔透，曬出來的薯蜜已經完全凝結，仔細聞得話還是能聞到紅薯的香甜味，讓人迫不及待想吃上兩塊！這紅薯干雖甜，但你絲毫不用擔心它會讓你長胖。相反，因為紅薯內含有大量的膳食纖維，能有效幫助腸胃蠕動，有通便排毒的功效
⑹ 怎麼做紅薯干
拔絲紅薯、紅薯丸子、紅薯餅等等都是紅薯的眾多烹飪中非常經典的做法，香甜的紅薯可以經受得住多種烹飪，做成各種各樣美味的食物，尤其是以其烹飪的零食更是得到很多人的喜歡，紅薯干便是其中的一種，香軟有嚼勁的紅薯干，不管是大人還是小孩都可以吃，其實想吃紅薯乾的時候不用買。
親手在家便能做，不用烤箱就能做出好吃的紅薯干，方法簡單易上手，而且親手烹飪還有一個好處便是干凈衛生，這樣家人吃著才會更加放心，下面我便會將農家自製紅薯乾的方法詳細分享給大家，讓你輕松便能做出好吃的紅薯干，做法非常實用，大家不要錯過。
製作過程：第一步，首先將紅薯准備出適量，沒有具體的約束，隨意准備即可，不過建議大家最好是選擇黃心的紅薯，做的紅薯干口感更好，將紅薯置於流動的水下，將其表面仔細刷洗干凈；
第二步，在鍋中添上水，將洗凈的紅薯隔水放入在蒸鍋中，大火開始蒸制，具體的時間根據實際情況來定，直到將紅薯蒸至可以用筷子輕松扎透的時候，說明就蒸熟了，時間不要太長，蒸熟的紅薯取出來；
第三步，晾至不燙手的時候，將紅薯的皮剝掉，然後將紅薯果肉切成稍微厚點的條，准備一個干凈的工具，網架、竹籃等等都可以，將切好的紅薯干，擺放在其上面，注意要分散開，不要疊放在一起；
第四步，放好後，移至在陽光下開始晾曬，差不多4天的時間，紅薯干變得非常硬，注意這個時候還沒有完，將晾曬乾的紅薯干，再次放入在蒸鍋中，大火鍋開後，計時10分鍾，取出後；
第五步，將蒸好的紅薯干，再次放入陽光底下，晾曬一天的時間，待紅薯乾的表皮乾燥後，即可收回，裝入在保鮮袋中保存，可以稍微回軟一些，更加好吃，隨去隨吃。
⑺ 如何自己製作地瓜干
以前製作地瓜干會先把地瓜清洗干凈，然後「蒸煮、去皮、切塊、晾曬、二次復蒸、再晾曬、三次蒸熟、最終晾曬」，經過一系列復雜的操作之後才能成功，第一次蒸是為了方便去皮，避免氧化，第二次蒸可以加快水分的蒸發，讓地瓜更甜，第三次蒸可以定型，而且讓地瓜的口感不會太硬，這樣操作太難也太費時間；
今天和大家分享在家製作一次成型的地瓜干，比較適合家庭少量製作，那想要做出來的地瓜干好吃，顏色還不發黑，是有技巧的，曬紅薯乾的紅薯不能直接煮，直接煮出來的紅薯干容易發黑，從地里收回來之後先放一段時間，去去水分澱粉沉澱之後會更甜，如果是市場買的也可以買回家先放幾天，然後用鹽水浸泡來避免紅薯干發黑，鹽水的濃度和海水的鹹淡差不多就可以，然後再蒸制晾曬，兩天左右就能做出健康又美味的地瓜幹了，喜歡的朋友可以試試！；
【原材料】紅薯、鹽水2盆；
【製作方法】
1、准備一些家裡的紅薯，沒有的就去買一些，准備好的紅薯去皮，盡量的削的干凈一些，消好一個就清洗一個，把表面清洗干凈，然後直接放在鹽水中浸泡，這樣能避免表面氧化，顏色發黑；
2、紅薯削好之後把它拿出來，也是一個一個拿，拿一個切一個，把紅薯切成條狀，和手指頭差不多粗細就可以了，切好的紅薯馬上放在另外一個鹽水盆中浸泡，這樣能去掉表面多餘的澱粉，能防止紅薯表面氧化，讓它不會變色，還能鎖住紅薯裡面的糖分，全部切好之後放在鹽水中浸泡20分鍾；
3、把浸泡好的紅薯干放在蒸屜上，建議用蒸的，這樣能最大程度的保存紅薯的營養，而且口感會更好，把紅薯條碼在蒸屜上，我沒有疊在一起蒸，這樣能更快蒸熟，取出來的時候也會更加方便，冷水上鍋蒸，水開再蒸10分鍾左右就能熟了，或者是用筷子插一下紅薯條，能輕易插透就說明熟了；
4、蒸好的紅薯條稍微晾涼，然後拿出來放在餃子墊或者竹篾製品上，這種上下兩面都能透氣，晾曬起來更快，更好，紅薯剛開始放的稍微緊湊一些也沒有關系，後面曬幹了會癟掉，間隙會變大；
5、曬了一段時間之後就及時翻面，讓每一面都能曬太陽，一般曬2-3天就能曬幹了，曬干之後可以裝在保鮮盒或者保鮮袋中，放在陰涼乾燥的地方保存，能保存3個月左右；
6、具體曬的軟硬程度可以根據自己喜好來，曬的硬一些水分比較少，能保存的時間比較久，曬得稍微軟一些，水分含量比較多，能保存的時間稍微短一些。
⑻ 在家自己如何做紅薯干
現在又到了吃紅薯的季節，而我們在平時吃紅薯的時候，吃的方法也特別的多，不管是烤紅薯吃還是蒸紅薯吃，或者是直接煮著吃，都是非常的好吃的，但是除了這些做法以外，有些人也都是會把紅薯做成紅薯干來吃的。
在做紅薯乾的時候，有些人做的紅薯干也都是會出現發黑的情況的，這樣的紅薯干不僅看起來不好看，而且在吃起來的時候總是覺得口感也是特別的差的，沒有外邊買的好吃，如果你自己在家做紅薯干也總是發黑的話，趕緊試試這個小妙招，紅薯干布會更好吃。
首先我們先准備一些新鮮的紅薯，把紅薯洗干凈，洗干凈之後把紅薯的表皮削掉，然後把紅薯切成片或者是切成條切合以後，我們准備一盆水，在裡面加入少許的食用鹽，然後把紅薯放在鹽水中浸泡大概10分鍾左右的時間，這樣就能夠很好的防止紅薯出現氧化變黑的情況了。
在浸泡好以後，我們把紅薯撈出來的干水分放在蒸鍋上蒸熟，等到紅薯片或者紅薯條徵收以後，我們把紅薯放在烤架上，然後放在烤箱里邊，用150度的溫度烤30分鍾，之後再翻個面，用100度的溫度烤40分鍾左右就可以了。
這樣好吃的紅薯干就做好了，做出來的紅薯干吃起來特別的好吃，而且不發黑，我們在製作的時候也可以根據自己的口感來調整溫度和時間，喜歡什麼樣的口感就做什麼樣的口感，如果你也喜歡的話，趕緊自己在家試試看吧。