❶ 排骨怎麼煮好吃又營養
一、排骨燜飯
用料
肋排 300g
生抽 3勺
老抽 1勺半
料酒 2勺
蚝油 2勺
白糖 1勺
十三香 半勺
蔥 2根
姜 2片
蒜 2瓣
小洋蔥 1個
玉米粒 30g
胡蘿卜 30g
大米 200g
蔥花 少許
步驟
1 讓菜場大叔將三根約300g左右肋排切成約3厘米大小的小塊。排骨焯水（下冷水鍋，水沸後撈出）。
2 3勺生抽、1勺半老抽、2勺料酒、2勺蚝油、1勺白糖、 半勺十三香混合勻。
3 2根蔥切段、2片姜、2瓣蒜切片，1個小洋蔥切絲備用，30g玉米粒，30g胡蘿卜切丁備用。
4 中火預熱平底鍋，倒2勺食用油，放入切好的蔥姜蒜，爆香撈出留底油，下排骨炒至兩面金黃，倒入2中的醬汁翻炒均勻，再倒入300ml水煮至沸騰備用。
5 在電飯鍋內膽抹一層豬油，放入200g洗凈的大米，排骨連湯一起倒在米飯上，湯汁大約沒過大米一指節，再放入胡蘿卜丁和玉米粒，蓋上蓋按下煮飯鍵。
6 電飯鍋工作完成後，翻拌均勻。
7 盛出，撒上蔥花，電飯煲排骨燜飯完成！
二、玉米山葯排骨湯
用料 排骨3根、玉米1根、山葯半根、胡蘿卜2根、棗子幾顆姜，蔥段少許、鹽2-3克、料酒1勺
步驟
1 排骨冷水入鍋，加1勺料酒、煮開後把浮末撇掉，洗凈瀝干，蔬菜切小塊備用。
2 湯鍋中倒少許油，下蔥段，薑片爆香
3 下排骨翻炒片刻，炒過的排骨做的湯會更加濃郁
4 加適量熱水，水量沒過排骨，稍微多一點
5 大火煮開後改小火煮30分鍾
6 倒入玉米、胡蘿卜、棗子中小火煮20分鍾，最後下山葯煮熟
7 出鍋前加點鹽調味。
❷ 排骨怎麼燉才能更好吃
排骨湯是我們常見的一道家常美食，那麼排骨怎麼燉好吃呢?燉排骨要注意哪些細節呢?今天就跟小編一起來看看吧，看完之後相信你也了解燉排骨湯的一些常識，那麼一道美味的排骨也就出爐了。
排骨
燉排骨的精髓就在於一個燉字，燉是需要時間的，所謂慢工出細活，所以想要好吃的燉排骨，首先你要有耐心，這樣才會有一道美味的燉排骨。