❶ 怎樣煮米粉才好吃
怎樣煮米粉才好吃？推薦「鹵味米粉」。
用料：鹵味一份，生菜幾片，蘿卜干適量，小米椒兩粒，生薑一塊，大蒜一粒，麻油一勺，辣椒油適量，麻辣燙調味料少許，鮮米粉適量。
步驟：
1，首先來准備一下配菜，生菜洗干凈，生薑和大蒜拍碎切小，小米辣先對半切開，然後在切碎，不能吃辣的朋友可以忽略，如果嫌切姜蒜也麻煩，不妨換成生薑粉大蒜粉，這類調味料超市裡都有，很容易買到。
2，准備一份自己喜歡的鹵味和一份麻辣燙調味料，我用的是鹵豬肺，像鹵牛肉，鹵毛肚，鹵豬肚等等都可以用，只要自己喜歡就可以，這些鹵味可以從熟食攤上買，一次多買一些，用保鮮袋分裝成小份，放入冰箱冷凍起來，每次吃取一小份用就可以了，正規渠道買的鹵味很乾凈的。
3，准備一份鮮米粉，鮮米粉市場，超市等都有賣，下班的時候順手帶一份就可以，也可以把米粉換成面，薯粉，土豆粉等等。
4，鍋中加入適量的清水燒開，水開後加入米粉和鹵味焯燙兩分鍾左右，一可以消毒殺菌，二可以讓米粉更順滑，米粉本身就是熟的，燙軟一下就可以了。
5，將姜，蒜，小米辣，麻油，辣椒油，麻辣燙底料加入碗中，然後加入一勺煮米粉的湯，沖開攪勻。
6，將煮好的米粉撈出來放入碗中，然後花幾秒鍾燙一下生菜撈出來，也放入碗中，擺上蘿卜干，擺上鹵味就可以了。
❷ 怎樣做米粉才好吃
咖喱牛肉粉(湯)
咖喱要在油里炒一下，油溫不能太高，會糊。
牛肉大塊放在水裡煮熟（爛），切片裝盤；牛肉湯里加鹽、油咖喱、小蔥末、胡椒、少量味精，加入下好的粉（少許硬一點），放入切好的牛肉片。這就是咖喱牛肉粉。不加粉，就是咖喱牛肉湯。
最簡單的紅燒牛肉(粉）做法：
好牛肉，切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分，加好一點的料酒，炒干，然後加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，炒,加水，淹沒肉，燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精。
燒水，水要多一點，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，加開水，
然後水開下粉，少許硬一點，
放在碗里，加紅燒牛肉。即可。
參考資料：經驗
❸ 米粉怎麼吃的做法
食材
主料
米粉
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
大蔥
適量
大蒜
適量
生薑
適量
香菜
適量
干辣椒
適量
生抽
適量
鹽
適量
辣椒粉
適量
冬菜
適量
香油
適量
蚝油
適量
步驟
1.准備干米粉，質量好的米粉沒有雜質，口感好，有韌性。一般超市都有賣的
2.准備配料：大蒜，生薑，大蔥，干辣椒
3.姜蔥蒜切末，干辣椒切小段
4.冬菜買回來洗凈切成細末待用
5.米粉入鍋用水煮，煮的時候要用筷子翻動，不然容易粘鍋
6.煮的時間不能太長，米粉太爛沒有嚼勁，時間太短，米粉沒煮透會很硬，差不多用筷子剛好夾斷為正好，我是開大火煮五分鍾，再關火加蓋悶至完全斷生即可
7.煮好後撈起來盛在漏籃里，用涼水沖洗幾遍，洗掉米漿，注意一定要把米漿洗掉，等水變清了就算洗好了，再濾水
8.起鍋放少許油，爆香蔥姜蒜末和干辣椒段炒香
9.倒入2勺生抽，1勺蚝油，加鹽適量（這個是拌料汁，味道可以適當咸一點）
10.再調入1勺辣椒粉和2鍋鏟水燒開關火
11.最後把做好的拌料汁倒入碗里冷卻
12.拌粉的時候除了加入拌料汁，再加少許香油，大熱天來碗涼拌粉最爽了
小貼士
1.記住拌料汁一定要很咸拌出來的粉才不會淡口。
2.米粉在燜的時候，不要打開蓋子，米粉一定要燜熟、軟。
3.粉在瀝水籃子里瀝水，一定要等它瀝干向你推薦：米粉的做法
❹ 自己煮米粉怎樣做好吃
准備材料：米粉1塊、味極鮮1勺、醋2勺、辣椒油1勺、白芝麻1茶匙、鹽半茶匙、花生米幾粒、香菜少量
一、碗中倒入味極鮮醬油
❺ 請問桂林米粉怎樣做才能最好吃
桂林米粉的做法與配料
1：最重要的一項是鹵水，鹵水做法：用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐鍋，放入**肉、**骨、牛肉、下水等，同時加入三花酒、羅漢果等多種配料，先用武火，後用文火精心熬制。
2：米粉：由桂林的水做出來。軟和，順滑。3：鹵菜：比如：牛肉，紅燒肉，香腸等
4：酸菜：酸廖菜，酸豆角
5：小菜：蔥花，香菜等等
材料准備好了就可以開始做了:
首先把米粉用開水燙好，裝碗。然後放少量的鹵水和油，接著放鹵菜（可以根據個人的喜好選擇鹵菜的種類）。接下來放小蔥和香菜還有酸菜（這也是根據個人的喜好放的）辣椒（在外面吃這些都是自己放的）。一般桂林人吃都是不放湯的，吃完以後可以自己舀湯喝。現在在桂林吃米粉還送豆漿（隨便喝）
桂林米粉的做法是先將上好大米磨成漿，裝袋濾干，揉成粉團煮熟後壓榨成圓根或片狀，然後把切好的**牛雜煮熟，倒進盛有米粉的碗中，加上蔥花、味精、胡椒、麻油
等。
桂林米粉的品種可分為鹵味米粉、生菜米粉、馬肉米粉、原湯米粉、牛腩米粉等。秘方主要是在鹵水裡加入一些自製的調料，使味道更加鮮美。
❻ 米粉簡單好吃的做法怎麼做
酸辣米粉
材料
米粉(300g) 高湯(1L) 酸豆角 榨菜 炒黃豆 炒花生 蒜 香蔥 香菜 熟白芝麻 姜 青菜 米醋 生抽 香油 辣椒油 鹽 糖 花椒粉
做法
1：米粉提前一夜浸泡涼水。
2：鍋里燒開水，加入米粉煮熟。
3：順便焯燙小青菜，然後浸泡涼水中備用。把配料中的東西分別切好，碼入盤中。
4：調料中的東西拌勻，量根據自己口味來，喜歡酸的多加醋，喜歡鹹的多加生抽和鹽。
5：碗底先加香蔥碎，香菜碎，蒜碎，再加入拌勻的調料，澆入熱高湯，碼入瀝干水的米粉和青菜
6：最後再放上酸豆角，榨菜絲，毛豆仁，炒花生碎，白芝麻即可，可以再澆上一些辣椒油。注意事項：米粉提前一夜浸泡涼水。（泡好的米粉），鍋里燒開水，加入米粉煮熟，順便焯燙小青菜，然後浸泡涼水中備用。
炒米粉
材料
米粉，黃豆，雞蛋，姜蒜末，醬油，鹽，耗油
做法
1.把米粉和黃豆泡發，黃豆可以先用壓力鍋放水加少許鹽煮熟撈出備用!
2.泡好的米粉撈出瀝干水備用。
3.鍋熱放油先把雞蛋炒好出鍋備用。
4.鍋里再放少許油炒香姜蒜末，放黃豆炒會，再放米粉炒勻，接著放炒好的雞蛋，最後放適量耗油，醬油調料即可!
❼ 怎麼做米粉好吃
香辣米粉南瓜
做法一、材料用到了：南瓜、大米、干辣椒、鹽、芝麻油二、米粉製作1、 大米入鍋炒2、 先大火炒30秒左右，然後轉中小火不斷拌炒3、 直到大米變金黃4、 入料理機打成米粉5、 建議打的粗一點三、辣椒粉1、 干辣椒入料理機2、 打成辣椒粉3、4、 取適量辣椒粉跟米粉拌勻四、南瓜處理1、 南瓜切片2、 鍋中放適量清水，放少許鹽3、 南瓜入鍋，放幾滴油4、5、 南瓜焯水6、 南瓜撈出瀝水五、步驟1、 鍋中放適量油2、 南瓜入鍋3、 大火拌炒4、 南瓜炒至自己喜歡的熟爛口感5、 倒入米粉辣椒粉混合物6、 繼續略加拌炒7、 出鍋前滴幾滴芝麻油即可小貼士：1、 米粉打的時候建議粗一些哦，個人覺得口感會更好2、 辣椒粉放的的量根據個人吃辣能力來哦3、 焯南瓜的時候記得放鹽跟油哦~~~
炒米粉原料:米粉,紅尖椒(偶用的是自己做的剁椒),大蒜,姜,黃芽白,生抽,老抽,鹽,雞精
做法:
1.米粉事先煮熟,煮得稍微硬一點,不要太軟,然後過涼水,濾水備用
2.黃芽白切小塊,尖椒切細末,大蒜及姜切碎
3.油鍋放油,油熱後放入蒜末,薑末及辣椒,炒香後加入黃芽白,炒至黃芽白軟,加入米粉,用筷子略翻炒幾下,加入生抽,少量老抽上色(因為偶喜歡吃顏色重一點的,感覺香一點,不喜歡的朋友可以忽略),另外加入鹽,因為光用生抽調味的話,我感覺味道不夠.起鍋前放入雞精.
涼拌米粉主料：米粉6兩，牛肉4兩，洋蔥圈少許，西芹條少許，香茅2支，蚝油2湯匙，炸花生2湯匙。腌肉料：鹽、砂糖、生粉各1/2茶匙，生抽1茶匙，生油、胡椒粉各少許。芡汁：生粉3/2茶匙，湯2湯匙，胡椒粉少許。酸甜汁：白醋2湯匙，蒜蓉、甘筍蓉、紅棗粒各適量。製法:1.米粉用清水浸透，然後焯熟，瀝去水分，加入熟油和幼鹽各一湯匙拌勻，香茅洗凈，瀝干，切細。2.牛肉切片，用腌肉料拌勻，加入少許香茅再拌勻，加入少許香茅再拌勻，炸花生碾碎少許備用。3.燒熱油一湯匙，爆炒香茅、西芹和洋蔥，然後上碟，下牛肉炒至八成熟，埋芡並加入蚝油，待汁液煮至濃稠時，將香茅、西芹和洋蔥回鑊兜勻，澆在米粉上。4.待涼後，撒上碾碎花生和原粒炸花生，進食時可蘸上酸甜汁。</b></p>
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