㈠ 怎麼做好吃，青辣椒炒素火腿的家常做法
步驟
1.素火腿切片
2.熱鍋入油先爆香作料
3.爆炒青辣椒
4.多炒一會.讓青椒入味
5.再倒入素火腿拌炒
6.加鹽翻均即可
小貼士
因為素火腿本身有鹽和胡椒的味道,所以在炒菜時再加入應適量,不要過多.
㈡ 怎麼腌制青辣椒好吃
製作工具舊榨菜缸、粽葉或稻草、小石塊、勺、盆等。工藝配方以加工一榨菜缸酸辣椒為標准，取鮮辣椒１０公斤、甘草１０克、花椒１０克、糖果２５０克、食鹽５００克進行加工。工藝流程把榨菜缸、粽葉或稻草把、小石塊等沖洗干凈，晾乾後待用。挑去有蟲眼或帶有腐爛孔的辣椒，然後將上好的鮮辣椒剪去柄後洗干凈，再充分晾乾。往榨菜缸內倒入半缸冷水，然後加入甘草、花椒、糖果、食鹽，充分攪拌後靜置幾天。待缸內的水略帶有酸味時便可加入鮮辣椒，注意要全部淹入水中，不能讓辣椒露出水面。壓緊辣椒後，蓋上粽葉或稻草，再用小石塊壓在上面即可。１０多天後辣椒變酸，即可撈出上市或包裝後出售。酸辣椒撈出後，又可往缸內加入鮮辣椒，循環加工，不浪費原料。注意事項辣椒洗干凈後，一定要充分晾乾，絕不能帶有半點水分入缸，否則將會影響保質期和產品質量。鮮辣椒等入缸後，要不定期地用手攪動。缸口出現的一些白色泡沫要及時撈掉。
㈢ 怎樣炒菜椒
【青椒炒肉】
主材：青椒，豬肉。調料類：紅色美人椒、大蒜、鹽、花生油、耗油
【詳細步驟】：
步驟一：准備好食材，紅色辣椒選擇不辣的美人椒即可，主要是配色提味
步驟二：先將青椒清洗干凈，然後切開，把里邊的籽去掉，切成不規則小塊，放入盤中
步驟三：豬肉洗凈，切成小塊，放入盤中備用
步驟四：紅色辣椒洗凈，把里邊的仔去掉，切成小片
步驟五：大蒜拍碎，切末
步驟六：熱鍋，倒入花生油
步驟七：待花生油油至五分熟，將大蒜倒入鍋中，炒至稍微發黃，味道有蒜香味，即可
步驟八：大蒜炒至發黃後，將盤中的豬肉倒入鍋中，加放少量鹽，生抽，用來調味
步驟九：豬肉翻炒兩分後，將切好的紅美人椒倒入鍋中，繼續翻炒
步驟十：翻炒一分鍾即可，接著倒入備好的青椒，加放少許鹽，翻炒三分鍾，加放少量耗油即可出鍋
㈣ 青椒怎麼做好吃
【糖醋虎皮青椒】
食材：青椒適量、蔥一段、蒜3粒、姜1片、蒜蓉辣椒1大勺、2勺生抽、醋1勺、食鹽少許、白糖少許、蚝油1勺、少許清水。
做法：
1、青椒選用薄皮青椒，口感更好。
2、青椒洗凈，去蒂，去籽。
3、蔥，蒜，姜切成末，再准備1大勺蒜蓉辣醬。
4、鍋內適量油，油溫燒至五成熱時，放入青椒，小火不停地翻動，青椒出現虎皮斑，表皮變白起皺時撈出控油。
5、鍋里留底油，放入蒜，姜，蔥末和蒜蓉辣醬煸香。
6、加入2勺生抽，醋1勺，食鹽少許，白糖少許，蚝油1勺，再加入少許清水，翻拌均勻。
7、放入煎好的青椒翻炒入味大火收汁即可。
8、這是最簡單的虎皮青椒的做法了，焦香汁濃，連小孩都搶著吃。