① 四川怎麼做冒菜好吃
1、原料：千張、脆皮腸、洋蔥、萵筍、豆芽、鴨血、香菜、辣椒、蒜葉、花椒、豆瓣醬、蒜末、薑末、麻辣香鍋料。
2、准備好各種食材。
3、搭配的調料；花椒、豆瓣醬、姜沫、蒜沫。
4、兩個鍋同時工作，炒鍋內放入花椒和辣椒，煸炒。
5、煸炒香花椒辣椒後，剁碎，花椒和辣椒的香味頓時出來了。
6、燉鍋內，放入水燒開，煮食材。
7、燉鍋里放入食材煮熟，盛出備用。
8、炒鍋內放入油、豆瓣醬煸炒出紅油。
9、放入姜沫、蒜沫。
10、放入花椒、辣椒沫。
11、放入麻辣香鍋料。
12、炒香之後倒入開水。
13、湯汁開了之後放入洋蔥。
14、放入鴨血。
15、倒入煮好的脆皮腸、千張。
16、另起一鍋，炒豆芽和萵筍、萵筍葉。
17、炒好的萵筍放入燉鍋內。
18、將煮好的菜放入湯鍋內。
19、另起一鍋倒入油，放入花椒，將花椒煸香。
20、煸炒香的花椒油倒入燉鍋內即可。