『壹』 黃瓜做鹹菜怎樣做好吃 黃瓜做鹹菜的做法
1、原料：小黃瓜、薑片、蒜瓣、生抽、白醋、白糖、鹽。
2、小黃瓜（旱黃瓜水黃瓜都行）2000g打理好洗干凈備用。
3、把黃瓜切成小條狀然後撒鹽，上下翻動再撒鹽，攪拌均勻，靜至半個小時後就開始出水了，把水分倒掉。
4、找一個可以漏水的盆，繼續控水。找個沉點的物品壓著，可以更好的控出水分。壓著控水一天一夜就差不多了。
5、鍋里放入500克生抽，白醋50克，白糖一大勺，少許干辣椒，一起熬開鍋2分鍾就行，晾涼備用。
6、把封閉館子准備好，最下邊放一層薑片，然後放適量控好水分的黃瓜，再放一層拍扁的蒜瓣，然後上邊再放一層黃瓜，再放一層薑片，再放黃瓜裝滿。
7、把晾涼的汁料倒入裝好黃瓜的密封罐里。汁要末過黃瓜。裝好了，放在冰箱里第二天就可以吃了。
8、吃一點就拿出來一點吃，能保存很久。