Ⅰ 做飯爆炒拉條怎麼炒
炒拉條的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜
口味：咸鮮味 工藝：煮
炒拉條的製作材料：
主料：小麥麵粉300克
輔料：豬肉(瘦)100克,番茄60克,香菇（鮮）30克,豌豆20克,雞蛋30克
調料：大蔥20克,姜20克,大蒜（白皮）20克,鹽7克,雞精4克,胡椒粉2克
教您炒拉條怎麼做，如何做炒拉條才好吃
1. 將麵粉倒入盆中，加入蛋和成面團，壓成餅；
2. 切成片入鍋中煮熟，撈出過涼；
3. 坐鍋點火倒入油，下肉片煸炒；
4. 再放入蔥、姜、蒜、豌豆翻炒，加入鹽、雞精、胡椒粉調味；
5. 放入西紅柿和面片翻炒片刻出鍋即可。
炒拉條的製作要訣：
炒拉條：在調粉時放些鹽或鹼水，把麵粉團拌來揉去，直到軟硬適中，彈性很大，可塑性極強時，然後手輕力勻，反復拉扯四五次，不斷一根，而成為寬細、圓扁不同的勻稱面條。而且每次拉出的一把，入鍋撈出，恰好一碗。圓柱形的叫「雞腸子」，扁狀的稱「韭菜葉」，入口柔軟光滑，韌而不斷。一般家常吃時，調以炸醬或梢子鹵湯佐料，並拌調油潑辣椒、蒜泥、醋等，吃起來非常可口。
小帖士-健康提示：
主副搭配，營養豐富。